Bere latte o non bere? Questa è la domanda. Nutrizionisti e medici stanno ancora discutendo se il latte vaccino sia effettivamente così salutare e se dovremmo berlo del tutto.I sostenitori del consumo di latte sottolineano che il latte è una fonte di calcio e previene l'osteoporosi, mentre gli oppositori sottolineano che l'intolleranza al lattosio negli adulti e la nocività del grasso del latte.
Alcuni dicono dopo Ippocrate che il latte è l'alimento più perfetto e completo creato dalla natura. Altri obiettano che questa verità si applica solo ai vitelli e che l'adulto è danneggiato dal latte. La discussione sui vantaggi della bevanda bianca di solito suscita molte emozioni e non è ancora finita. Ecco le opinioni più comuni a favore e contro il consumo di latte.
Ascolta quali sono i pro e i contro del consumo di latte vaccino. Questo è materiale dal ciclo ASCOLTARE BENE. Podcast con suggerimenti.Per visualizzare questo video, abilitare JavaScript e prendere in considerazione l'aggiornamento a un browser Web che supporti il video
Latte: una ricca fonte di calcio?
- Sostenitori del latte alimentare: il latte è la fonte più ricca di calcio facilmente digeribile. L'uomo assorbe fino all'80% dal latte vaccino. di questo elemento, rispetto al latte di soia 13 per cento. Se provaste a sostituire un bicchiere di latte con altri cibi, dovreste mangiare due pagnotte, qualche costoletta di maiale, mezzo chilo di broccoli, cavoli o carote. Oltre al calcio, contiene molti preziosi bioelementi come fosforo, potassio, magnesio, zinco, selenio, cobalto, manganese, iodio e fluoro.
- Avversari: molto più calcio del latte si trova nelle sarde, nelle mandorle o nei semi di sesamo. Inoltre, il calcio contenuto nel latte è scarsamente assorbito, che risente della proporzione sbagliata rispetto al fosforo. Secondo gli oppositori della bevanda bianca, solo gli alimenti con un rapporto calcio / fosforo di due a uno o più possono essere considerati una buona fonte di calcio. Nel frattempo, nel latte vaccino questo rapporto è inferiore.
Il latte è allergico ai bambini?
- Sostenitori del latte: In effetti, l'intolleranza al latte vaccino è meno comune di quanto si creda comunemente. Le reazioni allergiche sono più spesso causate dal consumo di salmone, fragole e altri frutti. L'allergia alimentare al latte colpisce principalmente i bambini più piccoli. Si trova nel 2,7% dei bambini nutriti con latte artificiale e nell'1,8% dei bambini alimentati naturalmente. Le allergie al latte dei bambini generalmente passano e oltre il 90% i bambini superano questa malattia dopo i 5 anni. Una storia medica e test cutanei non sono sufficienti per determinare che un bambino è allergico al latte. La base dovrebbe essere una diagnosi certa mediante eliminazione e provocazione in un centro specializzato per le allergie. I sostenitori avvertono che è un errore imperdonabile privare i bambini di latte a meno che non abbiano un'allergia nota.
- Avversari: molti genitori affermano che il loro bambino è allergico al latte, che è uno degli allergeni alimentari più pericolosi.
Autore: Time S.A
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Dovresti rinunciare ai latticini? Quando è necessario? Quali sono i vantaggi e gli svantaggi del consumo di latte e prodotti lattiero-caseari, ad es. Formaggio, ricotta, yogurt, kefir, latticello? Ascolta il nostro esperto, nutrizionista Jacek Wilczyński.
Il latte è scarsamente tollerato dagli adulti?
- Bevitori di latte: oggi la maggior parte delle persone, soprattutto nell'Europa settentrionale e centrale, può bere latte per tutta la vita (in Svezia - 100% della popolazione, in Gran Bretagna 95%). Abbiamo acquisito la capacità di digerire il lattosio attraverso l'evoluzione e in tutta Europa il latte non è adatto solo al 10% dei cittadini adulti. Tuttavia, queste persone possono mangiare formaggio, yogurt o prodotti a basso contenuto di lattosio.
- Avversari: nella maggior parte degli adulti, la produzione di lattasi, l'enzima intestinale responsabile della degradazione dello zucchero del latte, il lattosio, si interrompe con l'età. Di conseguenza, bere latte provoca flatulenza, diarrea e dolore addominale.
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Il latte è dannoso per le donne?
- Sostenitori del consumo di latte: un nuovo studio statunitense condotto da scienziati di Harvard ha dimostrato che le donne in premenopausa che consumano più calcio e vitamina D possono avere meno probabilità (circa il 40%) di sviluppare il cancro al seno. Una dieta ricca di calcio significa che nelle donne di età superiore ai 45 anni la sindrome metabolica, che è caratterizzata da anomalie come l'obesità, le lesioni aterosclerotiche e l'ipertensione, è meno comune. Altri studi dimostrano che una dieta contenente latticini a basso contenuto di grassi può ridurre il rischio di diabete di tipo 2 nelle donne fino al 21%.
- Avversari: il corpo femminile dovrebbe essere esso stesso una fonte di latte. Tuttavia, non è adatto a riceverlo sotto forma di cibo. Bere latte ha un effetto negativo sull'equilibrio ormonale, che può contribuire allo sviluppo di molte malattie.
Il latte aumenta il colesterolo e ti rende sovrappeso?
- Bevitori di latte: il grasso nel latte contiene dieni di acido linoleico coniugato. Queste sostanze hanno un forte effetto antiossidante, contrastano l'aterosclerosi e ritardano lo sviluppo del cancro. Per quanto riguarda il legame tra il consumo di latticini e un alto rischio di malattie cardiovascolari, non ci sono prove evidenti che sia così. Si ritiene che il latte possa avere le stesse proprietà per aumentare il colesterolo del burro. D'altra parte, alcuni prodotti lattiero-caseari, soprattutto quelli fermentati con specifici ceppi di batteri, riducono il colesterolo e la pressione sanguigna. Il latte con un minor contenuto di grassi favorisce la sua riduzione senza danneggiare la massa muscolare. I bambini non dovrebbero bere latte scremato. Il grasso è un'importante fonte di energia per il corpo in via di sviluppo e fornisce acidi grassi saturi e insaturi necessari per il corretto sviluppo del cervello.
- Avversari: il grasso nel latte è di origine animale. Dovrebbe essere evitato in quanto provoca sovrappeso e aumenta la quantità di colesterolo. Bere latte favorisce l'aterosclerosi e le malattie cardiache. Se qualcuno non può rinunciare alla bevanda bianca, dovrebbe passare al latte scremato.
Il latte previene le fratture ossee e l'osteoporosi?
- Bevitori di latte: il consumo di latte e latticini è molto importante per prevenire l'osteoporosi e prevenire le fratture ossee. L'ultima ricerca condotta presso l'Università di Medicina di Bialystok (Osteoporosis International 2007) mostra una relazione tra una dieta priva di latte e derivati e il numero di fratture nei bambini e negli adolescenti fino ai 20 anni di età. Mostrano che il gruppo che segue una dieta priva di latticini ha un rischio 4 volte maggiore di fratture.
- Avversari: il latte non rafforza le ossa, le indebolisce. La proteina che contiene espelle il calcio dal corpo. Il modo migliore per prevenire l'osteoporosi è consumare cibi ricchi di calcio che non siano latticini.
Ascolta il tuo corpo
Sostenitori e oppositori presentano costantemente nuove ricerche e fanno riferimento alle posizioni delle autorità mediche. Ma chi ha ragione? Non è noto, ma i medici raccomandano comunque di bere latte più spesso. Ricorda! È meglio usare il buon senso e la moderazione e fidarsi del proprio corpo.
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