Sebbene il frutto sia dolce, ha poche calorie. I primi sono fragole, poi ciliegie, ciliegie, lamponi e ribes. Il loro più grande vantaggio è la ricchezza di vitamine e minerali che danno salute e prolungano la giovinezza. Quali sono i valori nutrizionali della frutta di stagione?
I frutti contengono tutte le vitamine, ad eccezione della D (è sintetizzata nella pelle sotto l'influenza della luce solare) e della B12 (presente solo nei prodotti di origine animale). Sono una fonte di minerali, fibre e sostanze coloranti inestimabili che neutralizzano i radicali liberi dannosi per la salute. La maggior parte delle bacche ha poche calorie. Le ciliegie stanno battendo i record: hanno 2 volte di più, ad esempio, fragole o lamponi.
Fragole
Le fragole contengono beta-carotene e vitamine del gruppo B, ferro, calcio, potassio, magnesio. Contengono molte fibre, comprese quelle solubili, ad es. Pectina e bromelina, un enzima che scompone le proteine. La bromelina (per la maggior parte nell'ananas fresco, sono disponibili anche preparati con bromelina) migliora la digestione e il metabolismo, aiuta a rimuovere le tossine e ha proprietà antinfiammatorie - aiuta a curare l'infiammazione dei seni e delle vene e le lesioni agli atleti.
Le fragole hanno un effetto ematopoietico e rafforzano il corpo. Sono raccomandati per i pazienti con fegato, reni e reumatismi.
Valore nutrizionale delle fragole (100 g): calorie - 28; carboidrati - 7,2 g; proteine - 0,7 g; grassi - 0,4 g; fibra - 1,8 g.
Indice glicemico (IG) delle fragole - 40.
Le fragole sono ottime con il cioccolato fuso o con lo champagne. La salsa di fragole è una deliziosa aggiunta al gelato e ai dessert. Le fragole vengono utilizzate per fare marmellate, conserve e vino.
Perché le fragole non dovrebbero essere messe in frigorifero?
Le fragole vanno lavate prima di mangiarle, ma bisogna ricordare che più a lungo le si tiene in acqua, più a lungo le si sciacqua sott'acqua, più sono insapore, perché assorbono l'acqua come una spugna. Inoltre, le fragole non devono essere conservate per più di 1 giorno - e non in frigorifero, ma all'aria aperta, perché così cattureranno il gusto del frigorifero.
Fonte: Lifestyle.newseria.pl
Articolo consigliato:
Fragole - calorie, proprietà nutrizionali. Che tipo di vitamine nelle fragole?Ciliegie
Possono essere gialli, rosa, rossi, rosso scuro, quasi neri. Contengono molte vitamine C, A, vitamine del gruppo B, potassio, calcio, ferro, magnesio, zinco, rame e manganese. Sono abbastanza calorici: una porzione di 100 g di ciliegie dolci equivale a 61 kcal. Regolano i processi metabolici, supportano il trattamento di alcune malattie del fegato e della vescica, calcoli renali, ritardano lo sviluppo dell'aterosclerosi e danno energia. Migliorano il benessere delle persone che soffrono di reumatismi.
Valore nutrizionale delle ciliegie (100 g): calorie - 61; carboidrati - 14,6 g; proteine - 1 g; grassi - 0,3 g; fibra - 1,3 g.
Indice glicemico della ciliegia - 22.
Si consumano principalmente crudi. Le ciliegie sono anche un'ottima aggiunta a gnocchi, torte e dessert. Da loro puoi preparare composte, conserve, zuppe e liquori. Le ciliegie in salamoia (ricetta sotto) hanno un buon sapore con patè, vitello arrosto, pollame.
Consiglio: A causa della grande quantità di ciliegie acide, le ciliegie crude non dovrebbero essere consumate a stomaco vuoto (questo vale per tutte le drupe!). Per indebolire il loro effetto, il frutto dovrebbe essere masticato lentamente, mordendo, ad esempio, con biscotti d'avena o patatine.
Articolo consigliato:
Ciliegie - proprietà e valori nutrizionaliLamponi
I lamponi rossi e gialli coltivati sono più grandi, ma meno aromatici e più poveri di sostanze nutritive rispetto ai lamponi di bosco. Entrambi sono frutti deperibili, quindi è meglio mangiarli subito dopo la raccolta.
I lamponi sono una fonte di vitamina C, beta-carotene, vitamine E, B1, potassio, calcio, fosforo, acidi organici e flavonoidi. Aumentano significativamente l'immunità e proteggono dalle infezioni. Allevia la diarrea e l'indigestione. Hanno un effetto diuretico e aiutano con le malattie articolari. Aiutano a mantenere la salute della pelle, delle ossa e dei denti. Il succo di lampone è un buon diaforetico, riduce la febbre e aiuta a combattere il raffreddore. I lamponi non ingrassano, perché 100 g di frutta contengono solo 29 kcal. Sono usati per fare ottime leguminose, creme, mousse e gelatine.
Il valore nutritivo dei lamponi (100 g): calorie - 29; carboidrati - 12 g; proteine - 1,3 g; grassi - 0,3 g; fibra - 6,7 g.
Indice glicemico lampone - 25.
Sono adatti per zuppe e insalate. La preparazione più popolare di questi frutti è il succo, ma sono ottime anche le marmellate, le puree ei lamponi nel loro stesso succo.
Articolo consigliato:
Lamponi - proprietà salutari. Lamponi per febbre, diarrea e dolori mestruali ImportantePer quelli acidi e ... zuccherini
Il frutto è alcalino. Pertanto, gli amanti di una dieta a base di carne che acidifica eccessivamente il corpo dovrebbero mangiarli. Sono consigliati per chi soffre di iperacidità perché leniscono gli effetti degli acidi gastrici. Abbiamo anche buone notizie per i diabetici: il fruttosio contenuto nella frutta è ben assorbito dall'organismo, quindi i pazienti con questa malattia possono facilmente includere nella loro dieta frutta non troppo dolce. Sono più sani quando sono severi, ma non con ulcera peptica e alcune malattie del pancreas e del fegato.
Ciliegie
I succhi sono rosso scuro, bicchieri - rosso chiaro. Non sono tutti aspri. Le ciliegie contengono antociani che proteggono dai radicali liberi. Hanno un effetto positivo sulla produzione di globuli rossi. Forniscono vitamine C e A. Aiutano a ridurre i livelli di colesterolo e zucchero, legano i metalli pesanti e li rimuovono dal corpo. Sono diuretici per il contenuto di potassio e sodio. Il succo di ciliegia ha proprietà antinfiammatorie: abbassa la febbre, allevia il dolore muscolare e migliora l'assorbimento del farmaco.
Valore nutrizionale delle ciliegie (100 g): calorie - 47; carboidrati - 10,9 g; proteine - 0,9 g; grassi - 0,4; fibra - 3 g.
Indice glicemico ciliegia - 22.
Le ciliegie sono adatte per zuppe, composte, gelatine e conserve, oltre che per liquori e liquori, ad esempio il famoso maraschino.
Articolo consigliato:
CILIEGIA - proprietà salutari. Di quali vitamine e minerali sono ricche le ciliegie?Guarda il VIDEO: Ciliegie: cosa ne spremerai per la tua salute
Fallo necessariamenteBuona selezione e trattamento delicato
Scegliete non necessariamente belle (possono essere coltivate su fertilizzanti artificiali), ma fresche, mature (ma non troppo mature). Rinuncia alla frutta che è rimasta sulla bancarella tutto il giorno, perché la luce e il calore distruggono le vitamine, soprattutto C, B e il beta-carotene. Acquista in piccole quantità poiché i primi frutti estivi perdono rapidamente i nutrienti. Alcuni possono essere conservati uno o due giorni nel cassetto inferiore del frigorifero.
Prima di mangiare, sciacquare accuratamente la frutta sotto l'acqua corrente per rimuovere sostanze chimiche nocive come pesticidi o batteri dai fertilizzanti naturali.
Ribes
Il ribes bianco è il più dolce. Il nero ha più vitamina C: in 100 g è 180 mg e nel resto - circa 50 mg. Hanno anche molte vitamine del gruppo B, PP, K (soprattutto nero), beta-carotene, molto ferro, potassio, calcio, magnesio, rame, fosforo, acidi organici. Rigenerano i capillari e proteggono il cuore. Dissetano bene, alleviano il bruciore di stomaco e regolano il metabolismo. Gli antociani contenuti nel ribes hanno proprietà antinfiammatorie, prevengono il raffreddore e supportano il trattamento delle intossicazioni alimentari. A causa dell'alto contenuto di pectina, sono perfetti per gelatine e marmellate (si tagliano senza gelatina). Il ribes nero è perfetto per le tinture.
Valore nutrizionale del ribes rosso (100 g): calorie - 31; carboidrati - 13,8 g; proteine - 1,1 g; grassi - 0,2 g; fibra - 7,7 g
Indice glicemico - 25.
Valore nutrizionale del ribes nero (100 g): calorie - 35; carboidrati - 14,9 g; proteine - 1,3 g; grassi - 0,2 g; fibra - 7,9 g
Indice glicemico - 15.
Articolo consigliato:
I CIBI ROSSI fanno bene alla salute e alla bellezza. Quali vitamine e minerali cont ...Uva spina
L'uva spina matura è dolce e morbida. Apporta potassio, sodio, calcio, magnesio, fosforo, ferro e molta vitamina C.Regola il metabolismo, ha un effetto diuretico, purifica e stimola l'appetito. Contiene molta pectina, quindi è adatto per la gelatina.
Valore nutrizionale dell'uva spina (100 g): calorie - 41; carboidrati - 11,8 g; proteine - 0,8 g; grassi - 0,2 g; fibra - 3 g
Indice glicemico di uva spina - 15.
Articolo consigliato:
AGREST - proprietà nutrizionali. Quali vitamine contiene l'uva spina?mensile "Zdrowie"
---waciwoci-i-zastosowanie.jpg)
