La dieta Ornish: menù tutto il giorno

Presentiamo un menù giornaliero secondo i principi della dieta Ornish. Vale la pena approfittarne, perché la dieta Ornish garantisce una diminuzione del 36-40% dei livelli di colesterolo anche in 4 settimane - paragonabile all'uso di farmaci - e l'inversione delle lesioni aterosclerotiche (dopo un minimo di un anno).

La dieta Ornish è una dieta vegetariana a basso contenuto di grassi, il che non significa che il suo menu debba essere monotono e le ricette siano complicate. Ecco un esempio di menu per tutto il giorno per coloro che vogliono provare la dieta Ornish.

Colazione

Porridge alla cannella con frutta secca

Immergere 1/2 tazza di fiocchi d'avena la sera prima in un bicchiere di latte di soia leggero con 1/4 cucchiaino di cannella e 2 fichi secchi tritati finemente, conservare in frigorifero, riscaldare al mattino e aggiungere la mela tritata finemente e 1/2 tazza di mirtilli congelati o freschi; mangiare caldo.

2a colazione

2 fette di pane integrale con ricotta di tofu: un cubetto di tofu naturale, 1/2 avocado medio, 1-2 cucchiai di succo di limone, mescolare in un frullatore con un pizzico di pepe, decorare con fette di cetriolo, ravanello e aneto o erba cipollina; per un gusto diverso si possono aggiungere, ad esempio, curry, maggiorana, passata di pomodoro, aglio tritato.

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Cena

Insalata di patate e ceci

1 scatola di ceci o 1 tazza e mezzo di ceci cotti, 3 pomodori tritati finemente, patate grandi cotte, mela e 1/2 cetriolo a cubetti, 1/2 cipolla rossa tritata, 3 cucchiai di aceto di mele, 3 tazze di foglie di spinaci, 3 tazze insalata di agnello, 2 spicchi d'aglio schiacciati, un cucchiaio di prezzemolo tritato, pepe (per 2 porzioni)

Spuntino

Cocktail carota-mela-sedano con zenzero

mescolare 2 carote, 2 gambi di sedano, la mela, una fetta di zenzero fresco con 1 / 2-1 tazza d'acqua.

Cena

Cotolette di fagioli:

una lattina di fagioli neri o bianchi,
una lattina di pomodori non salati,
1/3 di peperoncino verde,
2 spicchi d'aglio,
un cucchiaino di cipolla in polvere,
5 cucchiai di cipolle verdi tritate
un bicchiere di carote grattugiate grossolanamente
frullare in un frullatore, aggiungere una tazza di prezzemolo tritato e 1 tazza e 1/2 di farina d'avena, mescolare e mettere da parte per 10 minuti, quindi formare delle costolette, cuocerle in forno senza grasso fino a doratura + 1/2 sacchetto di grano saraceno e 2 cotte barbabietole (per 3 porzioni).
Misto di lattughe con condimento all'arancia:
Mescolare 4 tazze di insalata mista con il condimento preparato con 3 cucchiai di humus, cioè pasta di ceci, 2 cucchiai di aceto balsamico, 3 cucchiai di succo d'arancia, cucchiaini di senape di Digione, 1/2 cucchiaino di zenzero grattugiato, un pizzico di peperoncino (per 3 porzioni)

AVVERTIMENTO! Il contenuto calorico del menu deve essere adattato individualmente a ciascun paziente.

Preparato da: Małgorzata Desmond, nutrizionista, specialista in medicina della nutrizione e dello stile di vita presso il Gamma Medical Center di Varsavia, co-fondatrice della FUndation "Sappiamo cosa mangiamo"

mensile "Zdrowie"

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