La soia, la cugina del fagiolo, non ha ancora rivelato tutte le sue carte.Le donne la adorano per i fitoestrogeni. Poi si è scoperto che non serve a tutti e non in ogni forma. Ma il natto, o soia fermentata, è un prodotto unico. Aiuta a perdere peso e purifica, previene la stitichezza e abbassa la pressione sanguigna e il colesterolo e previene anche l'osteoporosi.
Il natto è un prodotto tradizionale giapponese, così come il tofu e la zuppa di miso che ne derivano. Si ottiene aggiungendo i batteri Bacillus natto alla soia cotta. Durante questa fermentazione si forma l'enzima nattokinase, che ha stupito gli scienziati con la sua capacità di fluidificare il sangue, cioè prevenire la formazione di coaguli di sangue. Dobbiamo la sua scoperta a un medico giapponese, il Dr. Hiroyuki Sumi, che ha esaminato ed etichettato questo enzima nel 1980. Da allora, il natto è stato studiato da molti scienziati che hanno confermato i risultati ottenuti dal Dr. Sumi. La nattokinase è molto più efficace nel regolare la viscosità e la densità del sangue rispetto alle alte dosi comunemente usate di acido acetilsalicilico. Allo stesso tempo, non provoca sintomi indesiderati sotto forma di irritazione della mucosa gastrica, che è lo svantaggio dell'aspirina.
Il natto è più digeribile della soia normale
La fermentazione aumenta la disponibilità di fitoestrogeni di soia. Grazie a ciò, il natto è una fonte di fitormoni migliore del tofu o della soia, e vale la pena raggiungere questo prodotto dalle donne in menopausa e menopausa. Natto è importante per loro anche per il secondo motivo: contiene quantità significative di vitamina K2, che, insieme alla vitamina D3 e al calcio, previene la perdita ossea e protegge dall'osteoporosi. In Giappone, il tasso di frattura nelle aree in cui viene mangiato il natto è molto inferiore rispetto alle aree in cui il prodotto non è popolare.
Natto come probiotico efficace
Il natto è un probiotico: regola la composizione della flora batterica intestinale, la pulisce da muco e depositi in eccesso. Migliora anche il metabolismo. Grazie a queste proprietà, il natto supporta il dimagrimento e previene la stitichezza.
Le proteine nel natto abbassano i livelli di pressione sanguigna in modo naturale e sicuro. La soia fermentata può quindi essere una buona medicina quando la pressione sanguigna viene leggermente superata. Includerlo nella tua dieta e cambiare il tuo stile di vita in uno più attivo può evitarti di dover assumere farmaci per l'ipertensione.
Natto nella lotta al colesterolo cattivo
La soia fermentata abbassa anche il colesterolo. Secondo studi giapponesi, dopo un mese di consumo sistematico di natto, diminuisce del 10%. Anche lo zucchero nel sangue diminuisce. La soia fermentata è un prezioso integratore alimentare che previene le malattie legate allo stile di vita. Non c'è da stupirsi che sia sulla lista dei prodotti più sani al mondo.
Natto nei negozi di alimenti naturali
Il natto originale non sembra molto attraente: è soia ricoperta di muco, proprio come i semi di lino inzuppati. Presumibilmente ha anche un odore non molto gradevole. Ma ci sono modi per tutto. Riceviamo natto essiccato, anch'esso privo del caratteristico odore. Le polpette croccanti possono quindi essere aggiunte al muesli mattutino, alle zuppe e alle insalate o consumate come spuntino con lo yogurt (al posto del dolce muesli). Natto deve essere trovato nei negozi di alimenti naturali, negozi orientali e negozi online con prodotti biologici. È importante che sia un prodotto giapponese: in Giappone c'è un divieto totale di coltivare piante geneticamente modificate.
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