Una dieta a basso contenuto proteico è una dieta terapeutica destinata principalmente alle persone che soffrono di insufficienza renale ed epatica. Una dieta a basso contenuto di proteine è anche un metodo per il trattamento di malattie nel corso delle quali il metabolismo degli amminoacidi è disturbato, ad esempio la fenilchetonuria. Cos'è una dieta a basso contenuto di proteine? Cosa puoi mangiare? Quali prodotti sono vietati?
Una dieta a basso contenuto proteico è una dieta terapeutica che comporta la limitazione dei prodotti proteici nella dieta. Il suo scopo è prevenire l'eccessiva produzione di prodotti tossici per l'organismo del metabolismo proteico che danneggiano gli organi e portano alla loro disfunzione.
Dieta a basso contenuto di proteine: a chi è rivolto?
Una dieta a basso contenuto di proteine è destinata alle persone che soffrono di insufficienza renale ed epatica. Dovrebbe essere utilizzato anche nel corso di malattie del pancreas, della cistifellea e dei dotti biliari. È anche necessario nel caso della fenilchetonuria - una malattia metabolica in cui la fenilalanina (un tipo di amminoacido) si accumula nel corpo e della tirosinemia (la malattia è causata da una carenza di un enzima che partecipa al metabolismo delle proteine) e di altre malattie metaboliche la cui essenza è il metabolismo anormale aminoacidi.
Dieta a basso contenuto di proteine - regole
Una regola si applica in una dieta a basso contenuto proteico: i prodotti contenenti proteine nella dieta dovrebbero essere limitati e la quantità di questo ingrediente deve essere limitata nella misura in cui dipende dalla sua tolleranza da parte del corpo del paziente. Si presume che la quantità di proteine nella dieta non debba superare i 40-50 g al giorno. L'eccezione è l'insufficienza renale o epatica avanzata, nel corso della quale le limitazioni di questo nutriente sono molto maggiori (meno di 20-30 g / giorno). È anche importante che la proteina fornita sia sana, cioè di origine animale (dovrebbe costituire il 75% delle proteine fornite).
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Autore: Time S.A
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Scopri di piùI carboidrati sono ben tollerati dalle persone che devono seguire una dieta a basso contenuto proteico, quindi non è necessario limitarli. Va solo ricordato che è corretto consumare circa 300 g di carboidrati al giorno. A sua volta, la quantità giornaliera di grasso (il "buono" - verdura o pesce) non deve superare il 25 percento. fabbisogno energetico giornaliero. La loro quantità dovrebbe essere limitata in caso di malattie del pancreas o se il medico decide di farlo. Il fabbisogno energetico giornaliero per le persone con un peso corporeo sano è di circa 2400 kcal.
Dato che il calcio, la vitamina D, essenziale per l'assorbimento del calcio, e il ferro, sono limitati nella dieta ipoproteica, si consiglia l'integrazione di questi elementi. Puoi anche introdurre nel menu altri prodotti che li contengono.
Dieta a basso contenuto proteico: prodotti consigliati e vietati
In questa dieta le tipologie di prodotti utilizzati e le loro quantità devono essere rigorosamente in accordo con quelle date nella razione alimentare giornaliera, altrimenti la quantità di proteine può essere nociva o addirittura pericolosa per la salute.
| PRODOTTI CONSIGLIATI | PRODOTTI VIETATI | |
| Prodotti di grano |
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| Latte e latticini |
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| Uova |
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| Carne, salumi, pesce |
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| Grassi |
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| Verdure | ricco di carotene: carote, zucca, pomodori, oltre a lattuga verde, spinaci, asparagi, bietole, cicoria, peperone, sedano, prezzemolo, aneto, mais, cipolla, aglio, patate cotte solo intere o schiacciate | quelli con roux o aceto, patate fritte (ad esempio sotto forma di patatine fritte), cetrioli sottaceto, crauti, |
| Frutta | ricco di vitamina C: agrumi, mirtillo, uva, mele, pesche, albicocche, ciliegie, prugne | ciliegie, pere |
| Legumi | - | tutti |
| Dolci e snack | halva, cioccolato, dolci contenenti grassi, cacao, noci | |
| Spezie | delicato, ad es. aneto, peperone dolce, sale (come raccomandato dal medico) | aceto, curry, peperoncino, senape e maggi |
| Salse | gentile | piccante su roux, su carne forte e grassa o su brodi di ossa, con farina |
| Zuppe | zuppe addensate con farina di grano o fecola di patate | zuppa di cavolo, cetriolo, funghi |
| Bevande | tè, caffè (in quantità limitate e con il permesso del medico) | cacao, bevande alcoliche, cioccolato liquido |
| Altro | alcuni sciroppi medicinali, compresse (le proteine si trovano nei rivestimenti delle compresse) e alcuni dolcificanti artificiali (controllare la composizione)
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Fonte: Fondamenti scientifici della nutrizione negli ospedali, sotto ed. Jarosz M., pubbl. Istituto per l'alimentazione e la nutrizione, Varsavia 2001.
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