Dieta per l'artrite reumatoide (RA)

L'aderenza a una dieta corretta è di grande importanza nell'artrite reumatoide (RA). Ti lamenti di forti dolori e rigidità alle articolazioni? Cambia il tuo menu giornaliero! Verifica quali prodotti ti aiuteranno ad alleviare i sintomi reumatici e ritrovare il benessere e quali è meglio evitare per ridurre l'infiammazione.

Una dieta per l'artrite reumatoide (AR) ti aiuterà a ridurre il dolore. L'artrite reumatoide, fino a poco tempo fa chiamata artrite reumatoide, è un'infiammazione cronica che causa forti dolori, rigidità e limitazione della mobilità articolare. Le cause dei reumatismi includono fattori genetici e ormonali, fumo e stress a lungo termine. Ma non solo.

Sommario:

1. Dieta per l'artrite reumatoide: cos'è l'AR?
2. La dieta influisce sull'artrite reumatoide, RA?
3. Dieta per l'artrite reumatoide, RA - ricerca scientifica
4. Dieta per artrite reumatoide, artrite reumatoide - cosa mangiare? Prodotti consigliati
5. Carenze alimentari nell'artrite reumatoide
6. Dieta per l'artrite reumatoide, RA - prodotti controindicati

Ascolta la dieta per l'artrite reumatoide. Questo è materiale dal ciclo ASCOLTARE BENE. Podcast con suggerimenti.

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Artrite reumatoide dietetica - Che cos'è l'AR?

L'artrite reumatoide è una malattia infiammatoria cronica in cui il tessuto connettivo che costruisce varie strutture articolari degenera. È una malattia autoimmune in cui il sistema immunitario non funziona correttamente, attacca le proprie cellule, trattandole come un intruso e distruggendole. La fonte della malattia non è stata chiaramente identificata, ma si richiama l'attenzione su una combinazione di fattori genetici e ambientali. In RA, le articolazioni sono coinvolte simmetricamente. Nelle fasi iniziali, i cambiamenti infiammatori colpiscono le articolazioni delle dita, dei polsi, dei piedi e delle ginocchia. In una fase successiva, anche spalle, gomiti e fianchi. RA porta a disabilità o invalidità. Colpisce più spesso le donne sopra i 40 anni. Si manifesta come dolore e gonfiore alle articolazioni colpite e rigidità mattutina della durata di almeno 1 ora. Circa l'1% della popolazione mondiale soffre di artrite reumatoide. In Europa, molte meno persone sviluppano RA nelle regioni meridionali rispetto alle regioni settentrionali. In Polonia, la malattia colpisce lo 0,5-2% della popolazione. L'artrite reumatoide riduce chiaramente la qualità della vita dei pazienti e influisce sulla sua durata.

La dieta influisce sull'artrite reumatoide, RA?

Il trattamento principale per l'artrite reumatoide è attraverso vari tipi di terapia farmacologica. I farmaci opportunamente selezionati consentono di ottenere la remissione della malattia in un'ampia percentuale di persone. Tuttavia, non sono indifferenti al corpo e hanno molti effetti collaterali. Nel trattamento dell'AR, il ruolo della dieta è ancora piuttosto scettico, nonostante l'evidente e crescente evidenza della sua efficacia nel migliorare la qualità della vita e ridurre l'infiammazione.È anche importante che l'ipotesi del cosiddetto "Articolazioni dell'intestino" - una forte influenza della condizione dell'intestino sulla malattia e sul decorso dell'artrite reumatoide. Le persone con AR spesso soffrono di problemi digestivi: dispepsia (indigestione), irritazione e ulcerazione delle mucose, stitichezza o diarrea. È stata trovata una relazione tra la composizione del microbiota intestinale e l'incidenza dell'AR. La presenza del batterio Prevotella copri nell'intestino è di grande importanza, poiché è molte volte più comune nelle persone con artrite che nelle persone sane. La dieta utilizzata nell'artrite reumatoide (AR), come tutte le malattie autoimmuni, è progettata per non stimolare il sistema immunitario e ridurre l'infiammazione cronica nel corpo.

Dieta per artrite reumatoide, artrite reumatoide - risultati della ricerca

La relazione tra dieta e reumatismi è stata analizzata sin dagli anni '30. Già uno studio del 1989 che ha coinvolto oltre 1.000 pazienti mostrava che i prodotti che peggiorano la condizione delle persone affette da artrite reumatoide sono: latticini, carne rossa, zucchero, grassi (oggi si sa già che si tratta principalmente di grassi trans idrogenati), sale, caffeina e piante di belladonna. In base allo stato attuale delle conoscenze, si consigliano quattro metodi dietetici.

• 7 giorni di digiuno

Sulla base della ricerca condotta da Fraser et al.e Michalsen et al., È stato scoperto che il digiuno per 7-10 giorni ha un effetto positivo sull'abbassamento dei marcatori sanguigni dell'infiammazione e riduce i sintomi dell'AR. Gli alimenti consentiti durante il digiuno includevano brodo vegetale, tisane, aglio, prezzemolo, estratti di carota, barbabietola e succhi di sedano e brodo di patate. Tutti gli studi sul digiuno nell'AR hanno mostrato una riduzione del gonfiore articolare, del dolore e dei marcatori infiammatori - ESR e CRP. Il digiuno non dovrebbe essere usato da solo, ma solo dopo aver consultato un medico. Effetti simili possono essere ottenuti utilizzando un'alimentazione equilibrata basata sui prodotti giusti.

• Dieta vegana

L'uso di una dieta vegana, cioè basata solo su frutta e verdura, riduce il livello di sostanze pro-infiammatorie nell'organismo: citochine, leucotrieni e interleuchine. Le persone che seguono una dieta vegana hanno ridotto il dolore e la rigidità articolare. I probabili meccanismi d'azione della dieta sono legati all'eliminazione dal menù di alimenti contenenti antigeni che stimolano il sistema immunitario. Anche la microflora intestinale subisce le modifiche desiderate.

• dieta mediterranea

La dieta mediterranea è la dieta più consigliata per l'artrite reumatoide. Il suo effetto curativo è stato dimostrato molte volte. La dieta mediterranea si basa sul consumo di molte verdure ricche di composti bioattivi, pesce con acidi grassi omega-3 anti-infiammatori, carboidrati non trasformati e olio d'oliva con acido oleico. Inoltre, un consumo molto basso di latticini e carne rossa e un consumo moderato di vino rosso conferiscono alla dieta un forte potenziale antiossidante. Ciò si traduce in una marcata riduzione della produzione e attivazione di fattori pro-infiammatori nell'organismo. Nelle persone che seguono la dieta mediterranea è stata più volte osservata una riduzione del dolore e della rigidità articolare nonché un miglioramento della vitalità.

• Dieta di eliminazione

Nell'artrite reumatoide, si raccomanda di escludere dalla dieta cibi allergenici e intolleranti. È stato dimostrato che gli antigeni nel cibo possono peggiorare le condizioni dei pazienti con AR. Si dice che il 70% dell'immunità dipenda dall'intestino. Quando le cellule immunitarie nell'intestino vengono a contatto con gli antigeni del cibo, le risposte anormali del sistema immunitario che causano malattie autoimmuni vengono migliorate. Inoltre, le persone trattate con farmaci antinfiammatori non steroidei sono caratterizzate da una maggiore permeabilità dell'epitelio intestinale, il che significa che gli allergeni passano attraverso l'intestino nel sangue, che sono un altro stimolante indesiderato del sistema immunitario. Non tutti gli studi scientifici confermano chiaramente la necessità di eliminare gli antigeni dal cibo, ma alcuni indicano chiaramente che gli allergeni alimentari sono potenziali fattori scatenanti delle cellule del sistema immunitario, che portano all'infiammazione attivando i macrofagi e altre cellule effettrici.

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Dieta per artrite reumatoide, artrite reumatoide - cosa mangiare? Prodotti consigliati

1. Verdura e frutta: la dieta di una persona con una malattia infiammatoria dovrebbe essere basata su frutta e verdura. Ogni giorno dovresti mangiare 500-700 g di verdura e 300-500 g di frutta. Si tratta di alimenti molto ricchi di vitamine, minerali e antiossidanti, es. Polifenoli, carotenoidi. La dieta a base vegetale ha un forte potenziale antinfiammatorio ed è efficace nel trattamento di molte malattie associate a infiammazioni croniche.

2. Pesce di mare oleoso - Salmone, sgombro, aringa, sardine, tonno e altri pesci marini forniscono tutti acidi grassi omega-3 anti-infiammatori che sono drasticamente insufficienti nella dieta media. Numerosi studi dimostrano che l'assunzione di omega-3 riduce il numero di articolazioni gonfie e il loro indolenzimento, riduce la rigidità mattutina delle articolazioni, allunga il tempo necessario per svegliare la stanchezza e aumenta la forza di un abbraccio e, in generale, riduce l'attività della malattia. Mangiare pesce azzurro almeno due volte a settimana e integrare con acidi grassi omega-3 è fondamentale per ridurre i sintomi e far progredire la malattia.

3. Prodotti integrali: semole, riso, cereali o pane integrale sono una fonte di fibre. La ricerca sull'efficacia della fibra nel ridurre i marker di infiammazione del sangue non è conclusiva. Alcuni mostrano un'attività elevata, altri - nessun effetto. Nonostante queste incompatibilità, la fibra alimentare è molto importante per la salute, quindi vale la pena includerla nella dieta.

4. Semi di leguminose - forniscono fibre, sali minerali e antiossidanti antinfiammatori.

I migliori prodotti per RA

olio d'oliva	contiene acidi grassi monoinsaturi che sono efficaci nel ridurre l'infiammazione nel corpo e oleocantale - un composto che dà un retrogusto bruciante e amaro quando si consuma olio d'oliva. Le prove scientifiche hanno dimostrato un ruolo importante dell'oleocantale nella riduzione dei marcatori infiammatori e la sua efficacia nel trattamento delle malattie degenerative delle articolazioni.
coriandolo, curcuma, zenzero e cannella	sono ricchi di vari tipi di composti bioattivi con proprietà antinfiammatorie. hanno la capacità di alleviare i sintomi dell'AR e ridurre la concentrazione di marcatori infiammatori, che è stata dimostrata in studi su animali.
bromelina di ananas	si trova principalmente nel sorso di ananas, che non è commestibile, quindi integratori alimentari di alta qualità possono fornire bromelina. la ricerca suggerisce che preparati appropriati possono persino sostituire i farmaci antinfiammatori non steroidei.
tè verde	contiene un potente antiossidante EGCG che inattiva le proteine ​​pro-infiammatorie.
frutta scura	le ciliegie, i mirtilli, i lamponi, il melograno, il ribes nero sono ricchi di antociani dalle proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.
prezzemolo	contiene il flavonoide luteolina con effetto bloccante sulle proteine ​​proinfiammatorie.

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Autore: Time S.A

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Carenze alimentari nell'artrite reumatoide

In uno studio, un'analisi della dieta di 52 donne con AR ha mostrato un'assunzione insufficiente di acidi grassi omega-3 e quindi un rapporto n-6 / n-3 di grassi gravemente disturbato. Inoltre, i loro menu erano poveri di acido folico, vitamina D, potassio e calcio. Questi ingredienti alimentari sono tra i più carenti nelle persone con artrite reumatoide. Le carenze nutrizionali in questa malattia sono strettamente correlate al tipo di farmaci utilizzati. I FANS aumentano la permeabilità della mucosa dell'intestino tenue, l'infiammazione vascolare, l'anemia secondaria e l'eccessiva perdita di proteine. I nutrienti particolarmente importanti sono ferro, acido folico, vitamina C, B6 e B12. Gli steroidi hanno un effetto negativo sulla condizione dello scheletro, quindi durante l'assunzione si consiglia di assumere una dieta ricca di calcio (che non proviene dai latticini, ma ad esempio da broccoli e fichi secchi) e vitamina D.Il metotrexato è un antagonista dell'acido folico, quindi il numero di prodotti dovrebbe essere aumentato nella dieta ricco di questo ingrediente, mentre il metotrexato in combinazione con la sulfasalazina aumenta la concentrazione di omocisteina nel sangue, il che si traduce in modo significativo in un maggior rischio di malattie cardiovascolari. La dieta dovrebbe quindi essere arricchita con acidi grassi omega-3, vitamine B6 e B12 e acido folico.

Dieta per l'artrite reumatoide, RA - prodotti controindicati

Le persone che soffrono di artrite reumatoide, prima di tutto, devono eliminare dalla dieta i grassi trans altamente pro-infiammatori. Si trovano in margarine dure, dolci in negozio, ciambelle, panini, fast food, dadi da brodo e alcuni piatti pronti. Ciò significa che gli alimenti altamente trasformati devono essere esclusi dalla dieta.

Anche lo zucchero e l'alcol sono sconsigliati. I risultati della ricerca mostrano una relazione tra la gravità dei sintomi dell'AR e la frequenza del consumo di alcol. Nella dieta occorre prestare attenzione alla riduzione del consumo di carne rossa e latte, a cui molte persone sono intolleranti.

Non ci sono studi inequivocabili che indichino l'impatto negativo del consumo di latticini sul decorso della malattia, ma l'analisi dei singoli casi mostra che i prodotti lattiero-caseari in realtà aggravano i sintomi dell'AR.

Altri prodotti che devono essere limitati sono:

• cibi fritti e grigliati - i prodotti preparati in questo modo ad alta temperatura diventano marroni, un processo tipico chiamato reazione di Maillard.Le sostanze chimiche molto dannose generate durante questa reazione sono i prodotti finali della glicazione (AGE). Non ci sono prove chiare di una relazione tra AGE e RA, ma non c'è dubbio che questi composti aumentano l'infiammazione nel corpo. Ecco perché vale la pena passare dalla frittura alla cottura, allo stufato e al forno almeno 3-4 volte a settimana
• prodotti allergenici e intolleranti - a causa dell'aumentata permeabilità dell'epitelio intestinale, il cibo che provoca allergie e intolleranze alimentari è ancora più dannoso che nel caso delle persone sane, perché penetra più facilmente nel sangue e stimola il sistema immunitario, che a sua volta intensifica l'infiammazione. Nel caso dell'AR, vale la pena testare allergie e intolleranze alimentari e applicare una dieta che elimini i prodotti problematici.
• Verdure solanacee: pomodoro, peperone, patate e melanzane possono essere problematiche a causa del loro contenuto di alcaloidi. Se aggravano l'AR è molto individuale e richiede un controllo. Vale la pena escludere la belladonna dalla dieta per 2 settimane e vedere se i sintomi della malattia sono meno gravi. Quindi mangiali di nuovo, analizzando se il dolore e il gonfiore alle articolazioni stanno peggiorando
• noci e semi - sono oggetto di controversia in quanto sono molto nutrienti. Allo stesso tempo, però, sono anche una fonte di acidi grassi omega-6, che la dieta media fornisce troppo. Noci e semi ricchi di omega-6 includono arachidi (che non sono botanicamente noci), mandorle, semi di sesamo, zucca e semi di girasole. La loro quantità dovrebbe essere controllata nella dieta.

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Dieta per l'artrite reumatoide (RA): menu

Fonti:

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