Vitamine e minerali: cosa mangiare in inverno per ricostituire i nutrienti

Ci mancano vitamine e minerali soprattutto in inverno. In questo periodo dell'anno, non c'è una scelta di frutta e verdura come in estate, e quelle disponibili per l'acquisto sono meno nutrienti. Cosa mangiare in inverno per colmare la mancanza di nutrienti?

Cosa mangiare in inverno in modo che il corpo possa lavorare a pieno regime? Devi fornirgli vitamine e minerali. Il loro tesoro è frutta e verdura. La vitamina C è la più importante (agrumi, broccoli, prezzemolo), perché stimola la produzione di interferone, una proteina che aiuta a uccidere i germi, protegge dal raffreddore e dall'influenza e supporta il trattamento delle infezioni, inoltre è coinvolta nella sintesi dei globuli rossi ed è un potente antiossidante .

Come la vitamina E (oli, pane integrale) e il beta-carotene - la provitamina A (carote, albicocche, arance, pompelmi) neutralizza i radicali liberi. La vitamina A (fegato, uova, burro) mantiene la pelle e le mucose in buone condizioni e aumenta il numero di cellule immunitarie. Le vitamine del gruppo B (banane, avocado, carne, pesce, latticini, cereali integrali) supportano il sistema nervoso, hanno un effetto antidepressivo e sono coinvolte nella produzione di sostanze necessarie per rafforzare le difese.

Hai bisogno anche di ferro (fegato, carne, broccoli, fagioli, spinaci), selenio e zinco (semi di zucca, pane integrale, grano saraceno), calcio (latte e suoi prodotti). Cos'altro vale la pena mangiare?

Cosa mangiare in inverno: agrumi

L'inverno è il periodo migliore per noi per pompelmi, arance, mandarini, limoni: ora sono freschi e più preziosi. Ecco perché dovrebbero essere sulla nostra tavola ogni giorno. Contengono molta vitamina C, vitamine del gruppo B, beta-carotene, potassio, calcio e molti altri ingredienti.

Mangiare un pompelmo sistematicamente al giorno (le varietà rosse contengono più vitamina C) previene il cancro e le malattie cardiache. Oltre alla vitamina C, il limone contiene molta routine, che previene la perdita di questa preziosa vitamina e sigilla i vasi sanguigni.

Ti senti irritato e mal di gola? Bere acqua con succo di limone a piccoli sorsi (mangiare limone irriterà la mucosa malata). Gli oli essenziali rilasciati durante il peeling al mandarino o all'arancia rilassano e migliorano il tuo umore. Un'arancia o due mandarini coprono il fabbisogno di vitamina C, polpa di un pompelmo - 1/3 della dose di beta-carotene.

In inverno, fornire vitamine e minerali con i cibi congelati

Vale la pena usare cibo congelato in inverno. Se preparati correttamente, hanno quasi lo stesso valore nutritivo di frutta e verdura fresca. Forniscono vitamina C e altri antiossidanti: beta-carotene, vitamina E, selenio e zinco che rafforzano l'immunità.

Solo il 10-15 percento viene perso a causa del congelamento. vitamina C, mentre durante lo scongelamento lento le perdite possono arrivare fino al 50%! Pertanto, gli alimenti congelati destinati alla cottura non devono essere scongelati in anticipo. È meglio metterli in una piccola quantità di acqua bollente e cuocere brevemente, e una volta scongelati non congelare. Quando acquisti cibo congelato, controlla che non sia appiccicoso e che non ci sia ghiaccio nel sacchetto.

Le verdure in salamoia migliorano l'immunità

Anche l'insilato è molto prezioso: trattiene molte vitamine e minerali che passano dal prodotto al succo, motivo per cui è prezioso quanto le verdure stesse. I più popolari qui sono crauti e cetrioli, ma puoi mettere in salamoia tutte le verdure.

I sottaceti preparati tradizionalmente sono un'ottima fonte di vitamina C, il cavolo in salamoia fornisce anche molte vitamine del gruppo B. L'acido lattico prodotto durante la fermentazione stimola l'immunità e migliora la digestione. Nonostante gli effetti benefici dell'insilato, dovresti mangiarlo con moderazione, perché contiene molto sale.

Questo dovrebbe essere ricordato soprattutto da persone con ipertensione che hanno bisogno di limitare il sale.

In inverno, non dimenticare di yogurt e kefir per proteggerti dalle infezioni

Particolarmente preziosi sono i prodotti a base di latte fermentato contenenti probiotici: organismi viventi che attivano il sistema di difesa e, coprendo ermeticamente i villi intestinali, prevengono l'insediamento di germi patogeni, proteggendo così dalle infezioni.

Funzionano efficacemente se li mangi regolarmente. Anche yogurt e kefir naturali fanno bene alla salute. Sono un'ottima fonte di calcio, vitamine e microelementi e hanno un effetto positivo sulla flora batterica naturale, perché contengono bastoncini di acido lattico, proprio come l'insilato.

Mangia fiocchi di mais, pane integrale, semole spesse, banane: migliorano l'assorbimento di vitamine e minerali e contengono prebiotici, un nutriente prezioso per i probiotici.

Per le persone che spesso si ammalano o prendono un antibiotico, una bevanda probiotica da sola non è sufficiente: dovrebbero assumere batteri buoni sotto forma di un preparato dalla farmacia. L'antibiotico distrugge i batteri responsabili della malattia, ma anche la flora del tratto gastrointestinale, che supporta il sistema immunitario nella lotta contro i germi patogeni. Pertanto, il preparato probiotico deve essere assunto durante la terapia antibiotica e per qualche giorno in più dopo la sospensione del farmaco.