Perché vale la pena mangiare FROZEN?

Secondo gli esperti, la frutta e la verdura congelate conservano la maggior parte delle loro vitamine e minerali. Ecco perché vale la pena mangiare cibi surgelati: sono sani, preziosi, sempre a portata di mano! E possiamo gustarli in qualsiasi momento dell'anno. È sufficiente raggiungere il frigorifero.

I congelatori per negozi sono pieni di frutta e verdura congelata, nonché di piatti preparati sulla base. A volte, tuttavia, abbiamo dubbi sul fatto che siano davvero degni di attenzione. Si scopre che lo è. Secondo gli esperti di nutrizione, il cibo congelato entro poche ore dalla raccolta conserva un alto contenuto di nutrienti, tra cui vitamine e minerali. Pertanto, sono particolarmente raccomandabili, soprattutto quando abbiamo a cuore una dieta preziosa e varia. Frutta e verdura surgelate correttamente conservate e scongelate rivelano i loro vantaggi soprattutto in inverno e in primavera. Quindi possono conservare un valore nutritivo ancora maggiore rispetto a quelli freschi disponibili sugli scaffali dei negozi. Se sei molto impegnato, studi molto, lavori molto, hai poco tempo e vuoi mangiare cibo sano, il cibo congelato ha un valore inestimabile. Poiché sono puliti e privi di tutti gli elementi inutili, riducono i tempi di preparazione di un pasto e sono relativamente economici. I minerali che contengono prendono parte, tra gli altri, a nella regolazione della circolazione. Sono anche un materiale da costruzione per ossa e tessuti, fanno parte dell'insulina e dell'emoglobina responsabili del trasporto dell'ossigeno.

Ascolta perché dovresti mangiare cibo congelato. Analizziamo fatti e miti! Questo è materiale dal ciclo ASCOLTARE BENE. Podcast con suggerimenti.

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Fatti e miti sui cibi surgelati

Mito 1

La frutta e la verdura congelate hanno un valore nutritivo inferiore rispetto alle materie prime fresche.

Fatto

Giustamente congelati, conservati e scongelati, il loro valore nutritivo è paragonabile a quello degli ingredienti freschi. A fine inverno e primavera possono persino superare il cibo fresco in questo senso.

Mito 2

Gli integratori vitaminici e minerali possono sostituire verdura e frutta nel periodo inverno-primavera.

Fatto

I cibi congelati forniscono molti ingredienti necessari.Alcuni di loro non possono essere trovati negli integratori disponibili sotto forma di preparati vitaminici e minerali.

Mito 3

Il congelamento fa perdere a frutta e verdura preziose vitamine e minerali.

Fatto

Il congelamento modifica solo leggermente il loro valore nutritivo. Sebbene la sbollentatura, ovvero la combustione di frutta e verdura prima del congelamento, provochi una perdita di contenuto di vitamina C (dal 15 al 20%), indipendentemente da queste perdite, le verdure e la frutta surgelate subito dopo il raccolto mantengono un elevato valore nutritivo, paragonabile alle loro controparti fresche. Va tenuto presente che la raccolta di frutta e verdura, la loro selezione, trasporto e consegna al negozio richiedono solitamente diversi giorni e durante questo periodo si verifica anche una perdita di vitamina C, stimata al 15% al ​​giorno (fonte IŻiŻ).

I polacchi consumano cinque volte meno verdura e frutta congelate rispetto ai residenti di altri paesi dell'Unione europea. Secondo gli esperti, questo è principalmente il risultato di una scarsa conoscenza dei cibi surgelati, nonché di molti miti che persistono nella nostra società.
Dalle ricerche condotte nel febbraio 2007 risulta che il 12% della nostra società è costituita da chi dichiara di aver utilizzato nell'ultimo anno verdura o frutta surgelata in misura maggiore rispetto agli anni precedenti. D'altra parte, metà della popolazione (52%) è rimasta fedele alle abitudini precedenti e utilizza alimenti congelati con la stessa frequenza di prima. Tra le persone che dichiarano modifiche, un polacco su tre (34%) afferma che utilizzando frutta e verdura congelate si possono preparare piatti gustosi come quelli a base di prodotti freschi. Come lo scorso anno, il 38% degli intervistati ritiene che il congelamento sia un processo che non riduce il valore nutritivo di frutta e verdura.

Vantaggi degli alimenti congelati

• Freschezza e valore nutritivo. Gli alimenti surgelati vengono prodotti entro poche ore dalla raccolta della frutta e della verdura. Per questo sono ricchi di nutrienti, vitamine e oligoelementi, non contengono conservanti.
• Prezzo. Quando si prepara il prodotto per il congelamento, tutti gli elementi non necessari vengono rimossi, quindi il consumatore paga solo frutta e verdura di valore. Nel caso di frutta e verdura fresca, durante la sbucciatura e la pulizia si perde fino al 40% del loro peso. Inoltre, i prezzi dei cibi surgelati sono stabili e non dipendono dalla stagione.
• Convenienza. Il cibo surgelato venduto nei negozi è già stato pelato, lavato e diviso in porzioni. Ecco perché quando si utilizzano frutta e verdura congelate, il tempo per preparare un pasto si riduce del 40-80%.
• Disponibilità. Il cibo surgelato è disponibile tutto l'anno, cioè quando c'è carenza di frutta e verdura fresca sul mercato. Nella stagione inverno-primavera completano i pasti.