Il cavolo guarisce i postumi di una sbornia, malattie articolari e tutti i tipi di tumori. Previene l'anemia e il gonfiore, aumenta l'immunità e fornisce bei capelli, pelle e unghie. Inoltre, è a basso contenuto di calorie. Secondo la leggenda, le teste di cavolo erano fatte con le lacrime di Licurgo, che il dio del vino Bacco punì per aver distrutto la vigna.
Il cavolo ha la reputazione di essere un ortaggio difficile da digerire, non molto sano e comune di cattivo gusto. Immeritatamente. Questa immagine è influenzata dalle aggiunte tradizionali, questi stinco di maiale, pancetta e salsicce. Preparano piatti di cavolo ricchi di calorie e difficili da digerire. Eppure le proprietà curative del cavolo sono note da anni. I parenti del cavolo includono broccoli, cavolfiori, cavoli rapa, cavoli e cavoletti di Bruxelles.
Sommario
- Cavolo - valori nutrizionali
- Cavolo e succo - succo di cavolo da bere e avvolgere
- Cavolo per giunture - sotto forma di impacco
- Crauti - proprietà
- Cavolo bianco e rosso - proprietà
- Cavolo per madri che allattano
- Cavolo: chi non dovrebbe mangiarlo?
Cavolo - valori nutrizionali
Anche le persone con un fegato teso possono mangiare cavoli. Ha poche calorie: 100 g contengono solo 40 kcal. C'è tanta vitamina C in esso come nel limone (30-36 mg in 100 ge anche più in profondità). Inoltre, il cavolo contiene una serie di vitamine del gruppo B essenziali per la salute, molta vitamina A, alcune vitamine E, K e routine.
Durante la cottura si avverte la presenza di zolfo che migliora l'aspetto di capelli, pelle e unghie. Ci sono anche quantità minime di arsenico nel cavolo necessario per la salute. Ma i suoi più grandi tesori sono il calcio, il magnesio e il potassio. Il ferro e l'acido folico si trovano principalmente nelle foglie verdi esterne. Non buttiamoli via. Possono essere tritati e aggiunti a zuppe o insalate.
Cavolo e succo - succo di cavolo da bere e avvolgere
Il succo di cavolo ha proprietà curative speciali. Berlo rafforza l'immunità, aiuta con l'anemia e il gonfiore causati da un'eccessiva ritenzione di liquidi nel corpo. Dopo tre settimane di un bicchiere di succo al giorno, quest'ultimo scompare senza lasciare traccia.
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Il succo di cavolo è anche un medicinale riconosciuto dalla medicina per le ulcere gastriche. Nella pratica popolare, gli impacchi di succo o foglia sono usati per trattare dolori reumatici e nevralgici e per curare ferite e ulcere. Si parla sempre di più delle proprietà antitumorali del cavolo: i composti chimici (indoli) presenti in esso aiutano nella prevenzione del cancro ormonale: cancro ovarico, mammario, prostatico e testicolare.
L'odore specifico del cavolo bollito è causato dai composti di zolfo in esso contenuti. Può essere neutralizzato aggiungendo all'acqua una crosta di pane o una noce. Nel caso degli involtini di cavolo cappuccio, è particolarmente consigliabile, perché dobbiamo cuocerli coperti, e questo aumenta l'odore sgradevole.
Cavolo per giunture - sotto forma di impacco
Riduciamo il dolore dell'artrite con un impacco di foglie di cavolo. Prendiamo 2-3 foglie esterne più grandi, le spezziamo leggermente con un pestello in modo che si ammorbidiscano, ma non abbiano buchi. Avvolgerli intorno ai tubi dell'acqua calda o metterli su un termosifone per alcuni minuti. Copriamo il giunto malato con quelli caldi, lo avvolgiamo con una benda o un asciugamano in modo che l'impacco non perda calore e lo lasciamo per un quarto d'ora. Le compresse possono essere ripetute molte volte al giorno. Aiuteranno anche con le distorsioni.
Crauti - proprietà
Nel XVII secolo, un sacco di crauti proteggeva gli equipaggi delle navi dalle malattie. A quei tempi, le persone non sapevano cosa fossero vitamine, antibiotici, enzimi benefici o batteri, ma intuitivamente li mangiavano sotto forma di insilato. Ha prevenuto lo scorbuto e il congelamento, ha rafforzato il sistema immunitario e gli impacchi di succo hanno aiutato con dolori reumatici e ulcere.
È un'ottima fonte di calcio e potassio e, soprattutto, un antibiotico naturale che regola l'apparato digerente. Grazie ai batteri che producono acido ascorbico extra durante la fermentazione, ha più vitamina C che crudo. Un altro prodotto di questo processo - l'acido lattico - pulisce perfettamente il tratto digerente dai batteri putrefatori, ma crea le condizioni ideali per la riproduzione dei batteri intestinali benefici.
Recentemente sono apparsi sul mercato i crauti rossi. Ha un sapore leggermente più delicato ed è più sano del bianco, perché contiene molti antiossidanti come il selenio e la vitamina E.
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Autore: Time S.A
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Scopri di piùCavolo bianco e rosso - proprietà
A chi non piace il cavolo giovane? Lo aspettiamo per tutto l'inverno, perché il gusto e l'aspetto non sono secondi a nessuno. La sua struttura è cambiata da agosto. Più tarda è la varietà, più compatte sono le teste, devono essere cotte molto più a lungo e richiedono più aromi.
La varietà Amager bianca è la più deliziosa. Compatto, ma con foglie fragili, profondità ridotta e molto zucchero. È adatto per la fermentazione e per le insalate. È sensibile al gelo, quindi deve essere conservato in celle frigorifere o in cumuli ad una temperatura superiore allo zero. Il cavolo verza è più resistente. Resiste fino a -15 gradi C.
Il cavolo rosso ha tutti i benefici curativi del cavolo bianco, ma una struttura più leggera, quindi è perfetto per il ripieno. Il suo aroma è più gradevole, quindi è più spesso aggiunto a zuppe e brodi. Deve il suo colore alle antocianine, che sono i più potenti antiossidanti. È eccezionalmente ricco di tiamina, ovvero vitamina B1. Ha fino a 77 mcg in 100 g, mentre il bianco ha oltre 20 mcg in meno.
Il cavolo rosso è un'aggiunta eccellente al pollame scuro arrosto e agli involtini di manzo. Ricordiamo il cavolo cinese (chiamato - bianco gigante, sedano). Non ha odori sgradevoli, né colesterolo, ma molte fibre. Perfetto per insalate, per piatti cinesi e ripieni come involtini di cavolo ripieni.
Ai piatti di cavolo bollito e in umido, vale la pena aggiungere erbe per prevenire la flatulenza: cumino, santoreggia, coriandolo, ginepro, alloro. Puoi anche bere un infuso di cumino macinato o finocchio dopo aver mangiato cavolo, oppure mangiare un cucchiaino di cumino macinato e lavarlo con acqua.
Cavolo per madri che allattano
I bambini non nascono nel cavolo, ma il cavolo ha una certa relazione con i neonati: protegge la madre dall'infiammazione del seno. Circa due o tre giorni dopo il parto, i seni diventano pesanti, duri come pietre. Se il tuo bambino succhia male, non sarà in grado di far fronte a un seno così duro e non esprimerà completamente il suo latte.
La donna è quindi a rischio di mastite. Il cavolo aiuta. Le sue foglie vanno conservate in frigorifero per mantenerle fredde (alcune le mettono anche un po 'in freezer), quindi spezzarle un po' e fare un impiastro. Fai un bagno caldo dopo mezz'ora. Quindi i seni si ammorbidiranno, anche il latte scorrerà da loro. Il bambino sarà in grado di succhiare, il pericolo passerà.
Cavolo: chi non dovrebbe mangiarlo?
Una dieta ricca di cavoli e altre verdure crocifere non è raccomandata per le persone con problemi di tiroide. La goitrina e la progoitrina in essa contenute ostacolano l'assorbimento dello iodio dai pasti, il che può portare ad una carenza di questo elemento nell'organismo.
mensile "Zdrowie"
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