Il caffè in grani è sempre stato visto come un'alternativa più economica e più povera al caffè normale. È giusto? Qual è la composizione del caffè ai cereali ed è salutare? Puoi bere caffè in grani durante la gravidanza?
La storia del caffè ai cereali risale alla fine del XVIII secolo, quando gli olandesi furono i primi in Europa a produrre una bevanda dai chicchi di cereali tostati, aggiungendovi additivi aromatici. L'usanza di bere caffè in grani raggiunse la Polonia attraverso la Prussia. Già nel 1818 nel nostro paese (a Włocławek) operava la prima fabbrica di caffè in grani.
Nel diciannovesimo secolo, così come dopo - durante la guerra e la Repubblica popolare polacca - il caffè ai cereali era percepito come un equivalente più economico del caffè più costoso e meno disponibile. Oggi, invece, il caffè ai cereali sta tornando. Fino ad ora viene somministrato negli asili e negli ospedali, e sempre più spesso è inserito anche nella dieta di chi ha a cuore un'alimentazione sana.
Sommario
- Caffè ai cereali - composizione
- Caffè in grani - nutrienti
- Caffè ai cereali contro caffè normale
- Caffè in grani - proprietà
- Caffè in grani durante la gravidanza
- Caffè in grani: come prepararlo?
Caffè ai cereali - composizione
La composizione del caffè ai cereali dipende davvero dal produttore. Ci sono molte varietà di caffè in grani sul mercato: è disponibile in versione sfusa o in sacchetti, con una varietà di condimenti.
Il prodotto base del caffè ai cereali sono i chicchi di cereali tostati. Di solito questi sono:
- segale
- Grano
- orzo
- farro
Ai chicchi vengono aggiunti vari additivi per conferire al caffè il miglior sapore e aroma. Le aggiunte più comuni includono:
- cicoria (l'inulina che contiene ha un effetto positivo sulla nostra flora batterica)
- radice di Dente di leone
- barbabietola
- fieno greco
- lupino
- caramello
- vaniglia
- fichi
- ghiande
- Carciofo di Gerusalemme
- melissa
- biancospino
- ginseng
- echinacea
Quando scegli il caffè in grani, assicurati che non contenga aromi artificiali o altri additivi artificiali: sarà il più sano.
Vale la pena notare che i caffè ai cereali senza glutine sono disponibili per la vendita anche per le persone con intolleranza al glutine.
Caffè in grani - nutrienti
Il caffè ai cereali contiene molti nutrienti e sostanze benefiche per la salute. Questi includono
- fibra alimentare
- Vitamine del gruppo B.
- selenio
- magnesio
- fosforo
- potassio
- zinco
Il caffè ai cereali ha poche calorie - 100 ml contengono solo 4 calorie, ma ha un alto indice glicemico - circa 60.
Caffè ai cereali contro caffè normale
Il caffè ai cereali ha il vantaggio rispetto al caffè normale che può essere bevuto da persone di tutte le età, ma è particolarmente indicato per coloro che dovrebbero evitare la caffeina (persone con ipertensione, malattie del fegato, iperacidità, malattie renali, milza, pancreas). Il caffè ai cereali non irrita la mucosa gastrica come il caffè normale né provoca bruciore di stomaco.
Caffè in grani - proprietà
Grazie alla sua composizione naturale, il caffè in grani ha un effetto positivo sulla nostra salute:
- abbassa il colesterolo nel sangue
- supporta la digestione, previene la stitichezza
- i polifenoli in esso contenuti neutralizzano i radicali liberi, proteggendo l'organismo dal cancro e ritardando il processo di invecchiamento
- riduce il reflusso acido e il bruciore di stomaco
- migliora il funzionamento del sistema nervoso
- migliora la secrezione della bile
Sfortunatamente, nel caffè in grani possiamo anche trovare composti di acrilammide, che si formano durante la lavorazione termica di prodotti contenenti carboidrati (in questo caso - la tostatura dei chicchi di cereali). Tuttavia, questi composti ora si trovano anche nel pane per bambini o nei porridge.
Caffè in grani durante la gravidanza
Il caffè ai cereali non contiene caffeina e non crea dipendenza, quindi la sua versione sana (senza additivi artificiali) è consigliata sia per le donne in gravidanza che per quelle che allattano, così come per i bambini e gli anziani.
Caffè in grani: come prepararlo?
Esistono molti modi per preparare il caffè. Innanzitutto può essere prodotta in acqua (poi è più aromatica ed essenziale) o nel latte (ha un gusto più delicato). Puoi anche decidere la versione intermedia, ovvero metterla in infusione in acqua e poi aggiungere il latte (se lo desideri). Ha un buon sapore sia con che senza zucchero.
Gli scienziati hanno scoperto che vale la pena bere caffè in grani (contenente necessariamente cicoria) con il latte, perché l'inulina contenuta nella cicoria migliora, tra l'altro, assorbimento del calcio.
Indipendentemente dal metodo, il caffè in grani viene preparato per circa 5 minuti.
