Il cumino nero è una pianta da seme che è stata utilizzata in cucina, cosmetica e medicina grazie alle sue proprietà uniche. I semi di cumino nero possono aiutare con la pressione alta e le ulcere gastriche. Aiuteranno anche a combattere l'acne. A loro volta, in cucina, i semi neri possono essere sostituiti con pepe. Controlla quale azione hanno i semi neri e come usarli.
Cumino nero (Nigella sativa L.) è una pianta originaria dell'Europa sud-orientale e dell'Asia occidentale con caratteristici fiori bianchi o blu con venature blu. I suoi frutti contengono semi triangolari neri come il carbone, le cui proprietà salutari erano apprezzate anche dai faraoni. Nell'antichità si credeva che il seme nero "potesse guarire tutto tranne la morte", quindi veniva utilizzato in medicina come specifico per quasi tutte le malattie.
La ricerca moderna suggerisce che i semi di cumino nero hanno un potenziale effetto curativo. I semi mostrano proprietà antiulcera perché proteggono la mucosa gastrica e riducono i danni che si verificano nel corso dell'ulcera peptica. Inoltre, proteggono il fegato e i reni dagli effetti tossici di sostanze chimiche e farmaci.
Nella medicina tradizionale, vengono utilizzati in varie malattie allergiche:
- asma allergica
- eczema
- AD (dermatite atopica),
- diabete
- ipertensione,
- malattie parassitarie,
- e anche con problemi con l'allattamento.
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Seme nero per cancro al pancreas e altro?
Secondo la ricerca di scienziati - sia di laboratorio che di roditori - i composti contenuti nel cumino nero hanno un potenziale effetto anti-cancro. Hanno causato la distruzione e / o l'inibizione della crescita cellulare in molte forme di cancro.
Le sostanze antitumorali nei semi di cumino nero hanno contribuito all'apoptosi (morte) delle cellule di leucemia mieloblastica HL60, della linea cellulare di cancro al seno MCF-7, delle cellule di cancro cervicale HeLa, delle cellule HEp-2 per l'adenocarcinoma laringeo, nonché delle cellule dell'osteosarcoma e delle cellule del cancro del colon.
È stato dimostrato che l'estratto di semi neri previene i danni causati dalle radiazioni ionizzanti durante la radioterapia.
Inoltre, hanno inibito la crescita delle linee cellulari di cancro del fegato HepG2, così come la sintesi del DNA, la proliferazione e la vitalità delle linee cellulari di cancro alla prostata LNCaP, C4-B e DU145 e PC-3. I ricercatori hanno anche concluso che l'estratto di semi ha ridotto significativamente la vitalità delle cellule di cancro del polmone umano.
A loro volta, gli scienziati della Ohio State University sostengono che i composti contenuti nei semi di cumino nero hanno inibito la capacità di clonazione delle cellule tumorali del SNC - glioma del cervello e del midollo spinale. Inoltre, studi sull'estratto di cumino nero hanno dimostrato la sua citotossicità contro alcuni tipi di linfoma, sarcoma 180, adenocarcinoma pancreatico e sarcoma uterino. Altri studi dimostrano che l'applicazione topica dell'estratto di semi neri ha inibito lo sviluppo del cancro della pelle nei topi.
Le proprietà antitumorali sopra menzionate sono nella maggior parte dei casi attribuite a una sostanza chiamata timochinone, il principale ingrediente attivo dell'olio di semi neri. Va notato che le sostanze antitumorali contenute nei semi hanno avuto un effetto distruttivo solo sulle cellule tumorali e non hanno danneggiato le cellule sane.
Sfortunatamente, non sono stati condotti studi clinici per confermare le proprietà anti-cancro del cumino nero negli esseri umani.
Leggi anche: Fieno greco - applicazione. Proprietà del fieno greco Semi di lino - proprietà nutritive. Come bere e usare i semi di lino? Semi di chia - proprietà e valori nutrizionali. Come mangiare la Chia? Questo ti sarà utileI semi di cumino nero contengono olio grasso, che nell'85 percento. è costituito da acidi grassi insaturi, olio volatile, carboidrati (circa il 32%), proteine (circa il 22% - contengono 8 aminoacidi essenziali su 9), alcaloidi, flavonoidi e saponine, nonché beta-carotene, vitamine del gruppo B e numerosi minerali: calcio, magnesio, ferro, potassio, selenio, zinco. Tuttavia, l'ingrediente più importante, grazie alle sue proprietà salutari uniche, sembra essere il timochinone.
Semi neri e diabete
Studi su ratti diabetici dimostrano che l'olio essenziale e il timochinone contenuti nei semi di cumino nero hanno contribuito a una riduzione dei livelli di glucosio e ad un aumento della secrezione di insulina.
Altri nomi per il cumino nero sono cumino egiziano, cumino nero, coriandolo, negro, increspatura o fanciulla verde.
A sua volta, la quercetina in essi contenuta ha contribuito alla normalizzazione dei livelli di glucosio nel sangue, all'aumento del contenuto di glicogeno nel fegato e alla secrezione di insulina da parte delle cellule beta pancreatiche di circa il 44-70%. Pertanto, i semi di cumino nero hanno un potenziale effetto antidiabetico. Inoltre, nei ratti testati, i semi di cumino nero si sono dimostrati efficaci nell'alleviare l'osteopenia diabetica, che è una delle complicanze del diabete.
Seme nero per l'ipertensione
I macerati dei semi neri hanno mostrato un forte effetto inibitorio sulla frequenza cardiaca e sulla sua contrattilità, più forte dell'azione del diltiazem, un farmaco usato nell'ipertensione arteriosa. D'altra parte, l'olio volatile dei semi di cumino nero somministrato per via endovenosa ai ratti ha contribuito alla riduzione della pressione sanguigna.
ImportanteSeme nero - dosaggio
In medicina si usano semi macinati (di solito la metà, 1 cucchiaino al massimo, 2 volte al giorno), così come un infuso, un decotto o una tintura a base di semi.
Seme nero per l'asma
Gli studi clinici indicano che il seme nero può essere usato per trattare i sintomi dell'asma. 29 pazienti adulti con asma hanno partecipato allo studio di 3 mesi. In 14 di essi è stato utilizzato un placebo e ai restanti 15 è stato somministrato 15 ml / kg 0,1%. estratto di semi di cumino nero. Sintomi allergici: la gravità dell'asma, la frequenza delle crisi e il respiro sibilante nel gruppo che ha ricevuto l'estratto sono diminuiti significativamente durante la seconda e la terza visita dal medico. Di conseguenza, le dosi di farmaci utilizzati - sotto forma di inalazione (corticosteroidi) e forma orale (β-agonisti, corticosteroidi, teofillina) - nel gruppo di studio potrebbero essere significativamente ridotte rispetto al gruppo di controllo.
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Autore: Time S.A
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Ulteriori informazioni Questo ti tornerà utileSeme nero - utilizzare nei cosmetici
I semi di cumino nero dovrebbero essere raggiunti da persone che soffrono di dermatite atopica (AD), lottano con micosi, psoriasi o acne adolescenziale.
Vale la pena sapere che i semi di cumino nero, a causa del loro effetto protettivo contro le radiazioni, vengono utilizzati nella produzione di cosmetici.
Semi neri per naso che cola e tosse
I semi di cumino nero nella medicina alternativa vengono utilizzati nelle malattie delle prime vie respiratorie, soprattutto nelle riniti, sia in corso di infezioni che di allergie. Gli studi hanno dimostrato che la pianta è più efficace nel trattamento della febbre da fieno rispetto all'antistaminico cetirizina comunemente usato che può causare effetti collaterali come l'eccessiva sonnolenza.
Inoltre, la moderna fitoterapia consiglia l'uso del cumino nero nel corso della tosse, nel catarro e nella bronchite. Gli oli essenziali contenuti nei semi provocano la broncodilatazione e quindi supportano il loro lavoro. Inoltre, una minore quantità di muco e facilita l'espettorazione delle secrezioni rimanenti.
Seme nero per la depressione
Il cumino nero ha anche un effetto benefico sul sistema nervoso centrale: mostra, tra gli altri, proprietà antidepressive. Il suo utilizzo a lungo termine può contribuire al miglioramento del benessere, al miglioramento dei processi di pensiero, ricordo e apprendimento. Alcuni studi suggeriscono che potrebbe persino rallentare lo sviluppo della malattia di Alzheimer.
Semi neri: utilizzare in cucina
I semi di cumino nero hanno inizialmente un sapore di caffè amaro, che poi si trasforma in un sapore piccante, speziato, simile al pepe. Inoltre hanno un caratteristico profumo di noce moscata e speziato.
I semi di cumino nero aggiungono espressività ai piatti di agnello e pollame, cioè carne delicata. Inoltre, si sposano bene con insalate, sottaceti (i semi combinati con il miele creano un'interessante marinata per la carne), così come il pane e la ricotta. Inoltre, danno un aroma unico ai vini fatti in casa. Alcune persone tostano i semi di cumino nero prima di aggiungerli ai loro piatti per esaltarne ancora di più il gusto.
Il cumino nero si sposa bene con altre erbe come timo, coriandolo e pimento. A causa del fatto che il gusto dei semi di cumino nero ricorda il pepe, possono sostituire l'ultimo condimento in cucina. Un tale cambiamento è raccomandato per le persone con uno stomaco sensibile, perché il cumino egiziano non irrita la sua mucosa.
Vale la pena sapere che i semi di cumino nero sono un ingrediente di alcune miscele di spezie garam masala e sono una delle cinque spezie incluse nella miscela di panch phoron. Tradizionalmente, il panch phorom viene utilizzato per aromatizzare carne di manzo, pollo, pesce, lenticchie e altre verdure. Spesso è questa spezia che conferisce un sapore specifico ai piatti indiani.
Lucioperca fritto su purea di zucca con cumino nero - una ricetta di Jan Kuroń
Fonte: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
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Olio di semi neri - proprietà e applicazione dell'olio di semi neriFonte:
1. Mańkowska D., Bylka W., Nigella sativa L. - composti attivi, attività biologica, "Herba Polonica" 2009, n. 1
2. Attività antitumorali di Nigella Sativa (Black Cumin) . Disponibile su Internet: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3252704/
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