Zuppa di funghi: calorie, proprietà nutritive

La zuppa di funghi viene preparata con funghi secchi o freschi o congelati. La zuppa di funghi è la più apprezzata durante le festività natalizie. La zuppa di funghi con patate o noodles appare più frequentemente sulla tavola polacca. Quali sono i valori nutrizionali della zuppa di funghi? Quante calorie ha la zuppa di funghi?

Sommario:

1. Zuppa di funghi: calorie (kcal), proprietà
2. Zuppa di funghi: valori nutrizionali per 100 g
3. Idea di zuppa di funghi

La zuppa di funghi è una zuppa preparata con funghi secchi, freschi o congelati, ad es. Finferli, alloro. Anche i funghi rossi, i funghi e i porcini sono ottimi come ingrediente principale della zuppa. Puoi combinare diverse specie di funghi o usarne solo uno.

La zuppa di funghi viene cotta in brodo vegetale o di carne e verdura con l'aggiunta di pasta, gnocchi o patate versati, solitamente conditi con panna, latte o un roux di farina e grasso.

Sulle tavole polacche, soprattutto nel periodo natalizio, di solito c'è una zuppa di funghi della vigilia di Natale con patate o pasta. D'altra parte, la zuppa di funghi nelle cucine dell'Europa occidentale si trova più spesso come zuppa di crema di funghi. In Nord America, d'altra parte, la zuppa di funghi è disponibile come zuppa condensata in scatola.

Vedi anche: Come preparare la zuppa di funghi secchi

Zuppa di funghi: calorie (kcal), proprietà

La zuppa di funghi ha poche calorie: 100 g di zuppa forniscono solo 39 calorie. Il contenuto calorico della zuppa di funghi dipende dal brodo su cui è stata preparata e dal tipo di condimento e funghi. La zuppa di funghi con brodo vegetale è meno calorica di quella preparata con brodo di carne e verdura.

La zuppa di funghi con latte è meno calorica della zuppa con panna o roux a base di farina e grasso. La zuppa di funghi freschi è caratterizzata da un valore calorico inferiore rispetto alla zuppa preparata con funghi secchi.

A causa del suo valore calorico, la zuppa di funghi è consigliata per le persone a dieta. Tuttavia, vale la pena prepararlo su brodo vegetale e condire con latte - quindi il suo potere calorifico sarà inferiore.

La zuppa di funghi non dovrebbe essere inclusa nella dieta delle persone con malattie dell'apparato digerente e problemi digestivi, perché è difficile da digerire. Sfortunatamente, la zuppa di funghi non è ricca di vitamine e minerali. Un piatto di zuppa di funghi copre in piccola parte il fabbisogno giornaliero di questi ingredienti.

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Vale la pena saperlo

Zuppa di funghi - valori nutrizionali per 100 g

Valore calorico - 39 kcal
Proteine ​​- 0,7 g
Grassi - 2,6 g

- grassi saturi - 0,47 g
- grassi monoinsaturi - 0,6 g
- grassi polinsaturi - 1,42 g

Colesterolo - 0,0 mg
Carboidrati - 3,3 g
Fibra - 0,3 g

Minerali (% della dose giornaliera raccomandata per un adulto)

Sodio - 340,0 mg (23%)
Potassio - 31,0 mg (0,7%)
Calcio - 7,0 mg (0,7%)
Fosforo - 12,0 mg (1,7%)
Magnesio - 2,0 mg (0,5%)
Ferro - 0,09 mg (0,9%)
Zinco - 0,06 mg (0,5%)

Vitamine

Vitamina A - 1,0 µg (0,1%)
Vitamina E - 0,24 mg (2,4%)
Vitamina B1 - 0,006 mg (0,5%)
Vitamina B2 - 0,008 mg (0,6%)
Niacina - 0,17 mg (1,0%)
Vitamina B6 - 0,007 mg (0,5%)
Vitamina B12 - 0,0 µg (0%)
Vitamina C - 0,0 µg (0%)
Vitamina D - 0,1 µg (0%)

Valore nutrizionale: USDA,% di razione giornaliera raccomandata sulla base degli standard nutrizionali IŻŻ, 2012

Idea di zuppa di funghi

Per preparare la zuppa di funghi avrete bisogno di verdure, funghi freschi o surgelati, cipolla, patate, olio di colza, alloro, pimento, sale, pepe e aneto.

Le verdure lavate e sbucciate vengono tagliate a pezzi e vengono aggiunte spezie. Da esso viene preparato un decotto. Al brodo si aggiungono i funghi e le cipolle stufate e infine le patate. La zuppa è pronta quando gli ingredienti sono morbidi.

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Borscht rosso - valori nutrizionali, calorie Informazioni sull'autore Marzena Masna, dietista SOS Dieta, ristorazione dietetica, Varsavia Laureata in dietetica presso l'Università di Scienze della vita di Varsavia. Ha maturato esperienza professionale in cliniche dietetiche, nel Complesso dei Nidi della Capitale di Varsavia e negli ospedali per adulti e bambini di Varsavia. Approfondisce costantemente la sua conoscenza partecipando a convegni sulla corretta alimentazione, sulla prevenzione alimentare e sulla terapia dietetica delle malattie. Attualmente dietista presso SOS Diet, ristorazione dietetica, dove si occupa di consulenza nutrizionale per i clienti, creando ricette, preparando il menù e supervisionando la qualità dei pasti.

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