Le frittelle sono frittelle fatte di pasta, solitamente lievito, fritte nel grasso. I più popolari sono i pancake alle mele, che possono essere preparati con o senza lievito, ad es. Con soda o kefir. Anche le frittelle con banane o formaggio sono molto apprezzate. Controlla quante calorie hanno i pancake e quali sono i loro valori nutrizionali.
Sommario:
- Frittelle - con mele, lievito e altro
- Pancakes: quante calorie hanno?
- Pancakes: sono sani?
- Frittelle con mele: quante calorie hanno?
- Frittelle dietetiche
- Frittelle senza glutine
- Frittelle con formaggio - calorie
Il racuchy è uno dei piatti tradizionali della cucina polacca. Possono essere preparati con lievito (frittelle di lievito) o senza lievito. Le frittelle hanno la forma di torte ovali di colore dorato, fritte nell'olio o nello strutto.
Frittelle - con mele, lievito e altro
I tipi di frittelle più popolari sono:
- frittelle di lievito: sono preparate con farina, latte (fresco o cagliato) e lievito o uova
- frittelle con mela: le mele fresche vengono aggiunte all'impasto, tagliate a dadini o grattugiate
- frittelle con formaggio - sono fatte con l'aggiunta di formaggio bianco precedentemente sminuzzato
- Frittelle di banana - preparate con banane sminuzzate
Le frittelle possono essere preparate anche senza lievito, ad es. Da patate lesse e macinate con l'aggiunta di albume, panna, uova e burro montati.
In alcune regioni della Polonia, un piatto servito durante la cena della vigilia di Natale sono le frittelle secche (con funghi, formaggio e salumi). Le frittelle di patate vengono servite cosparse di zucchero o con panna acida.
Le frittelle dolci vengono servite con zucchero a velo, zucchero, marmellata, mousse di frutta o panna. A volte i pancake vengono versati con cioccolata calda.
Pancakes: quante calorie hanno?
| Nutrienti | in 100g |
|---|---|
| valore energetico | 245 kcal |
| Proteina | 7,3 g |
| Grasso | 6,9 g |
| Acidi grassi saturi | 1.098 g |
| Acidi grassi monoinsaturi | 3.445 gr |
| Acidi grassi polinsaturi | 1.982 g |
| Colesterolo | 22,9 g |
| Carboidrati | 41,6 g |
| Fibra | 1,4 g |
| Calcio | 54,0 mg (5%) * |
| Sodio | 25,7 mg (2%) |
| Fosforo | 82,8 mg (12%) |
| Potassio | 128,9 mg (4%) |
| Ferro | 0,86 mg (9%) |
| Magnesio | 11,6 mg (3%) |
| Zinco | 0,57 mg (5%) |
| Rame | 0,06 mg (7%) |
| Vitamina B1 | 0,095 mg (7%) |
| Vitamina B2 | 0,146 mg (11%) |
| Vitamina B6 | 0,046 mg (4%) |
| Niacina | 0,751 mg (5%) |
| Vitamina B12 | 0,23 µg (10%) |
| Vitamina E | 1,63 mg (16%) |
| Foil | 74,6 µg (19%) |
| Vitamina C | 0,35 mg (0,4%) |
| Vitamina A | 23,9 µg (3%) |
| Vitamina D | 0,102 µg (7%) |
* (% della dose giornaliera raccomandata per un adulto)
Valore nutrizionale: studio proprio,% dell'assunzione giornaliera raccomandata in base agli IŻŻ Nutrition Standards, 2017
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I pancake sono molto gustosi, ma sfortunatamente piuttosto calorici. Inoltre, preparati sulla base di farina di frumento, non sono la migliore fonte di vitamine e minerali (coprono solo una piccola percentuale del fabbisogno giornaliero di questi ingredienti).
Vale la pena notare che i pancake con formaggio si distinguono per il contenuto di vitamina B2 e vitamina B12 - rispetto ai pancake senza additivi e ai pancake con le mele. I pancakes sono anche caratterizzati da un basso contenuto di fibre alimentari.
Sfortunatamente, il consumo troppo frequente di frittelle tradizionali può contribuire ad un aumento del rischio di sovrappeso, obesità e malattie cardiache. Il consumo troppo frequente di frittelle è anche associato a un effetto negativo sui livelli di glucosio nel sangue.
Vale la pena saperloFrittelle con mele: quante calorie hanno?
Valore calorico - 209 kcal
Proteine - 5,4 g
Grasso - 6,5 g
Acidi grassi saturi - 0,89 g
Acidi grassi monoinsaturi - 3,33 g
Acidi grassi polinsaturi - 1,89 g
Colesterolo - 21,8 g
Carboidrati - 33,4 g
Fibra - 1,6 g
Minerali (% della dose giornaliera raccomandata per un adulto)
Calcio - 35,1 mg (4%)
Sodio - 1,95 mg (0,1%)
Fosforo - 62,9 mg (9%)
Potassio - 132,2 mg (4%)
Ferro - 0,77 mg (0,8%)
Magnesio - 9,3 mg (2%)
Zinco - 0,49 mg (4%)
Rame - 0,05 mg (6%)
Vitamine
Vitamina B1 - 0,083 mg (6%)
Vitamina B2 - 0,122 mg (9%)
Vitamina B6 - 0,044 mg (3%)
Vitamina E - 1,7 mg (17%)
Niacina - 0,65 mg (4%)
Vitamina B12 - 0,17 µg (7%)
Folati - 67,6 µg (17%)
Vitamina C - 2,96 mg (3%)
Vitamina A - 21,4 µg (2%)
Vitamina D - 0,099 µg (7%)
Valore nutrizionale: studio proprio,% dell'assunzione giornaliera raccomandata in base agli IŻŻ Nutrition Standards, 2017
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I pancakes possono anche essere preparati in una versione dietetica. Invece della farina di frumento, andranno bene farina integrale, farina d'avena, farina di riso o farina di grano saraceno. Puoi anche aggiungere la farina d'avena alle frittelle, grazie alla quale saranno più ricche di minerali e fibre.
Le frittelle possono essere preparate sulla base di latte di soia, latte di cocco o latte di mandorle, che sostituiranno il latte tradizionale.
Le frittelle dietetiche vengono fritte in una padella di teflon, senza l'aggiunta di grassi. Le frittelle possono anche essere cotte in forno su una teglia unta con olio.
Come aggiunta ai pancake dietetici, puoi usare conserve fatte in casa, frutta fresca, mousse di frutta, miglio al cioccolato o crema di avocado e sostituire la panna con lo yogurt.
Frittelle senza glutine
Le frittelle sono un piatto che può essere preparato anche senza glutine. Farina di grano saraceno, farina di miglio, farina di mais o farina di riso funzioneranno benissimo come base per l'impasto. Puoi anche utilizzare una combinazione di queste farine aggiungendo anche farina di patate.
- FARINA SENZA GLUTINE - tipi di farina senza glutine
Frittelle al formaggio - calorie (per 100 g)
Valore calorico - 198 kcal
Proteine - 10,4 g
Grasso - 5,7 g
Acidi grassi saturi - 1,161 g
Acidi grassi monoinsaturi - 2.536 g
Acidi grassi polinsaturi - 1.168 g
Colesterolo - 59,0 g
Carboidrati - 46,6 g
Fibra - 1,03 g
Minerali (% della dose giornaliera raccomandata per un adulto)
Calcio - 66,0 mg (7%)
Sodio - 40,8 mg (3%)
Fosforo - 134,0 mg (19%)
Potassio - 140,0 mg (4%)
Ferro - 0,9 mg (9%)
Magnesio - 12,5 mg (3%)
Zinco - 0,81 mg (7%)
Rame - 0,05 mg (6%)
Vitamine
Vitamina B1 - 0,094 mg (7%)
Vitamina B2 - 0,284 mg (22%)
Vitamina B6 - 0,073 mg (6%)
Niacina - 0,76 mg (5%)
Vitamina E - 0,95 mg (10%)
Vitamina B12 - 0,48 µg (20%)
Folati - 101,3 µg (25%)
Vitamina C - 0,25 mg (0,3%)
Vitamina A - 46,5 µg (5%)
Vitamina D - 0,218 µg (15%)
Valore nutrizionale: studio proprio,% dell'assunzione giornaliera raccomandata in base agli IŻŻ Nutrition Standards, 2017
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