Patison - proprietà nutrizionali e utilizzo in cucina

La patison è una varietà di zucca dalle numerose proprietà e valori nutritivi, grazie alle quali è stata ampiamente utilizzata in cucina e non solo. La patison fritta ha un sapore migliore, anche se alcuni la preferiscono marinata. Altri dei patison fanno braciole o torte. Controlla quali effetti pro-salute della patison, quante calorie ha e quali valori nutrizionali ha.

Sommario

1. Patison - proprietà salutari
2. Patison, diabete e dimagrimento
3. Patison - calorie, valori nutrizionali
4. Patison - utilizzare in cucina
5. Patison - dove acquistare, qual è il prezzo?

La Patison (Cucurbita pepo var. Patisoniana) è una varietà di zucca a forma di disco sferico o appiattito con tacche sui bordi. La patison ha numerose proprietà e valori nutrizionali e ha un ottimo sapore, motivo per cui è stata ampiamente utilizzata in cucina.

I patisons sono tra le piante più popolari negli Stati Uniti, nell'Europa occidentale e in Russia. Inizialmente, i patison furono coltivati ​​dagli indiani dello Yucatan e dagli Aztechi.

Gli spagnoli li portarono in Europa. Patisons è apparso in Polonia negli anni '80. A causa della loro forma insolita, i patison furono inizialmente trattati come piante ornamentali. Attualmente, per il loro gusto e valore nutritivo, vengono spesso utilizzati in cucina.

Patison - proprietà salutari

Molte vitamine e minerali sono nascosti in queste verdure poco appariscenti. Patison contiene molti sali minerali, incl. potassio, calcio e magnesio. Il magnesio influisce sul corretto funzionamento del sistema nervoso e migliora la concentrazione. Il calcio rinforza le ossa. D'altra parte, il potassio è essenziale per il corretto funzionamento del cuore.

La patison è anche un tesoro di vitamina C. Si consiglia quindi di mangiare questo ortaggio, soprattutto nel periodo delle malattie autunnali, poiché aiuta a rafforzare le difese immunitarie dell'organismo.

La vitamina C ritarda anche il processo di invecchiamento della pelle. Partecipa anche al processo del collagene, che è un componente della cartilagine articolare. Di conseguenza, influisce positivamente sulla flessibilità delle articolazioni.

I patiti contengono anche quantità minori di altre vitamine, come B1, B2, PP e beta-carotene, cioè provitamina A.

Patison contiene molte fibre, che influiscono positivamente sul funzionamento del sistema digestivo e accelera il metabolismo. Inoltre, è facilmente digeribile, quindi può essere tranquillamente consumato da bambini e anziani.

I patiti sono anche ricchi di acido folico, motivo per cui sono consigliati alle donne in gravidanza, soprattutto nel primo trimestre.

La patison, come altre piante di cucurbitacee, contiene cucurbitacine, che sono potenzialmente tossiche per i parassiti intestinali. Pertanto, i sostenitori di metodi alternativi raccomandano di usarlo come trattamento preventivo e di supporto per i parassiti dell'apparato digerente.

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Patison, diabete e dimagrimento

La patison può essere trovata nella dieta delle persone con diabete (il suo IG = 25) e delle persone che vogliono perdere chilogrammi inutili. 100 g di frutta forniscono solo 17 kcal.

Sono anche facili da digerire e regolano l'apparato digerente e il metabolismo.

Buono a sapersi Patison - calorie, valori nutrizionali

Valore energetico - 16 kcal
Proteine ​​totali - 1,21 g
Grasso - 0,18 g
Carboidrati - 3,35 g (compresi gli zuccheri semplici 2,20 g)
Fibra - 1,1 g

Vitamine

Vitamina C - 17 mg
Tiamina - 0,048 mg
Riboflavina - 0,142 mg
Niacina - 0,487 mg
Vitamina B6 - 0,218 mg
Acido folico - 29 µg
Vitamina A - 200 UI
Vitamina E - 0,12 mg
Vitamina K - 3,0 µg

Minerali

Calcio - 15 mg
Ferro - 0,35 mg
Magnesio - 17 mg
Fosforo - 38 mg
Potassio - 262 mg
Sodio - 2 mg
Zinco - 0,29 mg

Fonte dati: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Patison - utilizzare in cucina

I giovani patison hanno una pelle morbida e sono in miniatura, quindi possono essere mangiati interi. Il loro diametro varia da 2 a 6 cm. Più grande è la patina, e quindi - più matura, più dura è la pelle. Le patate veramente mature possono raggiungere dimensioni molto grandi (dimensioni del piatto).

La patison è botanicamente un frutto, ma in cucina viene trattata come una verdura.

I patisons, per la loro forma originale, sono perfetti come aggiunta e decorazione ai piatti. Sono adatti anche per stufare, marinare e marinare (soprattutto quelli piccoli e giovani). Puoi anche preparare delle insalate. La pelle delle patate giovani non ha bisogno di essere pelata perché è morbida e commestibile.

Puoi preparare zuppe con patate mature. Le patison grandi sono ottime anche per il ripieno. La polpa vuota può essere riempita con qualsiasi ripieno, ad esempio ripieno di verdure o carne. Sono adatti anche come aggiunta alla carne o alla guarigione, perché il gusto ricorda le zucchine.

Vale la pena conoscere Patison - dove acquistare, qual è il prezzo?

I patisons possono essere acquistati nei supermercati e al mercato. Il loro prezzo è di circa 2 PLN al kg. Vale la pena sapere che i patison rimangono freschi molto più a lungo delle zucchine. Possono essere conservati a temperatura ambiente per 3-4 settimane.

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Zucca butternut - proprietà, valori nutrizionali e applicazione Sull'autrice Weronika Rumińska Laureata in filologia polacca con specializzazione in editoriale e pubblicazione presso l'Università di Varsavia. Ha sviluppato i suoi interessi legati al lavoro dell'editoria già durante gli studi del suo master, collaborando attivamente con Poradnikzdrowie.pl sul percorso editoriale e sui social media. In privato, un amante della buona narrativa poliziesca e dell'equitazione.

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