Varie diete meravigliose ti promettono di sbarazzarti rapidamente del corpo in eccesso. Ma un cavallo con una fila di quelli che in modo efficace e per sempre si sono sbarazzati di chilogrammi inutili. Spesso, sembra che l'effetto opposto si ottenga con tali diete. Sul motivo per cui sta accadendo, abbiamo chiesto a uno specialista.
Dieta della mela, dieta dell'insalata, dieta del riso, dieta ricca di proteine ... Grazie a loro, perderemo qualche chilogrammo in una o due settimane. L'uso di tali diete può dare inizialmente un effetto spettacolare, ma dopo un po 'di tempo compare solitamente l'effetto yo-yo, quindi il peso può mostrare valori anche più alti rispetto a prima di iniziare la dieta.
Ciò è confermato dalla ricerca: paradossalmente, sono quelle persone che usano tali invenzioni dietetiche mentre combattono il sovrappeso che hanno il problema maggiore con l'eliminazione dei chilogrammi in eccesso. Più si mettono a dieta, più aumentano di peso.
Perché è così e cosa fare per perdere peso in modo efficace, parliamo con la dottoressa Justyna Jessa, MD, una dietista clinica.
Come interpretare il concetto di "dieta miracolosa"?
Justyna Jessa, MD, PhD: Questa è una definizione generale di diverse diete che promettono una rapida perdita di peso. Naturalmente, ci sono molte diete simili, come la dieta del cavolo, la dieta dei succhi, ma anche tutti gli esperimenti dietetici, come la "zuppa brucia grassi", bere aceto di mele e altri, rientrano in questo concetto. Sono spesso diete carenti, basate su un singolo ingrediente o diete a basso contenuto energetico.
Perché i nutrizionisti sono così critici nei loro confronti?
J.J .: Le diete con calorie molto basse non raggiungono il metabolismo basale medio degli adulti, che è di almeno 1.300 kcal al giorno. Il soddisfacimento di questa richiesta minima consente processi vitali di base, come lo scambio di gas, il battito cardiaco o il lavoro efficace dei singoli organi.
Qualsiasi dieta che non ci fornisce questa energia di base interromperà questi processi e allo stesso tempo non sarà in grado di coprire la domanda di minerali di base come ferro, zinco, calcio, magnesio e vitamine, che distruggeranno il corpo.
Va ricordato che le persone che digiunano includono persone obese e sovrappeso che potrebbero essere già qualitativamente malnutrite: mangiano pasti che forniscono molta energia ma non abbastanza nutrienti preziosi. Tali diete quindi non faranno che aggravare lo stato di malnutrizione. Ricorda che l'obesità non è uno stato di "ipernutrizione" del corpo, ma un accumulo eccessivo di tessuto adiposo.
Ciò che è molto importante, quando si parla di processo dimagrante - il mancato nutrimento del corpo a seguito della dieta provoca un aumento eccessivo della concentrazione di grelina, che è un ormone responsabile della sensazione di fame - e questo a sua volta si manifesta in un aumento dell'appetito.
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Autore: Time S.A
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Scopri di piùI sostenitori di tali diete sostengono che purificano il corpo dalle tossine.
J.J .: In effetti, molte persone si innamorano di questa prossima promessa di "diete miracolose". Questo non è vero. Il nostro corpo si libera costantemente dei metaboliti dannosi per la salute attraverso il fegato, i reni oi polmoni.
La fame non avvia questi processi, perché stanno accadendo comunque. Quello che possiamo fare è non disturbare il corpo conducendo uno stile di vita malsano, cioè consumare quantità eccessive di alcol, dolci, fast food e, al contrario, sostenere i processi di pulizia.
Possiamo farlo idratando adeguatamente il corpo - bevendo acqua minerale in quantità adeguate al nostro peso corporeo e alla nostra attività fisica - e consumando il più possibile verdura fresca, frutta e, in generale, alimenti di origine vegetale.
Gli ingredienti in essi contenuti sono cofattori di molti enzimi (i cofattori sono sostanze necessarie al corretto funzionamento degli enzimi), responsabili del metabolismo e dell'escrezione di sostanze non necessarie, il che significa che affinché questi processi funzionino correttamente, dobbiamo fornire molti nutrienti insieme alla dieta.
Il cibo vegetale è anche un'ottima fonte di fibra alimentare, che agisce come uno spolverino per rimuovere tutto ciò che dovrebbe essere escreto. Quindi la pulizia del corpo sarà molto più efficace se la nostra dieta è ricca di nutrienti ogni giorno che se trattiamo il corpo con una dieta impegnativa una volta all'anno.
E come si produce l'effetto dimagrante iniziale nella "dieta miracolosa"?
J.J .: Le diete che assumono un grande deficit energetico e un basso contenuto di componenti proteiche, ovviamente, a volte causano una rapida perdita di peso corporeo, ma è evidente. Sì, perdiamo peso, ma è perché perdiamo acqua dalla rottura delle riserve di energia del fegato, o glicogeno, e dalla massa corporea magra, o dai muscoli. Quindi, in pratica, perdiamo acqua e muscoli.
Perdere peso durante il sonno
Il sonno è una buona opportunità per bruciare i grassi. Un sonno di 8 ore è un dispendio energetico di 600 kcal, che sarà coperto dalla combustione del glicogeno epatico e del tessuto adiposo, ma, ciò che è importante, a patto che non abbiamo mangiato l'ultimo pasto oltre 3 ore prima di andare a dormire. Dormire bene regola anche la concentrazione degli ormoni della fame e della sazietà, quindi quando dormiamo troppo poco, soffriamo la fame durante il giorno.
La Bilancia mostra che stiamo perdendo peso, ma in realtà non lo è?
J.J .: Esatto, perché il tessuto adiposo rimane intatto con una tale dieta. Eppure l'obiettivo della vera perdita di peso è la perdita di grasso! Nel frattempo, perdiamo muscoli: questo è estremamente importante perché la quantità di massa muscolare determina il bisogno di energia del corpo.
Sono i muscoli che consumano più calorie e, perdendo parte della loro massa, riduciamo ulteriormente il processo di combustione dei grassi.
E da dove viene l'effetto yo-yo?
J.J .: Consumare troppa poca energia e proteine provoca un rapido aumento del peso corporeo dopo la fine della dieta. Perché? Durante la dieta forniamo troppe poche calorie e il corpo, difendendosi da questo, entra in modalità risparmio, bruciando il meno possibile e accumulando ogni caloria non necessaria. Di conseguenza, quando si torna alle vecchie abitudini alimentari, durante la fame si inizia ad "accumulare" energia sotto forma di tessuto adiposo.
Questo è uno dei meccanismi dell'effetto yo-yo. Ma ce n'è un altro: l'effetto yo-yo è anche causato dalla già citata grelina, un ormone che stimola la sensazione di fame. Abbiamo fame, quindi mangiamo di più e ... ingrassiamo. Di conseguenza pesiamo ancora di più in poco tempo rispetto a prima di iniziare la dieta.
L'uso di una dieta miracolosa può danneggiare la tua salute?
J.J .: Ci sono molti effetti di una dieta mal gestita: da sottili carenze di nutrienti alla completa disregolazione del metabolismo. In casi estremi, possono verificarsi disturbi ormonali e diminuzione dell'immunità.
Inoltre, ci sono sintomi di carenza: pelle secca, perdita di capelli, rottura delle unghie o irritazione.
Quali dovrebbero essere le regole per comporre una dieta se vogliamo eliminare efficacemente i chili in eccesso?
J.J .: Devi essere decisamente moderato in questo processo. So che le promesse dei creatori di varie diete sono allettanti, e talvolta persino spiegare i meccanismi della loro azione suona convincente, come le teorie dei sostenitori della paleo dieta un tempo, ma l'effetto più duraturo è il costante cambiamento nelle abitudini alimentari.
Ecco perché ai nutrizionisti non piace nemmeno usare la parola "dieta" nel contesto della perdita di peso. Vogliamo insegnare a una determinata persona come mangiare, in modo che mantenga permanentemente il peso corporeo corretto. La dieta deve quindi contenere quantità adeguate di frutta e verdura - metà del volume di tutti gli alimenti consumati durante la giornata, il meno possibile dolci, bevande dolci, minimo 1,5-2 litri di acqua minerale al giorno.
Ricorda che la base dovrebbe essere i prodotti vegetali: oltre a frutta e verdura - legumi, noci, semi, semole, riso, pane integrale e pasta. Al menu dovrebbero essere aggiunti alimenti di origine animale, come carne, uova, latticini. E uno degli aspetti più importanti: non tagliare troppo le calorie, non soffrire la fame.
Quale dovrebbe essere il giusto ritmo di perdita di peso?
J.J .: Il tasso di perdita di peso ottimale è di 0,5 kg / settimana. Ricorda che è impossibile perdere peso in termini di perdita di grasso superiore a 1 kg a settimana. È semplicemente la nostra fisiologia che lo determina. Se perdiamo più di 1 kg a settimana, possiamo essere sicuri che stiamo perdendo acqua.
Tutti possono perdere peso da soli?
JJ: Se siamo generalmente persone sane, cioè non abbiamo malattie metaboliche o gastrointestinali diverse dal sovrappeso o dall'obesità, e conosciamo i principi generali della nutrizione razionale, e allo stesso tempo sappiamo quali errori facciamo nell'alimentazione quotidiana, possiamo cercare di eliminare noi stessi questi errori più grandi come ridurre i dolci, aumentare il consumo di cibi non trasformati e aumentare l'attività fisica.
Puoi anche utilizzare soluzioni intelligenti e ben composte per facilitare il dimagrimento disponibili su Internet, preferibilmente quelle in cui abbiamo contatti con un dietista. Tuttavia, è sempre bene consultare un dietista qualificato all'inizio del processo, che indicherà la giusta direzione, migliore per una determinata persona.
Tuttavia, per le persone che, oltre ad essere in sovrappeso, soffrono di altre malattie più gravi, come il diabete di tipo 1 o disturbi intestinali, o hanno diverse entità patologiche in cui le raccomandazioni dietetiche si escludono a vicenda, suggerirei una collaborazione permanente con un dietista, preferibilmente uno specializzato nella gestione dei dati. condizioni mediche.
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