Sapevi che la barbabietola ha davvero proprietà curative. Lo deve alle betaline, gli stessi coloranti che si trovano, tra gli altri, in negli spinaci. Grazie a loro, abbiamo una migliore immunità, invecchiamo più lentamente e preveniamo il cancro. Un bicchiere di succo di barbabietola può fare miracoli: ti proteggerà dal raffreddore, allevia il bruciore di stomaco, abbassa la pressione sanguigna e ti darà forza. Leggi o ascolta per scoprire quali altre proprietà hanno le barbabietole.
Sommario
- Le barbabietole rafforzano il sistema circolatorio
- Proprietà antitumorali della barbabietola
- Le barbabietole hanno un alto indice glicemico
- Le barbabietole aiutano contro i virus
- Attività alcalina della barbabietola
- Le barbabietole alleviano il disagio della menopausa
- Qual è la barbabietola più sana?
- Botwina e barbabietole
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Le proprietà medicinali e il valore nutritivo della barbabietola rossa sono noti non solo in Polonia. Nel Mediterraneo, la barbabietola rossa è popolare da almeno 4.000 anni, quando era conosciuta la barbabietola selvatica.
L'effetto medicinale della barbabietola era apprezzato anche dai medici dell'antica Babilonia. I Greci e i Romani seguirono il loro esempio. I discendenti di quest'ultimo si appassionarono così tanto a questo ortaggio che iniziarono a mangiarne anche le magre radici. Pertanto, hanno cercato di aumentare le loro dimensioni. Solo i giardinieri italiani riuscirono a farlo nel XVI secolo.
Nel tempo, la barbabietola è diventata più diversificata. Oggi conosciamo la barbabietola rossa, il foraggio e la barbabietola da zucchero, che hanno fatto una carriera sbalorditiva ai tempi di Napoleone, quando in Europa priva di forniture di canna da zucchero, si cominciarono a cercare nuovi metodi per ottenerla.
Le barbabietole rafforzano il sistema circolatorio
Sebbene la barbabietola non sia una ricca fonte di ferro, è un meraviglioso agente ematopoietico che è stato a lungo riconosciuto dalla medicina naturale. Previene l'anemia e, inoltre, supporta il trattamento della leucemia. I pigmenti contenuti nelle barbabietole sono antiossidanti molto potenti e aumentano di quattro volte l'assorbimento di ossigeno da parte delle cellule. Quindi supportano il sistema circolatorio.
L'acido folico, di cui abbondano le barbabietole, non solo determina il corretto sviluppo del feto, ma aiuta anche a rimuovere l'omocisteina dal flusso sanguigno - il suo alto livello può causare malattie cardiache. La barbabietola aiuta a regolare i livelli di colesterolo e previene anche la calcificazione dei vasi sanguigni.
Dovrebbero essere mangiati da persone ipertese: i ricercatori hanno dimostrato che i nitrati presenti nel succo di barbabietola aumentano i livelli ematici di ossido nitrico che regola la pressione. È interessante notare che maggiore è la pressione dei pazienti, maggiore è l'azione dei nitrati.
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Autore: Time S.A
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Scopri di piùProprietà antitumorali della barbabietola
Il bel colore delle barbabietole è dovuto alla betanina, un antiossidante che protegge dagli effetti dannosi dei radicali liberi. Per questo la barbabietola è uno degli ortaggi più efficaci nella lotta contro il cancro. I pigmenti rossi distruggono i radicali liberi che, danneggiando il DNA, contribuiscono alla formazione del cancro. Mezzo secolo fa, gli scienziati hanno notato che i pazienti con cancro gastrointestinale o della vescica che bevevano 2 tazze di succo di barbabietola crudo al giorno stavano migliorando. Oggi sappiamo anche che la barbabietola sostiene il corpo dopo la chemioterapia e con l'anemia.
Le barbabietole hanno un alto indice glicemico
Le persone con diabete non dovrebbero mangiare barbabietole, perché anche le varietà di barbabietola contengono molto zucchero (l'indice glicemico delle barbabietole è alto, IG = 64). Tuttavia, per i bambini e gli adolescenti, così come le donne incinte, in particolare quelle esposte a carenza di acido folico e anemia, i piatti di barbabietola sono altamente raccomandati. Le barbabietole hanno poche calorie - solo 33 kcal in 100 g.
Vale la pena saperloValori nutrizionali della barbabietola (in 100 g) cruda / cotta
- Valore energetico - 43/44 kcal
- Proteine totali - 1,61 / 1,68 g
- Grasso - 0,17 / 0,18 g
- Carboidrati - 9,56 / 9,96 g (inclusi zuccheri semplici 6,76 / 7,96)
- Fibra - 2,8 / 2,0 g
Vitamine
- Vitamina C - 4,9 / 3,6 mg
- Tiamina - 0,031 / 0,027 mg
- Riboflavina - 0,040 / 0,040 mg
- Niacina - 0,334 / 0,331 mg
- Vitamina B6 - 0,067 / 0,067 mg
- Acido folico - 109/80 µg
- Vitamina A - 33/35 UI
- Vitamina E - 0,04 / 0,04 mg
- Vitamina K - 0,2 / 0,2 µg
Minerali
- Calcio - 16/16 mg
- Ferro - 0,80 / 0,79 mg
- Magnesio - 23/23 mg
- Fosforo - 40/38 mg
- Potassio - 325/305 mg
- Sodio - 78/77 mg
- Zinco - 0,35 / 0,35 mg
Fonte dati: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Vale la pena saperloCome si mangia la barbabietola: cotta o cruda?
I minerali contenuti nelle barbabietole si sciolgono in acqua, quindi è meglio non bollire le barbabietole se non nella zuppa.Le barbabietole saranno più preziose se vengono sbucciate e sbucciate prima di essere mangiate. E se qualcuno vuole sfruttare appieno la propria ricchezza, lascia che beva succo di barbabietola crudo.
Leggi anche: Weekly Juice Detox - Principi di una dieta detergente con succhi Dieta per il cuore: i migliori colori per il tuo cuore! BOTWINA - stimola l'appetito, disacidifica il corpo e calma i nerviLe barbabietole aiutano contro i virus
La barbabietola in qualsiasi forma rafforza la resistenza del corpo alle malattie, specialmente quelle virali. Quindi, se abbiamo l'influenza o la mononucleosi (una malattia infettiva che assomiglia all'angina purulenta acuta, ma provoca anche un significativo ingrossamento della milza e del fegato), bevi il succo di barbabietola. Può facilitare il loro corso. Le barbabietole hanno anche un effetto espettorante, quindi aiutano con la tosse.
Attività alcalina della barbabietola
Per le sue proprietà alcaline, la barbabietola ripristina l'equilibrio nello stomaco dopo l'acidificazione di carne e dolci. L'abbinamento tradizionale di questo ortaggio con piatti di coniglio o selvaggina ha ragioni molto profonde. Le barbabietole alleviano anche gli effetti dell'abuso di alcol.
Le barbabietole alleviano il disagio della menopausa
Le donne in menopausa dovrebbero sempre ricordare la barbabietola rossa, che riduce il rischio di sviluppare l'osteoporosi. Come la soia, leniscono i sintomi della menopausa: ossigenano il cuore, ne equilibrano il lavoro, riducono la pressione sanguigna e alleviano le fastidiose vampate di calore e le emicranie ricorrenti.
Fallo necessariamenteFortificazione in primavera
All'inizio della primavera, molte persone sviluppano una sindrome da stanchezza cronica: sonnolenza, stanchezza, apatia. Succo di barbabietola, kvas e persino borscht o insalata di barbabietole ripristineranno rapidamente la tua voglia di vivere e il tuo benessere.
Qual è la barbabietola più sana?
La barbabietola deve essere di buona qualità, cioè avere una buccia sottile, colore uniforme e polpa lucida nella sezione trasversale. La sua consistenza marmorizzata indica un eccesso di cellulosa, che fermenta nello stomaco ed è difficile da digerire. Le più buone sono le barbabietole con un diametro non superiore a 8 cm. Come tutti gli ortaggi a radice, più sono grandi, più è probabile che vengano caricati con fertilizzanti chimici. Vale la pena sapere che le varietà rosse Kula, Glob F1 e Burak Opolski hanno i maggiori benefici in termini di gusto e salute.
Botwina e barbabietole
La botwina, una forma acerba di barbabietola rossa, è meno calorica della barbabietola ed è l'89% in meno di calorie. è costituito da acqua. Contiene molto potassio, un po 'di fosforo, sodio e ferro e vitamine A, B1, B2, PP ed E. Inoltre, l'acido ascorbico, o vitamina C, ha tanto quanto il succo di limone. Avvertimento! Come altri ortaggi a foglia primaverili, è molto ricco di acido ossalico, che lega il calcio all'ossalato di calcio nel corpo. Questi sono cristalli insolubili che causano dolori articolari e possono persino provocare attacchi di calcoli renali.
Questo ti sarà utileRICETTA del SUCCO DI BARBABIETOLA DI POLLO
- 1/2 kg di barbabietola rossa
- crosta di pane integrale
- aglio
- aneto o prezzemolo
- zucchero
- sale
Lavate le barbabietole, sbucciatele, tagliatele a fettine e mettetele in una pentola di pietra. Versali con 1 litro di acqua bollita. Aggiungere l'aglio a fette, il pane, un cucchiaio di zucchero e il sale. Coprire con una garza, mettere da parte in un luogo caldo per 3-5 giorni. Filtrare il succo fermentato e versare in bottiglie scottate. Può essere conservato in un luogo fresco per diversi giorni. Prima di servire le spezie con sale e zucchero, cospargere di verdure.
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