Allergia IgG-dipendente, cioè intolleranza alimentare di tipo III

L'allergia IgG-dipendente (allergia alimentare di tipo III, intolleranza alimentare IgG-dipendente) è una reazione anormale ed eccessivamente intensificata del sistema immunitario agli ingredienti innocui intrinseci presenti nel cibo. Sfortunatamente, può anche essere causato da cibo sano e biologico. Quali sono i sintomi dell'allergia alimentare di tipo III?

Sommario:

1. Allergia dipendente da IgG - cause
2. Allergia dipendente da IgG - meccanismo d'azione
3. Allergia dipendente da IgG - sintomi
4. Dipendente dall'allergia IgG - test e trattamento

L'allergia IgG-dipendente (allergia alimentare di tipo III, intolleranza alimentare IgG-dipendente) si sviluppa quando componenti alimentari non completamente digeriti passano attraverso la parete intestinale ed entrano nel flusso sanguigno. Il sistema immunitario li riconosce come estranei. Pertanto, il sistema immunitario reagisce in modo anomalo ed eccessivo agli ingredienti innocui intrinseci presenti nel cibo.

Le stime mostrano che circa il 45% delle persone soffre di questo tipo di allergia alimentare. abitanti dell'Europa e del Nord America.

Allergia dipendente da IgG - cause

La causa immediata dell'allergia alimentare di tipo III è l'aumento della permeabilità della barriera intestinale come conseguenza dell'allentamento delle strette connessioni tra gli enterociti.

Il ruolo principale dell'intestino tenue è digerire e assorbire i nutrienti. Ma l'intestino tenue è anche il più grande organo endocrino del corpo e l'organo più importante del sistema immunitario.

Questa è una funzione importante perché ogni giorno introduciamo nell'organismo con il cibo, oltre ai nutrienti, anche batteri, virus e talvolta parassiti. L'intestino tenue li elimina e quindi ci protegge da microrganismi patogeni, tossine e antigeni, costituendo una sorta di barriera protettiva per il nostro corpo.

Disturbi nella composizione della flora batterica danneggiano questa barriera e portano al cosiddetto aumento della permeabilità dell'intestino tenue. Ciò significa che non solo i componenti necessari al corpo possono penetrare nel sangue, ma anche quelli pericolosi.

Il risultato della maggiore permeabilità della barriera dell'intestino tenue sono fattori di civiltà, come:

• frequenti infezioni virali, batteriche o parassitarie,
• esposizione a tossine ambientali,
• alcol,
• stress a lungo termine,
• assunzione di farmaci (soprattutto farmaci antinfiammatori non steroidei) e antibiotici,
• una dieta ricca di conservanti e coloranti.

Allergia dipendente da IgG - meccanismo d'azione

La maggior parte delle persone che ne soffrono non sono consapevoli che alcuni dei loro problemi sono causati da un'allergia a determinati alimenti. Gli anticorpi IgE sono coinvolti in una tipica reazione allergica alimentare e i sintomi avversi compaiono non appena si mangia il cibo proibito. Nel caso delle allergie di tipo III, dove gli anticorpi IgG giocano il ruolo principale, i sintomi sono lontani nel tempo. Come è andata a finire?

Quando la barriera intestinale è indebolita, i nutrienti entrano nel flusso sanguigno che non arriverebbero mai in condizioni normali. Il sistema immunitario li riconosce come allergeni alimentari e inizia a produrre anticorpi IgG specifici.

Questi anticorpi intrappolano gli allergeni e formano con essi complessi anticorpi-allergeni, noti anche come immunocomplessi. Tuttavia, ciò non significa che le sostanze pericolose per la salute siano rese innocue in questo modo. Alcuni di loro muoiono nel fegato e vengono rimossi dai reni.

L'eccesso, invece, rimane nel corpo e si deposita in vari tessuti e organi. Ciò causa infiammazione cronica e, di conseguenza, malessere. Quando la parete intestinale è già danneggiata, i sintomi possono diventare significativamente più gravi.

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Antigene e anticorpi

Gli anticorpi IgG (immunoglobuline) sono un tipo di proteina secreta dalle plasmacellule (cioè linfociti B stimolati) nel corso di una risposta immunitaria umorale ("umorismo" in latino significa "fluido").

Il termine "immunità umorale" significa che il fattore responsabile del riconoscimento di un antigene (sostanza o cellula estranea) e dell'attacco si trova in un fluido privo di cellule, ad esempio plasma sanguigno. Gli anticorpi IgG hanno la capacità speciale di riconoscere gli antigeni e svolgono un ruolo cruciale nella protezione del corpo da virus, batteri e persino parassiti invasori.

Il complesso immunitario è il corpo costituito da un antigene e dal suo anticorpo specifico. Questi complessi si formano nel corso di una reazione allergica o infiammatoria. In un organismo che funziona in modo efficiente, i complessi circolano nel sangue, ma dopo aver raggiunto il fegato, vengono distrutti e quindi escreti dai reni.

A volte, tuttavia, gli immunocomplessi si formano così rapidamente che il fegato e i reni non sono in grado di rimuoverli dal corpo. Quindi l'eccesso di complessi si deposita in vari tessuti e avvia processi infiammatori autoimmuni.

Allergia dipendente da IgG - sintomi

Una caratteristica dell'allergia alimentare di tipo III è una reazione di difesa ritardata del corpo - 8 o anche 70 ore dopo aver mangiato. La seconda caratteristica dell'allergia IgG-dipendente è la deposizione di immunocomplessi nel corpo.

La maggior parte delle persone che ne soffrono non sono consapevoli che alcuni dei loro problemi sono causati da un'allergia a determinati alimenti. Gli anticorpi IgE sono coinvolti in una tipica reazione allergica alimentare e i sintomi avversi compaiono non appena si mangia il cibo proibito.

Nel caso delle allergie di tipo III, dove gli anticorpi IgG giocano il ruolo principale, i sintomi sono lontani nel tempo. Alcuni di loro sono difficili da associare anche a una reazione allergica al cibo.

Gli specialisti ritengono che l'allergia o l'ipersensibilità alimentare possa causare disturbi metabolici, ad es. Sovrappeso e diabete di tipo 2, possono causare disturbi gastrointestinali (flatulenza, diarrea, costipazione, sindrome dell'intestino irritabile, nausea, sensazione di pienezza, eruttazione).

Mangiare cibo improprio può causare stanchezza cronica, dolori alle ossa e alle articolazioni, emicranie e cambiamenti della pelle.

L'allergia alimentare di tipo III è anche accusata di alcuni casi di depressione, aggressività, ansia, disturbo da deficit di attenzione e iperattività (ADHD), mal di testa, vertigini, fibromialgia e molte altre condizioni.

Dipendente dall'allergia IgG - test e trattamento

Il trattamento dell'allergia IgG-dipendente si basa principalmente su una dieta di eliminazione. Una persona sospettata di avere un'allergia alimentare di tipo III viene sottoposta a test specializzati (da un campione di sangue standard) per determinare a quali allergeni alimentari è allergica. Gli strumenti di base per la valutazione dell'allergia IgG dipendente sono:

• Test immunoenzimatici ELISA,
• test di attivazione dei neutrofili,
• macroarray proteici.

Grazie a questi test è possibile rilevare circa 300 molecole presenti negli alimenti di varia origine, ma riconosciute dagli anticorpi IgG. Ciò ti consente di stabilire un elenco di alimenti che non sono tollerati dal tuo sistema immunitario. Tuttavia, le diete implementate sulla base dei risultati dei test immunoenzimatici (ELISA) hanno utilità clinica.

La valutazione dei risultati dei test dovrebbe essere affidata a un medico o a un dietologo esperto, in quanto possono fornire indicazioni su come preparare i prodotti per tollerarli meglio. Non tutti gli alimenti nocivi possono essere eliminati dalla dieta. È inoltre necessario sapere con cosa sostituirli per prevenire carenze nutrizionali.

Fonti:

1. M. Frank, P. Szachta, M. Gałęcka, I. Ignyś, Allergia alimentare IgG-dipendente e sua importanza nell'obesità e nel diabete di tipo 2,Metabolic Disorders Forum 2014; 5 (3): 108-114 - accesso in linea

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