Amaretti (biscotti) - calorie, prezzo. Dove si possono acquistare gli amaretti?

Gli amaretti (amaretti) sono biscotti molto alla moda che ci sono arrivati dalla Francia. Gli amaretti colorati e dolci assomigliano a una mini-meringa: c'è una deliziosa crema tra i due strati croccanti. Quante calorie hanno gli amaretti? Dove puoi acquistarli e qual è il loro prezzo?

Sommario

Amaretti - ricetta. Come si preparano i biscotti al macaron?
Amaretti (biscotti) - composizione
Amaretti (biscotti) - calorie, valori nutrizionali (per 100 g)
Amaretti (biscotti): sono sani?
Amaretti (biscotti) - prezzo, dove acquistare?
Amaretti dietetici (biscotti)

Gli amaretti (amaretti) sono biscotti dolci a base di albumi, mandorle tritate e zucchero. I monaci italiani che hanno iniziato la loro produzione nell'VIII o XI secolo sono considerati i pionieri della cottura degli amaretti.

Negli anni successivi i monaci italiani si recarono in Francia, dove, insieme ai pasticceri Caterina de Medici, moglie del re Enrico II, iniziò a cuocere gli amaretti. In origine, l'albume, lo zucchero e la polvere di mandorle venivano usati per preparare i biscotti e avevano la forma di biscotti piatti.

Il 20 marzo si celebra il Macaron Day.

Negli anni successivi, la ricetta è stata modificata e ai biscotti sono stati aggiunti fiocchi di cocco e fecola di patate, e nel XX secolo sono diventati popolari gli amaretti composti da due biscotti con panna in mezzo. Da allora, gli amaretti sono diventati famosi e acquistati con entusiasmo in Francia e in tutto il mondo.

Molto spesso, gli amaretti vengono mangiati come dessert. In Francia, che è la culla degli amaretti, si servono sale da tè e caffè. Si consumano anche a colazione e vengono regalati la festa della mamma e il giorno di San Valentino.

Amaretti - ricetta. Come si preparano i biscotti al macaron?

Fonte: youtube.com.pl/Recipes di Carina

Amaretti (biscotti) - composizione

La base per la preparazione degli amaretti sono gli albumi, le mandorle tritate e lo zucchero a velo. A volte vengono aggiunti anche fiocchi di cocco, altre noci (nocciole, noci, arachidi, pistacchi) o semi di zucca, semi di girasole o farina d'avena vengono utilizzati al posto delle mandorle.

Inoltre, agli amaretti vengono aggiunti aromi: miele, vaniglia, spezie, coloranti (che danno colori diversi), burro, latte condensato, lievito, farina, cioccolato, cacao, frutta secca e persino patate.

Gli amaretti vengono cotti a basse temperature in uno stampo o in teglie, spesso su carta commestibile. I biscotti dopo la cottura possono avere diverse consistenze, a seconda del tempo e della temperatura di cottura. Ci sono amaretti croccanti e morbidi in commercio, ricoperti di panna, spolverati di zucchero a velo, con glassa o glassa.

Gli amaretti hanno anche le loro forme regionali. In Francia i più apprezzati sono gli amaretti al cocco, e nella Repubblica Dominicana quelli scuri con l'aggiunta di cannella e zenzero. In Italia, invece, esistono due tipologie di amaretti: morbidi e croccanti.

In Irlanda, gli amaretti hanno la forma di barrette di cioccolato e in Inghilterra sono conosciuti gli amaretti di mandorle e cocco. Allo stesso modo in America, dove gli amaretti più famosi sono gli amaretti al cocco, spesso ricoperti di cioccolato. Gli amaretti sono noti anche agli ebrei che li mangiano durante la Pasqua.

Guarda altre foto Quante calorie hanno questi dolci? 6 Vale la pena conoscere

Amaretti (biscotti) - calorie, valori nutrizionali (per 100 g)

Valore calorico - 460 kcal
Proteine - 3,02 g
Grasso - 22,55 g
grassi saturi - 20,1 g
grassi monoinsaturi - 1,61 g
grassi polinsaturi - 0,81 g

Carboidrati - 61,22 g
Fibra - 5,1 g
Zucchero - 45,16 g

Minerali (% della dose giornaliera raccomandata per un adulto)

Sodio - 241,0 mg (16%)
Potassio - 123,0 mg (4%)
Calcio - 5,0 mg (0,5%)
Fosforo - 68,0 mg (10%)
Magnesio - 29,0 mg (7%)
Rame - 0,269 mg (30%)
Ferro - 0,82 mg (8%)
Zinco - 0,73 mg (7%)
Selenio - 6,8 µg (12%)

Vitamine

Vitamina B1 - 0,02 mg (2%)
Vitamina B2 - 0,06 mg (5%)
Niacina - 0,22 mg (1%)
Folati - 3,0 µg (1%)
Vitamina B6 - 0,096 mg (7%)

Valore nutrizionale: USDA,% dell'assunzione giornaliera raccomandata in base agli IŻŻ Nutrition Standards, 2017

Amaretti (biscotti): sono sani?

Gli amaretti sono un prodotto ipercalorico: 100 g di biscotti forniscono 460 kcal. Inoltre, contengono quantità significative di grassi e zuccheri. Lo zucchero influisce negativamente sulla salute. Il suo consumo eccessivo aumenta il rischio di obesità, diabete di tipo 2 e carie. A loro volta, gli amaretti con le noci sono un prodotto potenzialmente allergico.

È vero che gli amaretti contengono nutrienti preziosi come rame, fosforo e ferro, ma in piccole quantità. Il loro vantaggio è che contengono piccole quantità di colesterolo e sodio.

Gli amaretti mangiati in grandi quantità hanno un effetto negativo sul funzionamento del corpo. Esistono alternative più sane a questi biscotti a basso contenuto di zucchero e preparati con ingredienti biologici.

Amaretti (biscotti) - prezzo, dove acquistare?

È possibile acquistare amaretti in molte pasticcerie. Devi pagare circa 40 PLN per un set di 10. Ciò significa che un piccolo cookie costa circa PLN 4, quindi non è una piccola spesa.

Amaretti dietetici (biscotti)

Gli amaretti possono essere preparati in una versione più sana modificando gli ingredienti utilizzati nella loro preparazione. Vale la pena ridurre la quantità di zucchero aggiunto o sostituirlo con il miele.

Informazioni sull'autrice Marzena Masna, dietista SOS, ristorazione dietetica, laureata in dietetica presso l'Università di scienze della vita di Varsavia. Ha maturato esperienza professionale in cliniche dietetiche, nel Complesso dei Nidi della Capitale di Varsavia e negli ospedali per adulti e bambini di Varsavia. Approfondisce costantemente la sua conoscenza partecipando a convegni sulla corretta alimentazione, sulla prevenzione alimentare e sulla terapia dietetica delle malattie. Attualmente dietista presso SOS Diet, ristorazione dietetica, dove si occupa di consulenza nutrizionale per i clienti, creando ricette, preparando il menù e supervisionando la qualità dei pasti. Consigliamo la guida elettronica