Nella frutta e nella verdura di stagione, tutti i nutrienti sono in proporzioni perfette. Inoltre, lavorano in sinergia, cioè si supportano a vicenda, influenzando positivamente i processi che avvengono nel corpo. Utilizziamo quindi la ricchezza di frutta e verdura fresca d'estate.
Medici e nutrizionisti continuano a dire: mangia frutta e verdura 5 volte al giorno. Seguire questo consiglio è un modo semplice per rimanere sani e belli. Dopotutto fresca, perché domestica, frutta e verdura sembrano così gustose sulle bancarelle che è difficile resistere. Stuzzicano i sensi con il colore, l'aroma e la promessa di piacere al palato. E la ragione ti dice che non saranno mai così gustose e preziose come in estate. Alcuni scompariranno dai negozi. Non ci saranno più ciliegie fresche, lamponi, pasta di legno o piselli verdi in baccello o barbabietola quando la stagione sarà finita. E pomodori e cetrioli perderanno il loro sapore. In estate, quindi, vale la pena mangiare verdura e frutta "in anticipo", soprattutto perché ormai sono le più ricche di sostanze nutritive.
Cibo come una medicina
La dieta può migliorare la tua salute o, al contrario, peggiorarla. Vale la pena tenerne conto e arricchire la dieta con frutta e verdura, perché grazie ai nutrienti, ad es. rafforzare l'immunità, avere proprietà antinfiammatorie, antiaterosclerotiche e disintossicanti. Inoltre riducono il rischio di cancro, influenzano il metabolismo e l'equilibrio acido-base. E allo stesso tempo hanno un'alta densità nutrizionale, cioè una caloria contiene molte vitamine, minerali e il cosiddetto fitochimici. Per anni si è creduto che verdura e frutta fossero la principale fonte di vitamine, inclusi antiossidanti come vitamina A, E, beta-carotene, minerali (tra cui ferro, calcio, potassio, magnesio) e micronutrienti (es. Zinco) , che colpisce molti processi biologici nel corpo. Nel tempo, si è scoperto che contengono vari composti vegetali (probabilmente non tutti sono già noti) che hanno un impatto significativo sulla salute, ad esempio flavonoidi, potenti antiossidanti che neutralizzano i radicali liberi.Infine, sono ricchi di fibre, che influenzano i livelli di lipidi nel sangue, stabilizza i livelli di glucosio, impedisce che venga immagazzinato come grasso e migliora la digestione.
La perfetta composizione dei nutrienti
Nella frutta e nella verdura, tutti i nutrienti sono in proporzioni perfette. Inoltre, lavorano in sinergia, cioè si supportano a vicenda. Grazie a ciò, possono avere un effetto così positivo sui processi che avvengono nel corpo. Un singolo ingrediente non è più così potente. Approfittate quindi di questi preziosi regali estivi, perché nessun integratore alimentare può sostituirli. Non siamo in grado di ricreare la composizione dei composti chimici trovati, ad esempio, in una mela. E anche se lo facesse, il profitto sarebbe piccolo, perché non è lo stesso per le singole verdure e frutta. Raggiungi quindi ciò che ha creato la saggia madre natura, anche perché eviterai il sovradosaggio di nutrienti, come può accadere con gli integratori alimentari. Perché di più non è sempre meglio. Un eccesso di una sostanza chimica può causare la carenza di un'altra. A volte porta all'opposto dell'effetto desiderato, ad esempio dosi troppo elevate di beta-carotene intensificano gli effetti dannosi dei radicali liberi invece di neutralizzarli.
Fallo necessariamenteMangia in modo colorato
I pigmenti che danno colore alle piante sono classificati come sostanze fitochimiche preziose. Per non perderne nessuno, mangia frutta e verdura di tutti i gruppi di colori.
Quelli rossi, come pomodori e cocomeri, contengono licopene, un potente antiossidante che riduce il rischio di malattie cardiache e cancro.
Il blu violaceo, come mirtilli, melanzane, ribes nero, contiene antociani. Si crede che ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, influenzare l'acuità visiva e inibire la memoria e i disturbi della funzione motoria.
L'arancio e il giallo, come le carote, la zucca, le albicocche, sono ricchi di carotenoidi, tra cui beta-carotene e luteina. Rafforzano l'immunità, proteggono la vista e il sistema circolatorio.
I verdi, come spinaci, broccoli, erba cipollina, sono ricchi di luteina e zeaxantina, che proteggono gli occhi dai raggi UV e prevengono, tra gli altri, degenerazione maculare e cataratta. Le verdure verdi sono anche ricche di acido folico, che ha un effetto benefico sul sistema nervoso e circolatorio.
Importante
Lavati prima di mangiare
Verdura e frutta possono contenere residui di pesticidi, residui di fertilizzanti, uova e larve di insetti e batteri, che sono una causa comune di dolore addominale e diarrea. Quindi lavateli appena prima del consumo e asciugateli con carta assorbente. Getta via quelli con muffa visibile, poiché contengono micotossine prodotte da funghi muffa. Non dimenticare di lavarti le mani prima di mangiare. Non sono bacche dolci o pere succose, ma mani sporche che possono causare diarrea. I medicinali con loperamide ti aiuteranno a dominarlo, rallentando la peristalsi intestinale e limitando il numero di movimenti intestinali (ad esempio Laremid, Stoperan, Imodium), passando a una dieta leggermente digeribile e bevendo molte bevande. Tuttavia, se il disagio è grave, accompagnato da febbre, dolore addominale, mal di testa, vomito, dura più di 2 giorni, è necessario consultare un medico.
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