CLA (acido linoleico coniugato) - proprietà, fonti naturali e integratori con CLA

L'acido linoleico CLA coniugato si trova principalmente nei prodotti animali: latte, latticini e carne derivata dai ruminanti. È uno dei composti bioattivi meglio studiati e ha numerosi effetti pro-salute: anti-cancro, anti-aterosclerotico, riduce il tessuto adiposo, migliora il sistema immunitario e aumenta la sensibilità all'insulina. Il contenuto di CLA nei prodotti alimentari dipende da molti fattori e il modo in cui gli animali vengono allevati è di fondamentale importanza. Per aumentare la proporzione di questi acidi grassi nella dieta, è necessario selezionare alimenti provenienti da piccole fattorie tradizionali.

Sommario:

1. CLA (acido linoleico coniugato) - formula. Com'è fatto?
2. CLA (acido linoleico coniugato) - occorrenza. Quali sono le fonti del CLA?
3. CLA (acido linoleico coniugato) - proprietà. Impatto sulla salute
4. CLA (acido linoleico coniugato) - effetti collaterali e dosaggio

CLA (Conjugated Linolic Acid) è un acido grasso di origine animale che contiene 18 atomi di carbonio e 2 doppi legami coniugati nella sua catena. Accoppiamento significa che i doppi legami sugli atomi di carbonio sono separati da un unico legame. È una proprietà rara in natura e si ritiene che l'unicità dell'acido CLA, che ha una serie di effetti di promozione della salute, sia unica in esso.

Appartiene al gruppo dei grassi trans, ma non va equiparato ai grassi vegetali idrogenati molto nocivi per la salute. La configurazione trans in CLA si forma naturalmente e non ha effetti negativi.

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CLA (acido linoleico coniugato) - formula. Com'è fatto?

Ci sono diverse dozzine di isomeri CLA diversi, ma sono comuni 2. Le varietà più comuni contengono un doppio legame al 9 ° e 11 ° carbonio o al 10 ° e 12 ° carbonio della catena, e questi sono al centro della ricerca sugli effetti sulla salute.

L'isomero CLA dominante è l'isomero cis-9, trans-11 (ruminale, acido rumenico), che rappresenta l'80-90% di tutti gli isomeri CLA nella carne e nel latte, e il secondo trans-10 più frequente, cis-12-10- 20%.

Gli acidi linoleici CLA sono prodotti principalmente dai ruminanti. Alcuni di loro si formano nel tratto digerente (soprattutto nel rumine) in presenza di appropriati batteri simbiotici, ad es. Butyryvibrio fibrisolvens.

Tuttavia, sono prodotti principalmente nei tessuti degli animali poligastrici e incorporati nel grasso contenuto nel loro latte, nei muscoli (grasso invisibile) e tra i muscoli (grasso visibile). Negli animali con uno stomaco, il CLA viene sintetizzato, ma a un livello molto più basso.

Questo acido viene rilevato anche nel tessuto adiposo umano e nel latte materno. Presumibilmente, non viene fornito solo con il cibo, ma anche in una certa misura prodotto nel corpo.

CLA (acido linoleico coniugato) - occorrenza. Quali sono le fonti del CLA?

Le principali fonti di acido linoleico coniugato sono la carne e il grasso del latte dei ruminanti: mucche, pecore, capre, cervi e canguri. Il latte di pecora è caratterizzato dal più alto contenuto di CLA cis-9, isomero trans-11 tra il latte, ma a causa della scarsa disponibilità di prodotti che ne derivano, non è una fonte importante di CLA.

Il CLA è presente nella dieta principalmente per il consumo di latte vaccino e dei suoi prodotti (70% del CLA assunto con il cibo) e di carne bovina (25%). L'apporto alimentare medio di acidi CLA è compreso tra 0,5 e 1,5 g / giorno, che è molto inferiore alla dose suggerita che influisce positivamente sulla salute - circa 3 g / giorno.

La dose di CLA che influenza positivamente la salute è di circa 3 g al giorno.

I più pregiati sono i prodotti delle vacche allevate con metodi tradizionali e che pascolano sui pascoli nel periodo primaverile ed estivo. Nel grasso di pesce e pollame, la concentrazione di acido linoleico coniugato è molto più bassa e gli oli vegetali ne contengono pochissimo.

La capacità di produrre CLA è dimostrata dai batteri dell'acido lattico, quindi la quantità di questo acido può aumentare nei prodotti a base di latte fermentato, ad esempio yogurt e kefir.

Contenuto di acidi grassi CLA nei prodotti alimentari
Manzo	4,3
Maiale	0,6
Vitello	2,7
agnello	5,6
Pollame	0,9
salmone	0,3
Trota	0,5
Gamberetto	0,6
Cheddar	3,6
Fiocchi di latte	4,5
Parmigiano	3,0
Formaggio Grana Padano	9,47
Latte UHT	5,5
Burro	4,7
Yogurt	4,8
Tuorlo d'uovo	0,6
Olio di mais	0,2
Olio di Archid	0,2
olio d'oliva	0,2

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Il contenuto di acido grasso CLA nella carne e nei latticini dipende da molti fattori. Il modo in cui i bovini vengono allevati e nutriti, così come la loro razza, sono di fondamentale importanza. Il grasso degli animali allevati tradizionalmente, cioè pascolati in estate e alimentati con composti in inverno, è molto più ricco di CLA rispetto agli animali alimentati con foraggio tutto l'anno.

Il contenuto di CLA nei prodotti dipende in gran parte dalla stagione. In estate è addirittura il doppio che in inverno. In seguito all'analisi di campioni prelevati da vacche allevate tradizionalmente in piccole fattorie nel Voivodato di Lubelskie e da vacche allevate in modo moderno nel Voivodato della Grande Polonia, si è riscontrato che nel grasso del latte di vacche allevate tradizionalmente in estate, la concentrazione di CLA era di 10 mg / ge di 5,1 mg / g in inverno, mentre nelle vacche da riproduzione moderne: 5,3 mg / g in estate e 4,2 mg / g in inverno.

Il contenuto di CLA nel grasso dei ruminanti può essere influenzato modificando la loro alimentazione, il che si traduce in un aumento di 3-5 volte della concentrazione di questo acido. A tale scopo vengono aggiunti oli e semi oleosi ricchi di acido linoleico, nonché oli di pesce ricchi di acidi omega-3.

Contenuto di acidi grassi CLA nei prodotti alimentari polacchi ottenuti da vacche di allevamento moderno
Formaggi gialli	2,4
Formaggi con muffa blu	1,9
Formaggi erborinati	2,4
Formaggi di capra	2,26
Fiocchi di latte	3,0
Oscypek	1,68
	estate	inverno
Burro	2,65	1,51
Formaggi	1,21 – 2,40	0,51 – 1,1

I prodotti lattiero-caseari polacchi sono molto spesso caratterizzati da un contenuto di CLA inferiore rispetto, ad esempio, a quelli italiani e portoghesi. Ciò è dovuto a una limitazione molto ampia del pascolo naturale degli animali e a una quota troppo piccola di mangime proveniente dalle praterie.

Circa il 90% dei prodotti lattiero-caseari proviene da aziende agricole moderne. Al contrario, il grasso delle vacche allevate tradizionalmente è anche 3-5 volte più abbondante nel CLA.

CLA (acido linoleico coniugato) - proprietà. Impatto sulla salute

La comunità scientifica mostra un grande interesse per le proprietà dell'acido linoleico coniugato e ogni tanto compaiono nuove pubblicazioni a riguardo. La ricerca sull'acido CLA è iniziata negli anni '70, quando M.W. Pariza, professore presso l'Università del Wisconsin-Madison, ha isolato dalla carne macinata fresca e fritta un composto che ha inibito lo sviluppo del cancro epidermico nei topi.

Negli anni successivi lo identifica e lo chiama. Attualmente, il CLA è una delle sostanze bioattive più studiate e ha un ampio spettro di attività.

Inibizione della crescita tumorale da parte del CLA

L'attività antitumorale dell'isomero CLA cis-9, trans-11 è stata confermata in molti modelli animali, nonché nell'uomo. Gli esperimenti clinici sull'uomo non hanno sempre dato risultati chiari, che possono essere correlati alla dose di CLA assunta, al tipo di tumori neoplastici, all'età degli intervistati, ecc., Tuttavia, è stato suggerito che questa relazione è importante nella prevenzione e nel trattamento di alcuni tumori e nella prevenzione delle metastasi.

Studi epidemiologici condotti in Finlandia hanno mostrato una relazione tra il consumo di latte (fonte di CLA) e una ridotta incidenza di cancro al seno tra le donne. Studi in vitro confermano un'efficacia antitumorale molto elevata per leucemia umana, melanoma, cancro al seno, cancro al seno, cancro del colon-retto, cancro alla prostata, cancro dell'ovaio e cancro orale.

Il CLA è approvato dalla National Academy of Sciences degli Stati Uniti come l'unico acido grasso anti-cancro negli animali.

Pariza, riassumendo gli anni della sua ricerca e l'esperienza di altri scienziati, ha suggerito che l'influenza del CLA sullo sviluppo del cancro potrebbe essere la seguente:

• da un'interferenza diretta nel processo del cancro,
• indirettamente riducendo il grasso corporeo,
• inibendo la cachessia (uno stato di cachessia grave) che accompagna molti tumori avanzati.

In molti studi, gli acidi CLA hanno un effetto più forte sull'inibizione della cancerogenesi rispetto ai tocoferoli e agli acidi grassi polinsaturi, acidi omega-3 noti per la loro attività antiossidante.

Azione antiaterosclerotica del CLA

I risultati di molti ricercatori indicano l'effetto antiaterosclerotico del CLA. Questo acido contribuisce ad un aumento del livello di colesterolo HDL "buono" e ad una diminuzione dei trigliceridi. Riduce anche l'ossidazione del colesterolo e i livelli di colesterolo nel sangue e abbassa la pressione sanguigna.

Solo l'isomero cis-9, trans-11 mostra queste proprietà. L'isomero trans-10, cis-12 ha un effetto negativo sul profilo lipidico: peggiora il rapporto tra HDL e LDL. Gli studi sull'uomo non sono conclusivi, forse a causa dell'uso di diversi isomeri dell'acido linoleico coniugato.

Tuttavia, in modelli animali, è stata dimostrata una riduzione della placca aterosclerotica con l'integrazione di CLA. È importante che l'effetto ipolipemizzante dell'acido ruminale si manifesti anche a bassi livelli nella dieta (circa 0,6 g / giorno). L'attività anti-aterosclerotica del CLA è probabilmente correlata alla sua forte attività antiossidante, poiché i livelli di colesterolo da soli non sono l'unico o il principale fattore di rischio per l'aterosclerosi.

Effetto del CLA sul contenuto di tessuto adiposo

L'isomero CLA trans-10, cis-12 è responsabile della modifica della quota di tessuto adiposo nel corpo ed è l'unico isomero che mostra la capacità di ridurre il grasso corporeo. Negli studi clinici del 2000, il CLA alla dose di 3,4 g al giorno per 12 settimane ha dimostrato di ridurre significativamente il grasso corporeo nelle persone obese. La perdita di peso avviene attraverso diversi meccanismi:

• aumentare il dispendio energetico del corpo, anche a riposo,
• riducendo la capacità dei trigliceridi di accumularsi nelle cellule del tessuto adiposo inibendo l'azione della lipoproteina lipasi - un enzima necessario per immagazzinare i trigliceridi negli adipociti,
• aumento della morte delle cellule adipose (adipociti),
• modulando gli ormoni del tessuto adiposo e i marker infiammatori,
• aumento della β-ossidazione (l'uso del grasso come fonte di energia) nel muscolo scheletrico.

CLA e resistenza all'insulina

Numerosi studi dimostrano che il CLA è efficace nell'aumentare la sensibilità dei tessuti all'insulina e nel ridurre l'iperinsulinemia. Allo stesso tempo, l'esperienza di altri autori mostra che l'uso del CLA non influisce sul metabolismo dell'insulina e del glucosio. Gli effetti divergenti dell'acido linoleico coniugato possono dipendere dalla dose di CLA nella dieta, dall'isomero utilizzato, dalla durata del trattamento e dal metodo di somministrazione (con la dieta o negli integratori).

Effetto del CLA sul sistema immunitario

Il CLA influenza la sintesi degli eicosanoidi (un tipo di mediatore lipidico) e quindi modula il sistema immunitario e previene la perdita di immunità negli animali. Nell'uomo ha un effetto benefico in alcune reazioni allergiche e infiammatorie, riduce la concentrazione di marker infiammatori e aumenta la quantità di anticorpi protettivi.

L'integrazione con una miscela 1: 1 dei due isomeri CLA più comuni alla dose di 3 g / die per 12 settimane ha determinato una diminuzione delle citochine pro-infiammatorie (interleuchina-1, fattore di necrosi tumorale) e un aumento delle citochine antinfiammatorie.

CLA (acido linoleico coniugato) - effetti collaterali e dosaggio

La quantità di CLA che ha un effetto positivo sulla salute è di circa 3 g al giorno. Allo stesso tempo, va notato che già 0,6 g di acido ruminale al giorno riduce il livello di colesterolo nel sangue.

L'isomero trans-10, cis-12 dell'acido CLA ha un effetto benefico sulla composizione dei tessuti corporei (riduzione del tessuto adiposo, aumento della massa muscolare), che allo stesso tempo agisce iperlipidemico e quindi può contribuire alle malattie cardiovascolari. Se assunto con il cibo, il CLA è considerato sicuro e possibilmente sicuro negli integratori contenenti le sue alte dosi.

Alcuni studi indicano che la supplementazione di CLA ad alte dosi può indurre il fegato grasso. Gli effetti collaterali dell'utilizzo di integratori con CLA includono disturbi gastrointestinali, diarrea, nausea e affaticamento.

I bambini devono assumere CLA a dosi terapeutiche per non più di 7 mesi. Se consumato con il cibo, l'acido linoleico coniugato è sicuro durante la gravidanza e l'allattamento, mentre mancano dati sugli effetti degli integratori. È più sicuro evitarli durante questi periodi.

Importante

Il CLA non deve essere assunto da persone con ridotta coagulazione del sangue e che assumono farmaci per fluidificare il sangue, perché l'acido riduce ulteriormente la coagulazione. Dovresti smettere di usarlo 2 settimane prima dell'intervento programmato, perché aumenta l'emorragia.

Dovresti stare attento e leggere attentamente le etichette quando prendi integratori di CLA. Spesso nei prodotti farmaceutici si trovano isomeri completamente inattivi dell'acido linoleico coniugato. Anche il tipo di isomero deve essere selezionato in base alle esigenze.

A causa dei risultati spesso ambigui della ricerca scientifica e di ulteriori ricerche suggerite sugli effetti del CLA, l'integrazione dovrebbe essere considerata e introdotta con saggezza. Vale la pena aumentare il consumo di CLA insieme alle fonti di cibo. A tale scopo, dovresti cercare carne, latte e latticini da piccole fattorie, dove gli animali vengono tradizionalmente allevati e pascolati nel periodo primaverile ed estivo.

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