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La dieta McDougall, una dieta a base di amido vegetale, è una delle diete vegane medicate. È consigliato per le persone alle prese con molte malattie, che vanno dal sovrappeso, all'obesità, alle malattie cardiovascolari al cancro. Scopri di cosa tratta la dieta McDougall e chi può applicarla.
La dieta McDougall (una dieta a base di amido vegetale) è una dieta per le persone che vogliono rimanere in buona salute il più a lungo possibile, così come per le persone alle prese con problemi di salute, comprese le persone in sovrappeso e obese. La base della dieta è l'amido - un carboidrato complesso, fatto di legami glucosati ramificati, che viene scomposto dagli enzimi digestivi in glucosio - uno zucchero semplice che è una fonte di energia e soddisfa la fame. Le fonti più importanti di amido sono i cereali, i legumi e le patate.
La dieta McDougall (a base di amido): per chi è?
La dieta, il cui ingrediente principale è l'amido, è consigliata a persone in sovrappeso e obese, affette da cardiopatie croniche, cancro, artrite, diabete e ipertensione. La dieta è consigliata anche a chi ha problemi di pelle: acne, macchie cutanee.
La dieta McDougall: regole
Il dottor McDougall consiglia di aumentare l'assunzione di cibi ricchi di amido che soddisfano la tua fame. Puoi mangiarli ogni volta che hai voglia di mangiarli, non ci sono restrizioni. Si consiglia di scegliere prodotti che siano il meno lavorati possibile, è meglio scegliere riso integrale piuttosto che bianco, pane integrale piuttosto che grano. Dovresti mangiare molta frutta e verdura, rinunciare ai prodotti animali: carne, latte e latticini, uova, evitare grassi animali e vegetali, ridurre il consumo di sale e zucchero, evitare prodotti di soia altamente trasformati. Di tanto in tanto puoi mangiare tofu o latte di soia.
Le persone che vogliono perdere peso dovrebbero inoltre limitare i prodotti ad alto contenuto di grassi, ad es. Avocado, noci, semi e alto contenuto di zuccheri semplici, ad es. Frutta secca, succhi. Tuttavia, dovrebbero aumentare la quantità di frutta e verdura fresca, legumi, consumare pochi piccoli pasti al giorno, cereali integrali ed essere fisicamente attivi.
Dieta di McDougall: prodotti indicati
La dieta McDougall si basa su cibi vegetali ricchi di amido e verdure e frutta non amidacee. I prodotti amidacei includono:
- cereali: orzo, frumento, riso integrale, mais, miglio, avena, segale, farro, triticale,
- legumi: fagioli secchi, piselli, lenticchie, soia,
- verdure amidacee: tuberi e radici, cioè patate, manioca commestibile, patate dolci e verdure di zucca.
Verdure e frutta che non contengono amido sono una preziosa fonte di vitamine e minerali, oltre a fibre e acqua. Sono caratterizzati da poche calorie, quindi non sono la base di un pasto, ma sono un'aggiunta che arricchisce il gusto, l'aroma e il colore dei piatti.
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Secondo il dott.McDougall, quanto segue dovrebbe essere escluso dalla dieta:
- carne (manzo, maiale, agnello, pollame),
- latte e latticini (formaggio, ricotta, yogurt, panna),
- uova,
- grassi animali (strutto, sego),
- grassi vegetali (olio d'oliva, olio di colza, olio di lino, olio di mais),
- alimenti altamente trasformati.
La dieta McDougall: effetti
Come funziona la dieta McDougall? I prodotti a base di amido sono una fonte di ingredienti (carboidrati, proteine, fibre, grassi, vitamine e minerali) in proporzioni appropriate, nonché antiossidanti e sostanze fitochimiche. Tuttavia, contengono pochi ingredienti pericolosi per la salute, che causano lo sviluppo di malattie, come grassi saturi, colesterolo, grassi trans, proteine animali e sostanze acidificanti, che hanno proprietà infiammatorie e contribuiscono allo sviluppo di malattie cardiache, infarti, ipertensione, artrite e cancro.
Secondo McDougall, una dieta a base di amido, grazie al basso contenuto di grassi trans saturi, colesterolo, proteine animali e sostanze acidificanti, riduce il peso corporeo, migliora le condizioni della pelle e migliora l'efficienza del corpo. Le proteine presenti nei prodotti animali sono pericolose per la salute, soprattutto a causa dell'alto contenuto dell'amminoacido solforico - la metionina, che viene convertita nell'organismo in omocisteina - un composto che causa infarti, ictus, malattie cardiovascolari, demenza e depressione.
Una dieta ricca di amidi riduce la pressione sanguigna, abbassa il colesterolo e i trigliceridi nel sangue e ritorna ai normali livelli di glucosio nel sangue e di insulina. Le persone che hanno seguito la dieta del dottor McDougall si sono riprese, hanno vinto la battaglia contro le malattie cardiache, l'artrite e il cancro. Una dieta vegetale a base di amido cura l'acne, l'asma, la colecistite, la diarrea cronica, il diabete di tipo 2 e l'ipertensione e persino la remissione del cancro.
Questo ti sarà utilePuoi leggere di più sulla dieta del Dr. McDougall nel libro "Salute senza ricetta, o l'amido che guarisce" del Dr. John A. McDougall e Mary McDougall (IPS Sp. Z o. O. Publishing House, Warsaw 2014).
Gli autori descrivono molte storie reali di persone che hanno scelto questa dieta e i risultati che hanno ottenuto. C'è una ricchezza di ricerche scientifiche nel libro che supportano la posizione del medico che da oltre trent'anni tratta pazienti con una dieta a base vegetale e con tale dieta. Gli autori del libro forniscono molti consigli e suggerimenti. Forniscono un piano nutrizionale, consigli pratici su come prepararsi per iniziare una dieta, come attenersi ad essa e ricette per piatti facili e gustosi.
La dieta McDougall: un menu di esempio McDougall
Colazione: frittelle di patate con salsa barbecue, ketchup o salsa fresca, frutta fresca a fette
Pranzo: hamburger di verdure di McDougall con panino integrale, con pomodori, lattuga e senape
Cena: patate dolci in umido, riso integrale, broccoli al vapore, casseruola di pesche e avena
Effetto yo-yo: come evitarlo
Hai perso peso? Bravo! Tuttavia, questa non è la fine della strada per una figura snella. Mantenere il peso raggiunto è altrettanto impegnativo quanto la dieta. Come evitare l'effetto yo-yo. Come mangiare dopo una dieta? Ascolta la dietista e allenatrice sanitaria Elżbieta Lange.
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