Il cavolo proteggeva i marinai dallo scorbuto. In Egitto aveva persino in mostra un tempio. Nella medicina popolare, il cavolo è il principale ortaggio medicinale. La scienza moderna conferma le sue preziose proprietà curative. Il cavolo è una preziosa fonte di vitamina C, migliora l'immunità ed è a basso contenuto di calorie (40 kcal per 100 g).
Il cavolo supporta la digestione
Si crede che il cavolo non debba essere mangiato da persone che soffrono di disturbi di stomaco o intestinali, perché è difficile da digerire e causa flatulenza. Sì, il cavolo è difficile da digerire quando aggiungiamo carne e grassi animali, ma se lo prepariamo abilmente (ad esempio con cumino, maggiorana o aneto per facilitare la digestione), avrà un effetto benefico sul nostro sistema digestivo. I crauti funzionano in modo simile, per via del loro sapore alla fermentazione, a cui prendono parte le colture batteriche vive. Migliorano la digestione e apportano vitamine del gruppo B. I crauti non vanno sciacquati, perché distruggono il prezioso acido lattico e gli enzimi, grazie ai quali digeriamo più facilmente i grassi.
Cavolo - valore nutritivo
Il cavolo rafforza l'immunità del corpo. Grazie ad esso, possiamo affrontare meglio infezioni, tosse e influenza. Le varietà di cavolo verde sono particolarmente ricche di vitamine C e K, contengono anche molta vitamina E e potassio, e inoltre, beta-carotene, fibre, acido folico e vitamina B1 e minerali: zolfo, silicio, magnesio, calcio, rame, iodio. La presenza di clorofilla, ferro, rame e magnesio rende il cavolo cappuccio un ottimo agente contro l'anemia, e lo zolfo in esso contenuto ha un effetto antisettico sulle vie respiratorie. Ha proprietà curative indipendentemente dalla forma in cui lo mangiamo. Il migliore, tuttavia, è il cavolo cappuccio crudo, poiché perde molti ingredienti preziosi (es. Vitamina C) durante la cottura. Le sue foglie esterne contengono il maggior numero di sostanze nutritive. Il cavolo mangiato crudo riveste la mucosa del tubo digerente con sostanze appiccicose e porta sollievo da ulcera peptica, bruciore di stomaco, catarro e enterite ulcerosa. Mangiare cavolo regolarmente allevia la stitichezza. È consigliato per i diabetici perché abbassa i livelli di zucchero nel sangue. Il succo di cavolo fresco lenisce i problemi della pelle, incl. congelamento, ustioni, acne, impetigine, eczema. Gli specialisti di medicina naturale ritengono che per sperimentare appieno gli effetti benefici del cavolo, dovresti bere circa un litro di succo crudo per almeno 8 giorni (purtroppo, il cavolo in eccesso può inibire l'assorbimento del ferro da parte del corpo).
Fallo necessariamenteVa bene per gli impacchi
Gli impacchi di foglie fresche sono i migliori per un ginocchio gonfio (più fresco è, meglio è). Allevia il dolore, hanno proprietà antisettiche e cicatrizzanti, rimuovendo le tossine dalla pelle. Ecco perché guariscono anche ustioni, congelamento, ulcere, foruncoli, vesciche, herpes, fuoco di Sant'Antonio e ferite difficili da curare. Sono un ottimo antidoto alle punture di insetti. Quando abbiamo il naso che cola, la tosse o la bronchite, vale la pena applicare le foglie sul petto, sul collo, sulle scapole. Supereremo questi disturbi più velocemente. Gli impacchi di cavolo delle articolazioni leniscono il dolore associato alle malattie reumatiche. Poiché le foglie poste sulla pelle delle gambe riducono la congestione, attivano la circolazione sanguigna, puliscono i capillari, vengono utilizzate nelle vene varicose e nelle arteriti. Le foglie di cavolo leniscono il mal di denti, il dolore al viso, il mal di testa e l'emicrania.
Verdure crocifere: cavoletti di Bruxelles, broccoli, cavolfiori
Composti preziosi si trovano anche nelle verdure crocifere: broccoli, cavoletti di Bruxelles, cavolo rapa, cavolfiore e cavolo. I cavoletti di Bruxelles e i broccoli contengono molto acido folico. I cavoletti di Bruxelles sono ricchi di vitamina C e beta-carotene. I broccoli sono anche una buona fonte di beta-carotene. Contengono anche ferro e potassio, ma soprattutto molta vitamina C. Una porzione da 100 grammi di broccoli precotti soddisfa la metà del nostro fabbisogno giornaliero di questa vitamina (i fiori più scuri sono più preziosi sotto questo aspetto). Una porzione della stessa dimensione di cavolfiore crudo ha più vitamina C rispetto alla norma giornaliera e, se cotta, ti fornirà più della metà della dose raccomandata. Lo svantaggio del cavolfiore è che provoca flatulenza, che è dovuta alla decomposizione della sua cellulosa da parte della microflora intestinale. Ma la fibra di cavolfiore è preziosa: abbassa il colesterolo nel sangue e protegge dalla stitichezza. Una buona fonte di fibre è il cavolo rapa, che contiene anche molta vitamina C e potassio per regolare la pressione sanguigna. Ancora più raramente del cavolo rapa o dei cavoletti di Bruxelles sulle nostre tavole puoi trovare il cavolo nero, una delle verdure più ricche di calcio in una forma facilmente digeribile. Contiene anche un bel po 'di acido folico e ferro. Inoltre, il cavolo è un'ottima fonte di due antiossidanti: vitamina C e beta-carotene. In una porzione da 100 grammi, ci sono oltre i tre quarti della quantità giornaliera raccomandata di vitamina A e quasi il doppio della dose di vitamina C.
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