QUANTO JUICE C'è IN JUICE? SCOPRI LE DIFFERENZE TRA SOKI, NECTAR E DRINK

Succo, nettare e bevanda: qual è la differenza tra loro?

Alcuni produttori, preoccupati per le abitudini di gusto e per i denti dei piccoli consumatori, non aggiungono zucchero ai loro prodotti. Altri aggiungono lo zucchero perché rende più facile ottenere un gusto dolce senza spendere molti soldi e cambiare la ricetta. Ma la differenza principale tra succo, nettare e bevanda è ... la percentuale di succo che determina realmente sia il gusto che il valore nutritivo del prodotto finito.

Succhi: sapore al cento per cento

Secondo la legge, il succo può essere una bevanda a base di frutta o verdura matura, fresca o congelata, avente il gusto, il colore e l'odore caratteristici della frutta o della verdura da cui è stato prodotto. C'è un'eccezione: il succo è anche il liquido ottenuto diluendo il concentrato di succo con acqua, a condizione che le proporzioni di nutrienti, vitamine, ecc. Nel prodotto finale siano le stesse del succo appena spremuto. Sono pochi i succhi spremuti direttamente dalla frutta fresca. Quelli concentrati si trovano molto più spesso, anche tra i succhi per bambini. Perché? I concentrati di molti succhi, ad esempio di arance, uva o banane, sono prodotti in altri paesi, solitamente distanti: Francia, Spagna, Portogallo. Il succo viene prima spremuto dalla frutta fresca, quindi l'acqua viene evaporata da essa, il che riduce notevolmente il loro volume e quindi i costi di trasporto. A destinazione, i produttori aggiungono ad esso esattamente la quantità di acqua rimossa durante il processo di evaporazione, che consente di ottenere quasi lo stesso contenuto di vitamine, minerali, acidi organici, ecc. Del frutto. Questo processo consente di produrre succhi di frutta esotica tutto l'anno, lontano dal paese in cui crescono. Come distinguere il succo spremuto da quello a base di concentrato? Leggi le etichette: se il succo è stato ricostituito, il produttore includerà queste informazioni dove menziona la composizione del succo. Contrariamente alla credenza popolare, il succo non dovrebbe essere usato per placare la sete. Questo ruolo è svolto meglio dall'acqua minerale: il succo contiene molte calorie e zucchero naturale, quindi può privare il bambino dell'appetito. Gli specialisti della nutrizione infantile raccomandano che al bambino non vengano somministrati più di 100-150 ml di succo al giorno. Il succo non è uguale. Nei negozi possiamo trovare:

succo limpido, completamente trasparente, di consistenza sottile, privo di gran parte della fibra

purea di succo, denso, ricco, perché contiene frammenti di polpa di frutta, ricca di fibre, preziosa per l'organismo.

Quest'ultimo è sicuramente più consigliato dai pediatri perché migliora il funzionamento del tratto digerente.

Nettari - mezzo succo

Questo nome è usato per succhi spremuti da frutta o verdura o a base di concentrato, nonché da purea o una miscela di questi prodotti che è stata diluita con acqua con aggiunta di zucchero. Frutta o verdura nei nettari di solito costituiscono la metà della composizione del nettare (anche se potrebbero essercene di più, tutto dipende dalla ricetta). Se il nettare ha diversi aromi, la quantità di frutta di solito si somma. Il contenuto minimo di succo da cui si ricava il nettare è rigorosamente definito e può variare a seconda del tipo di succo. Ad esempio, per produrre nettare da pere, pesche, arance o mele, è necessario utilizzare il 50 percento. succo, nel caso di fragole, albicocche o lamponi deve essere almeno del 40 per cento e nel caso di banane, mango o ribes non deve essere inferiore al 25 per cento.

Bevande: gustose ma con poco contenuto di frutta

Se il consumo di alcol da parte dei bambini può essere suddiviso in categorie, le bevande saranno le più basse. I produttori di alimenti per bambini li hanno raramente in offerta, ma
Puoi facilmente acquistare bevande per i bambini più grandi in qualsiasi supermercato. A volte sono in piedi accanto alla bevanda per bambini, quindi quando vedi la parola "drink" sulla bottiglia, vale sempre la pena leggere l'etichetta con le informazioni sulla composizione. Le bevande possono contenere vari tipi di additivi aromatici, coloranti artificiali, conservanti e zucchero. Tuttavia, i regolamenti non specificano quanta parte del cosiddetto ingrediente di frutta dovrebbe essere contenuta. La maggior parte delle bevande non contiene più del 5-10 percento. succo di frutta. Tuttavia, vale la pena prestare attenzione alle sfumature minori: se la bottiglia dice che la bevanda ha un sapore d'arancia, allora con un'alta probabilità puoi aspettarti che al posto del succo di frutta ci sarà una miscela di aromi artificiali in essa.

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