La lattuga di agnello è una pianta simile alla lattuga con foglie piccole. Tuttavia, rispetto alle lattughe, si distingue non solo per le dimensioni delle foglie, ma anche per i valori nutrizionali e quindi per le proprietà curative. La lattuga di agnello contiene da tre a quattro volte più beta-carotene e vitamina C della lattuga. Controlla quali altre vitamine contiene la lattuga di agnello ei suoi effetti sulla salute.
Lattuga di agnello (Valerianella locusta L.), o insalata di valeriana, rapunzel, rapunzel, rapunzel o rapunzel, è una pianta con foglie fini e verde scuro. Sebbene botanicamente non sia un membro della famiglia della lattuga, ma delle piante di valeriana, è comunemente considerata una lattuga. Nel nostro paese la lattuga di agnello è stata trattata a lungo come un'erbaccia. I numerosi valori nutrizionali della lattuga di agnello in Polonia furono apprezzati solo all'inizio del XX secolo, quando iniziò ad essere coltivata su larga scala. Tuttavia, le proprietà curative della lattuga di agnello sono note da centinaia di anni. Note sull'insalata di valeriana si possono trovare nell'erbario del botanico britannico John Gerard nel 1597. Nel XVII secolo, Jean-Baptiste de La Quintinie, giardiniere reale del re Luigi XIV, avrebbe contribuito all'emergere di una vera "moda" per questo ortaggio.
Ascolta la lattuga di agnello. Scopri i suoi valori nutrizionali e benefici per la salute. Questo è materiale dal ciclo ASCOLTARE BENE. Podcast con suggerimenti.
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Vale la pena saperloValori nutrizionali della lattuga di agnello (per 100 g)
Valore energetico - 21 kcal
Proteine totali - 2,00 g
Grasso - 0,40 g
Carboidrati - 3,60 g
Vitamine
Vitamina C - 38,2 mg
Tiamina - 0,071 mg
Riboflavina - 0,087 mg
Niacina - 0,415 mg
Vitamina B6 - 0,273 mg
Acido folico - 14 µg
Vitamina A - 7092 UI
Minerali
Calcio - 38 mg
Ferro - 2,18 mg
Magnesio - 13 mg
Fosforo - 53 mg
Potassio - 459 mg
Sodio - 4 mg
Zinco - 0,59 mg
Fonte dati: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Lattuga di agnello: il tesoro del beta-carotene
La lattuga di agnello è un tesoro di beta-carotene, cioè provitamina A, una sostanza dalla quale il corpo umano produce vitamina A. Il beta-carotene accelera l'abbronzatura, supporta il funzionamento della vista, può prevenire le malattie cardiache e persino lo sviluppo del cancro. Inoltre, il beta-carotene ha proprietà ringiovanenti e protegge dall'invecchiamento.
La lattuga di agnello ha un indice glicemico basso e può essere diabetica.
La lattuga di agnello purifica il corpo
La moderna fitoterapia consiglia la lattuga di agnello per purificare il sangue dalle tossine e da altre sostanze indesiderabili, nonché per disacidificare il corpo. A questo scopo, puoi fare un infuso detergente con lattuga di agnello. Preparare 1 tazza di foglie di cavolo verde, spinaci, rucola, lattuga di agnello, foglie di barbabietola, prezzemolo e ortica. Versate l'acqua calda sulle erbe e mettete da parte, coperte, a raffreddare.
La lattuga di agnello migliora la digestione
La lattuga di agnello supporta il sistema digestivo poiché influisce positivamente sulla digestione. Nella medicina naturale, il succo di lattuga di agnello viene utilizzato nel catarro e nelle ulcere dello stomaco e del duodeno. Inoltre, la lattuga di agnello aiuta con la stitichezza.
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Autore: Time S.A
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Scopri di piùRapunzel al solstizio di primavera
In erboristeria, la lattuga di agnello viene utilizzata per affrontare il solstizio di primavera. Quindi se, dopo la fine dell'inverno, compaiono sintomi come debolezza, sonnolenza, frequenti mal di testa e dolori muscolari, irritabilità o minore resistenza allo stress, vale la pena cercare la lattuga di agnello.
Rapunzel per calmarsi
La lattuga di agnello è un membro della famiglia della valeriana, come la valeriana e medicinale, e come questa erba ha un effetto calmante. Ecco perché puoi raggiungere la lattuga di agnello negli stati di tensione e ansia, oltre che con problemi di sonno. Rapunzel dovrebbe indurre uno stato di rilassamento mentale.
Lattuga di agnello nella dieta dei pazienti con gotta
La lattuga di agnello è una delle verdure che producono piccole quantità di acido urico, così come melanzane, peperoni, cicoria, cavoli, cetrioli, carote e cavolo rapa.Pertanto, è raccomandato nella dieta dei pazienti con gotta.
Vale la pena saperloRapunzel è diventata famosa anche grazie alla fiaba dei fratelli Grimm. Nella loro storia, Rapunzel è la figlia di una donna che, durante la gravidanza, voleva mangiare una lattuga. Tuttavia, è cresciuto nel giardino della strega. Su richiesta della moglie incinta, il marito ha strappato alcune foglie, il che ha avuto gravi conseguenze. La strega prese la loro figlia appena nata, la chiamò Rapunzel e la imprigionò in una fede a cui si poteva accedere solo attraverso i lunghi capelli della ragazza.
Lattuga di agnello - da usare in cucina
Le foglie di lattuga di agnello vengono raccolte da marzo ad aprile e nel tardo autunno. Hanno un sapore delicato con un sottile accenno di aroma di nocciola. Più piccole sono le foglie, più aromatiche. Per mantenerli freschi e croccanti vanno conservati in frigorifero, in un panno umido.
In cucina le foglie di lattuga di agnello sono base per insalate, ripieni di verdure, soufflé e come ingrediente lenitivo per miscele di verdure a foglia.
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