I fiocchi di miglio hanno molte proprietà: non contengono glutine, forniscono vitamine del gruppo B e minerali preziosi per la salute e sono una buona fonte di energia. Possono essere fatti miglio nutriente o mangiati senza cottura. I fiocchi di miglio sono spesso combinati con frutta o yogurt. Controlla quante calorie hanno.
Sommario:
- Fiocchi di miglio - proprietà salutari
- Fiocchi di miglio - valori nutrizionali, calorie
- Fiocchi di miglio - Hanno glutine?
- Fiocchi di miglio - per chi non è raccomandato?
- Fiocchi di miglio - applicazione
I fiocchi di miglio si ottengono schiacciando l'intero chicco di miglio, uno dei cereali coltivati più antichi. Sono croccanti e dal gusto neutro. Sono anche versatili: si dimostreranno non solo come pasto autonomo, ma anche come aggiunta a biscotti e barrette salutari, il che li rende sempre più apprezzati.
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Fiocchi di miglio - proprietà salutari
I fiocchi di miglio sono una fonte di carboidrati complessi, che sono una delle principali fonti di energia del corpo. Inoltre, sono caratterizzati da un alto contenuto di vitamine del gruppo B (vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6, niacina, folato) e sono ricchi di rame, fosforo, ferro e magnesio. Contengono anche una piccola quantità di vitamina E. Questo fa sì che i fiocchi di miglio abbiano proprietà salutari derivanti dagli effetti benefici dei macro e dei micronutrienti in essi contenuti.
Benefici alla salute:
- effetto positivo sul sistema cardiovascolare: rafforza le pareti dei vasi sanguigni e riduce la pressione sanguigna grazie alla presenza di fosforo, zinco e vitamine del gruppo B,
- aiutano a mantenere l'equilibrio acido-base nell'organismo, grazie alle proprietà alcaline,
- migliorare il funzionamento del sistema nervoso grazie al contenuto di vitamine del gruppo B,
- effetto benefico sullo stato di pelle, capelli e unghie condizionato dall'elevato contenuto di vitamine del gruppo B,
- un effetto positivo sulla formazione e il funzionamento dei globuli rossi, prevenendo l'insorgenza di anemia, che è associata a funzioni cognitive, sistema immunitario e apparato digerente compromesse, grazie all'alto contenuto di ferro,
- abbassando il colesterolo nel sangue,
- aumentando la sensazione di pienezza,
- effetto benefico sull'apparato digerente: facilitano la defecazione, supportano la digestione grazie al contenuto di fibre alimentari,
- sostenere la rigenerazione muscolare grazie all'alto contenuto di magnesio,
- effetto antiossidante, grazie alla presenza dello zinco, fondamentale per il corretto funzionamento degli enzimi antiossidanti.
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Fiocchi di miglio - valori nutrizionali, calorie
| Valore nutrizionale | in 100 g di fiocchi di miglio |
| Valore calorico | 354 kcal |
| Proteina | 13,0 g |
| Grassi | 3,4 g |
| Acidi grassi saturi | 0,67 g |
| Acidi grassi monoinsaturi | 0,72 g |
| Acidi grassi polinsaturi | 1,98 g |
| Carboidrati | 80,0 g |
| Fibra | 2,7 g |
| Minerali | |
| Fosforo | 266,0 mg (35% *) |
| Potassio | 40,0 mg (1%) |
| Sodio | 5,0 mg (0,3%) |
| Calcio | 8,0 mg (1%) |
| Ferro | 2,81 mg (28%) |
| Magnesio | 106,0 mg (27%) |
| Zinco | 1,58 mg (14%) |
| Rame | 0,70 mg (78%) |
| Vitamine | |
| Vitamina C | 0,0 mg (0%) |
| Vitamina B1 | 0,39 mg (38%) |
| Vitamina B2 | 0,27 mg (21%) |
| Niacina | 4,42 mg (28%) |
| Vitamina B6 | 0,36 mg (28%) |
| Vitamina B12 | 0,0 µg (0%) |
| Foil | 79,0 µg (20%) |
| Vitamina A | 0,0 µg (0%) |
| Vitamina E | 0,66 mg (7%) |
| Vitamina D | 0,0 µg (0%) |
(*% della dose giornaliera raccomandata per un adulto)
Valore nutrizionale: USDA,% dell'assunzione giornaliera raccomandata in base agli IŻŻ Nutrition Standards, 2017
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Autore: Time S.A
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Scopri di piùFiocchi di miglio - Hanno glutine?
I fiocchi di miglio sono un prodotto naturalmente privo di glutine, tuttavia, nella scelta di questo prodotto, le persone affette da celiachia e intolleranza al glutine dovrebbero prestare attenzione alla presenza del marchio auricolare barrato, perché i fiocchi di miglio possono essere contaminati dal glutine nel processo di produzione.
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I fiocchi di miglio sono consigliati per le persone in sovrappeso e obese e che seguono una dieta dimagrante. Sono un prodotto che aumenta la sensazione di sazietà, allungando così il tempo fino al pasto successivo.
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I fiocchi di miglio dovrebbero essere inclusi anche nella dieta delle persone con problemi di apparato digerente: flatulenza, costipazione, indigestione e persone che seguono una dieta facilmente digeribile. Questi petali sono anche una buona proposta per bambini e adolescenti.
Fiocchi di miglio - per chi non è raccomandato?
I fiocchi di miglio bollito sono un prodotto con un alto indice glicemico, quindi dovrebbero essere abbandonati o consumati in quantità limitate dalle persone con diabete.
Fiocchi di miglio - applicazione
I fiocchi di miglio sono un'ottima proposta per la colazione. Possono essere utilizzati per preparare il ripieno di muesli o muesli, ad esempio con frutta secca e semi di zucca, e serviti con yogurt e frutta.
I fiocchi di miglio possono anche essere serviti sotto forma di miglio, cotti nel latte, latte vegetale o acqua, integrandoli con i tuoi additivi preferiti, proprio come il popolare porridge. Sono anche una buona aggiunta ai cocktail.
I fiocchi di miglio possono essere utilizzati anche per preparare biscotti, frittelle, muffin e barrette di cereali fatte in casa, nonché budini di frutta e gruel. Possono anche essere un componente del rivestimento della carne.
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Nella guida imparerai:
- Perché vale la pena mangiare il miglio?
- Come usarlo in cucina?
- Cosa preparare dal miglio?
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