Integratori alimentari: come assumerli in modo efficace e sicuro?

Integratori alimentari: sono sani, come funzionano e che cosa ne sappiamo? Quali integratori alimentari prendono i polacchi e quanto spesso, quali sono le loro opinioni su di loro? Il portale nazwanikzdrowie.pl cercava risposte a queste domande insieme al mensile "Zdrowie". Cosa ha rivelato il rapporto che abbiamo preparato?

Secondo la definizione, "un integratore alimentare è un alimento il cui scopo è integrare una dieta normale, che è una fonte concentrata di vitamine o minerali o altre sostanze con un effetto nutritivo o di altro tipo fisiologico". Le vitamine e i minerali utilizzati nella produzione di farmaci e integratori alimentari provengono molto spesso dagli stessi produttori. Prof. Iwona Wawer, capo del dipartimento di chimica fisica dell'Università medica di Varsavia, spiega:

- Anche se prodotti al di fuori dell'UE (es. Vitamina C in Cina), devono soddisfare requisiti elevati in termini di metodo di produzione (GMP), qualità, purezza microbiologica, ecc. Pertanto, vale la pena acquistare prodotti da buone aziende con background scientifico e di ricerca.

I farmaci e gli integratori differiscono nelle normative legali: i farmaci sono controllati dall'ispezione farmaceutica, gli integratori alimentari dall'ispezione sanitaria, perché sono prodotti alimentari. I medicinali contengono dosi terapeutiche e gli integratori contengono dosi fisiologiche, generalmente inferiori.

- L'esclusione degli integratori dalle farmacie è un rischio per la salute - sottolinea il prof. Iwona Wawer. - Perché? Poiché i pazienti perderanno una fonte di informazioni affidabile e competente su questi prodotti, l'opportunità di ottenere consigli. Il commercio si sposterà su Internet, dove questi prodotti sono difficili da controllare.

Integratore alimentare e farmaco

Le normative dei diversi paesi si riferiscono agli integratori alimentari in modo diverso, considerandoli alimenti o farmaci. Tuttavia, la serie di standard nutrizionali internazionali del Codex Alimentarius riconosce gli integratori alimentari contenenti vitamine e oligoelementi come alimenti. In Polonia, sono considerati prodotti alimentari e ciò è regolato dalla legge sulla sicurezza alimentare e la nutrizione del 25 agosto 2006. Essa afferma, tra l'altro, che le vitamine, i minerali e altre sostanze con un effetto nutritivo o fisiologico di altro tipo possono essere aggiunte ai prodotti alimentari. Regolamenti separati definiscono quali sostanze e in quali quantità possono essere aggiunte agli alimenti e ogni confezione del supplemento deve contenere informazioni sul metodo di conservazione e dosaggio. Le etichette o gli opuscoli non devono contenere contenuti (le cosiddette dichiarazioni mediche) che suggeriscono che un determinato prodotto o il suo ingrediente prevenga o tratti malattie specifiche. In Polonia, gli integratori alimentari sono autorizzati dall'Ispettore capo sanitario e non dall'Ispettore capo farmaceutico o dall'Ufficio per la registrazione dei medicinali e dei biocidi.

Integratori alimentari: ne abbiamo bisogno?

È necessario assumere integratori alimentari, spiega la dott.ssa Agnieszka Jarosz, MD, capo del Centro per la promozione della sana alimentazione e dell'attività fisica presso l'Istituto di alimentazione e nutrizione:

- Una dieta adeguatamente bilanciata fornisce tutti i nutrienti necessari per il corretto funzionamento e sviluppo del corpo.

Gli integratori alimentari dovrebbero essere utilizzati anche in vari tipi di diete ad eliminazione, a bassissimo contenuto energetico.

Purtroppo, a causa del ritmo di vita, dedichiamo sempre meno tempo e attenzione alla preparazione dei pasti, il che li rende qualitativamente poveri. Pertanto, la domanda di integratori alimentari e alimenti fortificati è in aumento. Le condizioni di salute dovrebbero essere la ragione per l'utilizzo di integratori alimentari. Questi includono stati patologici, ad es. Aterosclerosi, osteoporosi e malattie neoplastiche. La supplementazione è necessaria per le persone esposte a carenze nutrizionali, ad esempio le donne che hanno mestruazioni abbondanti o in gravidanza. Un'elevata carenza di magnesio può verificarsi in persone con sindrome da malassorbimento, diarrea cronica, abuso di alcol, uso di farmaci (alcuni antibiotici e immunosoppressori, diuretici), così come nel diabete, tiroide, reni, pancreas e malattie cardiache. È anche noto che la carenza di vitamina D è comune nella nostra società, è influenzata dalla zona geografica e rimane in ambienti chiusi per molte ore. Utilizziamo anche cosmetici che proteggono dai raggi UV, ma ostacolano anche la sintesi della vitamina D nella pelle. Anche questo processo non funziona correttamente negli anziani. Pertanto, è necessaria una saggia integrazione. I bambini dovrebbero assumere 600 unità di vitamina D al giorno e gli adulti - 800.

Carenze minerali e cancro

La scoperta degli ultimi anni è la scoperta che le carenze di alcune vitamine e minerali possono contribuire ad un aumento del rischio di cancro.

- Di particolare importanza è il selenio, che ai polacchi certamente manca - afferma il prof. Jan Lubiński, capo del Dipartimento di Genetica e Patomorfologia dell'Università di Medicina di Varsavia. - La sua concentrazione media nei nostri prodotti alimentari è due volte inferiore rispetto, ad esempio, negli Stati Uniti, il che è correlato alla qualità del suolo polacco. La concentrazione ottimale di selenio nel siero dovrebbe essere 75-85 μg / l per le donne, 85-120 μg / l per gli uomini e i polacchi hanno una media di 70 μg / l.

La ricerca mostra che le persone con livelli di selenio troppo bassi o troppo alti hanno maggiori probabilità di sviluppare il cancro. Questa regolarità si applica al cancro del polmone, del colon, del pancreas, dello stomaco, della mammella e della prostata. Per ottenere la concentrazione ottimale di selenio, la nostra dieta dovrebbe essere arricchita con 25-50 μg dell'elemento al giorno, sia sotto forma di dieta variata sia sotto forma di preparati di selenite. Tuttavia, il livello dell'elemento nel sangue dovrebbe essere controllato in anticipo. Il selenio inibisce la moltiplicazione delle cellule tumorali. Ha un effetto benefico sulla ghiandola tiroidea. Dopo che il livello di selenio è equilibrato, ad es. La psoriasi cambia. Nelle donne con hashimoto, la somministrazione di selenio elimina spesso il problema, perché l'elemento regola la sintesi degli ormoni prodotti dalla ghiandola tiroidea. Un altro vantaggio dell'elemento è la sua buona influenza sulla maturazione dello sperma: il 10% della sterilità maschile è il risultato di una carenza di selenio. Prof. Jacek Szaflik dell'ospedale di oftalmologia clinica pubblica indipendente di Varsavia aggiunge:

- La giusta concentrazione di selenio protegge anche dalla cataratta. A un livello basso, il rischio di cataratta nelle donne è 5 volte superiore rispetto alle persone con la corretta concentrazione dell'elemento e negli uomini - 8 volte superiore.

Il motivo per cui utilizziamo integratori alimentari dovrebbero essere le condizioni di salute, ovvero malattie (ad es. Aterosclerosi, osteoporosi, cancro, chemioterapia che impedisce una corretta alimentazione), diete di eliminazione, ad es. A causa di allergie alimentari o diete a bassissimo contenuto energetico. Gli integratori sono raccomandati anche per le persone esposte a carenze nutrizionali, ad esempio donne giovani e con abbondanti mestruazioni. Una persona sana e adeguatamente nutrita di solito non ha bisogno di integratori alimentari. Chiunque prenda un integratore deve leggere attentamente il foglietto illustrativo o l'etichetta, in particolare le informazioni sul contenuto di nutrienti (vitamine, minerali), la dose giornaliera raccomandata e l'avvertenza sulla possibilità e le conseguenze del sovradosaggio.

Gli effetti pericolosi di un sovradosaggio di integratori alimentari

La decisione sull'integrazione dovrebbe essere presa sulla base della ricerca che conferma se ci sono carenze nel corpo di ingredienti specifici e se è necessario aumentare la loro dose giornaliera a fini terapeutici - afferma Agnieszka Jarosz. - Come funziona per beta-carotene e retinolo (vitamina A)? È stato dimostrato che mangiare frutta e verdura ricche di carotenoidi riduce il rischio di cancro ai polmoni, mentre l'integrazione di beta-carotene non ha tale effetto e aumenta persino il rischio di questo cancro nei fumatori. Un consumo eccessivo di colina (vitamina B4) può causare un calo della pressione sanguigna, sudorazione, nausea e diarrea. L'eccesso di vitamina D può manifestarsi con una maggiore "fuoriuscita" di calcio e fosforo dalle ossa, aritmie cardiache o deposizione di calcio nei tessuti molli. Gli effetti indesiderati di un'eccessiva assunzione di calcio includono malattie renali, danni alla struttura di molti organi e malassorbimento di altri ingredienti, come ferro, magnesio e zinco. Un consumo eccessivo di acido folico sintetico può mascherare i sintomi della carenza di vitamina B12, che rende difficile la diagnosi e impedisce la prevenzione di processi degenerativi irreversibili nel sistema nervoso. Inoltre, un eccesso di acido folico nelle lesioni neoplastiche precoci può accelerarne lo sviluppo. Un apporto eccessivo di ferro porta ad un aumento dei radicali liberi e, di conseguenza, ad un aumento del rischio di cancro e cardiopatia ischemica. Si possono fornire molti altri esempi.

Integratori alimentari e vitamine e minerali negli alimenti

Pertanto, gli integratori alimentari possono integrare la carenza di sostanze specifiche, se confermata dalla ricerca. Ma vale anche la pena sapere che anche le vitamine e i minerali vengono aggiunti al cibo.

- L'arricchimento alimentare consiste nell'aggiungere uno o più ingredienti a un prodotto, indipendentemente dal fatto che siano normalmente presenti nel prodotto o meno - spiega il Prof. Małgorzata Kozłowska-Wojciechowska, capo del dipartimento di cure farmaceutiche dell'Università medica di Varsavia. - L'obiettivo è prevenire le carenze e integrare vitamine e minerali specifici in intere popolazioni o gruppi di popolazione selezionati. Alcuni prodotti sono fortificati su base obbligatoria, altri su base volontaria. I produttori volontari di alimenti fortificati sono tenuti a includere queste informazioni sulla confezione e devono aggiungere una quantità significativa della sostanza al prodotto.

Ma a volte è fatto senza moderazione. Barbara Ratkovska, esperta di etichettatura degli alimenti, dopo aver analizzato 100 prodotti, ha scoperto che alcuni prodotti, come i prodotti a base di cereali, contengono il 50% in più di vitamine e minerali rispetto alla dose giornaliera raccomandata e margarine a basso contenuto di grassi - fino al 250%.

Anche se spesso non lo sappiamo, anche i normali prodotti alimentari, ad esempio farina, succhi, acqua minerale, sale, caramelle sono arricchiti con vitamine e minerali.

Vitamine e minerali non possono essere aggiunti solo agli alimenti non trasformati (frutta, verdura, carne, pollame, pesce) e alle bevande contenenti più dell'1,2% di alcol in volume. In Polonia è obbligatorio aggiungere vitamina A e vitamina D ai grassi lubrificati. Questo è vero per tutte le margarine e il burro a basso contenuto di grassi. È inoltre necessario arricchire il sale con ioduro di potassio o iodato. Il gruppo di prodotti che si arricchiscono volontariamente di vitamine e minerali è molto lungo. Volontariamente oli e margarine possono essere arricchiti con vitamina E e le margarine stesse con alcuni minerali. Le vitamine C, B, E, A e il calcio vengono aggiunte a succhi e bevande analcoliche. Le preparazioni di cereali (farina compresa) possono contenere vitamine del gruppo B, acido folico, calcio, ferro. Latte e prodotti lattiero-caseari contengono anche vitamina A e calcio, ma anche vitamina D. I prodotti dolciari sono arricchiti con vitamine del gruppo B, acido folico, calcio e ferro. Il magnesio viene aggiunto al cacao istantaneo, al budino o al caffè istantaneo. Raggiungendo tali prodotti e integrandoli allo stesso tempo, possiamo sovradosare alcune vitamine e minerali.

Quali integratori alimentari sceglie un polacco e perché?

Il rapporto ha mostrato che il motivo per cui assumiamo più spesso integratori alimentari è rafforzare il corpo (77% degli intervistati). Più della metà degli intervistati desidera evitare l'infezione o afferma di non avere energia; un gruppo significativo cita la necessità di ridurre lo stress e il desiderio di migliorare la propria bellezza come motivo. Di coloro che non assumono integratori, il 26% non si fida di loro. La maggior parte degli intervistati ha valutato positivamente gli effetti degli integratori: il 26% pensava di sentirsi significativamente meglio, il 50% ha visto un miglioramento, ma le aspettative erano più alte. Il gruppo più numeroso (81%) consuma magnesio. La vitamina C è al secondo posto (76%), seguita dalla vitamina D (58%). Questo è seguito da calcio (58%), acido folico (36), selenio (26) e batteri probiotici (24%). Gli intervistati affermano che gli integratori vengono acquistati più spesso in farmacie fisse, dopo aver consultato un farmacista. Inoltre tengono conto dell'opinione del medico. Ma, cosa interessante, ben il 73% non lo ha consultato sull'assunzione di integratori.

Quattro esperti hanno partecipato al consiglio scientifico del Rapporto:

Agnieszka Jarosz, MD, PhD, capo del Centro per la promozione di una sana alimentazione e attività fisica presso l'Istituto di alimentazione e nutrizione

prof. Małgorzata Kozłowska-Wojciechowska, gastroenterologo, capo del dipartimento di cure farmaceutiche dell'Università medica di Varsavia

prof. Jan Lubiński, genetista e oncologo, capo del Dipartimento di Genetica e Patomorfologia dell'Università di Medicina di Varsavia

dr hab. n. chem., prof. ordinario n. fattoria. Iwona Wawer, capo del dipartimento di chimica fisica dell'Università medica di Varsavia

Potete leggere i dettagli del rapporto sugli integratori alimentari preparato dal Pollster Research Institute nell'articolo al link sottostante.

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