Prodotti alimentari alla moda - tendenze nutrizionali nel 2016

Ogni anno porta la moda per i prodotti alimentari che stanno diventando sempre più popolari di giorno in giorno. Inizialmente, vanno sugli scaffali delle cucine e sui frigoriferi per le persone per le quali uno stile di vita sano è la sua essenza e una novità sul mercato alimentare - un must. Poi raggiungono sempre più persone, e finalmente sono sulla bocca di tutti. Negli ultimi anni lo è stato con bacche di goji, semi di chia, spirulina o frullati verdi. Quali prodotti andranno di moda quest'anno? Quali saranno le tendenze alimentari del 2016?

1. Legumi

Le Nazioni Unite hanno dichiarato il 2016 Anno internazionale dei legumi. Tutto questo per diffondere la conoscenza delle loro proprietà salutari e incoraggiare il pubblico a mangiarle. I legumi sono una fonte di vitamine e proteine ​​di origine vegetale, che dovrebbero far parte di una dieta sana, prevenendo l'obesità e proteggendo l'organismo dalle malattie della civiltà. Inoltre, i legumi hanno un ottimo effetto sull'ambiente: legano l'azoto durante la crescita, grazie al quale fertilizzano il terreno. Oltre a piselli e fagioli, i nostri cestini della spesa includeranno sempre più le lenticchie, e soprattutto i ceci, che possono essere facilmente trasformati in hummus. Nelle società in cui il tempo è ancora breve, i semi di legumi non sono molto popolari, perché la loro preparazione richiede molto tempo: devono essere messi a bagno, preferibilmente diverse ore, e cotti a lungo. Quindi, il 2016 sarà l'anno delle conserve di semi di legumi: farine, paste e paté.

2. Cereali antichi

A causa dell'ancora enorme popolarità della dieta priva di glutine e delle critiche ai cereali comunemente utilizzati nella produzione alimentare, i cereali che sono stati dimenticati e quasi mai utilizzati stanno guadagnando popolarità. Sono considerati naturali e molto più sani perché non sono stati modificati e migliorati per le esigenze umane. Includono, tra gli altri kamut, bulgur, sorgo, amaranto, kaniwa, farro e quinoa. I cereali antichi sono privi di glutine o meno, a seconda della specie, contengono molta vitamina B e fibre. Quest'anno cercali tra cereali, cereali e anche piatti pronti perché conquisteranno il mercato.

3. Tagliatelle di verdure

La pasta preparata con le verdure quest'anno sarà un successo e con essa sostituiremo volentieri quella tradizionale. Per farlo, hai solo bisogno di uno speciale pelapatate disponibile nei negozi con attrezzature da cucina. Zucchine, melanzane, cetrioli, carote o rape sono più adatte per preparare le tagliatelle di verdure. Basta lavare le verdure, eliminare la pelle più dura e tagliarle con un pelapatate. Facile, veloce e molto salutare. Otteniamo un prodotto ipocalorico ricco di vitamine che sostituirà la pasta tradizionale anche negli spaghetti al pomodoro.

4. Probiotici

Lo slogan che l'intestino è il nostro secondo cervello viene ripetuto sempre più forte. La buona condizione dell'intero organismo dipende dal loro corretto funzionamento. Non stiamo parlando solo di malattie dell'apparato digerente. La funzione intestinale disturbata può indirettamente anche portare alla depressione! Affinché l'intestino funzioni correttamente, è necessario un equilibrio della flora batterica, che possiamo supportare fornendo all'organismo probiotici, cioè batteri intestinali benefici come Lactobacillus Acidophilus, L. plantarum, L. rhamnosus e L. reuteri. Tradizionalmente, i batteri probiotici possono essere trovati negli yogurt e nei kefir. Quest'anno diventeranno popolari prodotti alimentari con l'aggiunta di batteri benefici a cui nessuno ha pensato, come succhi di frutta, acqua e cereali per la colazione. Al Natural Products Expo East nel 2015, c'erano prodotti completamente insoliti arricchiti con batteri probiotici, come creme spalmabili simili al burro vegane a base di olio di cocco, muffin ad alto contenuto proteico e succhi di frutta e verdura addolciti con sciroppo d'acero. Tutto questo per il miglioramento della salute e della funzionalità intestinale.

5. Acqua di carciofi

Da tempo sono stati introdotti sul mercato elisir liquidi, vari tipi di bevande, che dovrebbero portare benefici alla salute, prevenire malattie, migliorare la vitalità o aiutare a perdere peso. Sugli scaffali dei negozi possiamo trovare acqua di cocco, acqua di aloe, bevande vitaminizzate o persino cocktail verdi. Quest'anno l'acqua di carciofi si unirà al gruppo delle bevande salutari. A causa della presenza di cinarina e acido clorogenico, il carciofo è associato al supporto della perdita di peso e al miglioramento della funzionalità epatica. La bevanda al carciofo ha un sapore dolce, è molto ricca di magnesio, potassio e vitamina C, i suoi estratti sono amati dalle persone a dieta, e quest'anno la maggior parte di noi gli presterà attenzione.

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6. Grassi sani

I prodotti contenenti grassi tornano sulle nostre tavole. Lentamente voltiamo le spalle ai prodotti "0%" e iniziamo a prestare attenzione non a quanto, ma a quali grassi introduciamo nella nostra dieta. Nel 2016 aumenterà il consumo di prodotti naturalmente ricchi di grassi sani, principalmente mono e polinsaturi, come pesce di mare grasso, avocado, noci e oli vegetali. Inizieremo anche ad acquistare prodotti lattiero-caseari interi. Sta diventando sempre più comune credere che il grasso del latte possa essere benefico per la salute. Contiene acido linoleico coniugato, che può ridurre il rischio di malattia coronarica e rallentare la crescita delle cellule tumorali. Numerosi studi dimostrano inoltre che non vi è alcuna associazione tra la presenza di piccole quantità di grassi del latte nella dieta e l'obesità, il diabete e le malattie cardiovascolari. Il che non vuol dire però che si torni a friggere nel burro ea spalmare uno spesso strato sul pane!

7. Barbabietole

Ci sono molte indicazioni che, accanto all'avocado, la barbabietola possa diventare l'ortaggio dell'anno. Finora dimenticato e, come altri ortaggi a radice, sottovalutato, entra nella cucina di molti di noi. Nel 2016 saremo sempre più disponibili ad acquistare barbabietole allo stato grezzo e in conserve - come succo monoingrediente o con l'aggiunta di frutta, pasta per il pane o bevanda sportiva. Il consumo di barbabietole ha molti benefici per la salute perché sono ricche di composti antiossidanti, betalaine, acido folico, fibre e minerali: manganese, potassio, rame e magnesio. Le riviste scientifiche dimostrano che la barbabietola ha un effetto antiossidante, riduce l'infiammazione nel corpo e protegge le cellule dallo sviluppo del cancro.

8. Dolcificanti naturali

Le aziende alimentari sono sotto pressione crescente e stanno gradualmente riducendo la quantità di zucchero aggiunto ai loro prodotti. Anche la consapevolezza dei consumatori sta aumentando ed è più probabile che raggiungiamo prodotti senza zucchero o contenenti il ​​suo sostituto sano. Da qui la crescente popolarità di dolcificanti naturali, come stevia, xilitolo, eritritolo, sciroppo d'acero, sciroppo d'agave, zucchero di datteri o zucchero di cocco. Alcuni di loro hanno calorie simili allo zucchero, mentre altri, come la stevia, non sono affatto calorici. Il cosidetto La "guerra dello zucchero", che consiste nel ridurre il consumo di zuccheri aggiunti. In alcune società, l'importo è intimidatorio, fino a 22 cucchiaini al giorno. Per la nostra consapevolezza e un migliore benessere, siamo sempre più disposti a utilizzare dolcificanti naturali, ma non ci sono prove scientifiche che confermino il loro effetto benefico sulla salute.

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