Sidro - una bevanda a base di succo di mela e lievito. Ha proprietà antiossidanti - grazie al contenuto di antiossidanti, neutralizza i radicali liberi. Il sidro ha altre proprietà nutritive? Come fare il sidro fatto in casa? Prova le ricette per sidro semplice e sidro frizzante.
Il sidro è una bevanda alcolica a base di succo di mela fermentato senza zuccheri aggiunti. Alcuni confondono il sidro con la birra alla mela, il vino di mele o la birra al succo di mela. Non puoi definire il sidro metà birra e metà vino. Il sidro è un sidro.
Il sidro può essere fermo, frizzante - con CO2 naturale e gassato artificialmente con anidride carbonica. È più popolare nelle isole britanniche, Francia, Spagna e Scandinavia. Ma recentemente, il sidro (sidro, sidro, apfelwein) ha ottenuto riconoscimenti tra i polacchi.
In che modo il sidro è diverso dal vino di mele?
Sidro (2-7% alc.) È una bevanda con una gradazione alcolica inferiore rispetto al vino di mele (9-18% alc.) La principale differenza tra loro è che nel sidro, il succo di mela non viene addolcito con zucchero prima della fermentazione.
Il sidro è anche considerato una bevanda dietetica rispetto al vino. In 100 ml di sidro sarà da 36 a 42 kcal e nel vino di mele circa 46 kcal.
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Ricetta per il sidro fatto in casa
Ingredienti:
- 15 kg di mele
- lievito specializzato
- nutriente per il lievito
Esecuzione
La produzione del sidro in sé non è problematica. La cosa più importante è scegliere le mele giuste. Il miglior sidro si ottiene scegliendo il 40% di mele acide e il 60% di mele dolci. Tagliare le mele (non sbucciarle) e spremere il loro succo in uno spremiagrumi. Versare il succo di mela nel palloncino in cui si produce tradizionalmente il vino, aggiungere il lievito moltiplicato e la soluzione nutritiva. La fermentazione dovrebbe avvenire ad una temperatura di 20-24 gradi Celsius. Dopo circa due settimane, quando la bevanda smette di funzionare, la decantiamo dal sedimento del succo e la lasciamo in un luogo fresco per 2-3 settimane. Trascorso questo tempo, versate il sidro nelle bottiglie. Non ha più bisogno di maturare. La bevanda è pronta da bere!
Una ricetta per il sidro frizzante
Prepara le mele e il succo nello stesso modo del sidro normale. Facciamo fermentare il succo per 7-10 giorni ad una temperatura di circa 24 gradi Celsius. Quindi lo versiamo in bottiglie. Le bottiglie di birra da mezzo litro sono le migliori. Aggiungiamo un cucchiaino di zucchero a ciascuno di essi. Tappiamo le bottiglie e le lasciamo per 3-5 giorni in un luogo caldo (temperatura circa 24 gradi Celsius). Lo zucchero reagisce con il lievito e si trasforma in delicate bollicine. Riponi le bottiglie in un luogo fresco per altre 3 settimane. Trascorso questo tempo, il sidro piacevolmente frizzante è pronto!
Ricorda! Il sidro ha un sapore migliore quando è freddo.
Proprietà salutari del sidro
Sidro: una bevanda alcolica a base di mele ha un forte effetto antiossidante, cioè antiossidante.
Da dove vengono gli antiossidanti del sidro? I composti provengono dalle mele, che sono l'ingrediente principale della bevanda. Ecco perché è così importante che le mele da sidro non vengano sbucciate. La pelle contiene i composti più antiossidanti, ovvero ingredienti che hanno un effetto positivo sul lavoro del corpo. Tra gli antiossidanti del sidro, i flavonoidi sono i più importanti, ed è importante anche la presenza di antociani, fenoli e triterpenoidi. Il sidro è anche una buona fonte di potassio, un composto che migliora la funzione muscolare.
Ricorda, tuttavia, che il sidro è una bevanda alcolica e il suo eccesso nel corpo causerà effetti più negativi che positivi.
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