La frittata è un piatto a base di uova e altri condimenti fritti a forma di torta. La frittata può essere preparata dolce (ad es. Frittata di avena, frittata di biscotti) o salata (ad es. Con spinaci, prosciutto o formaggio). Quante calorie ha un'omelette? Quali sono i suoi valori nutrizionali? Quali sono i tipi di omelette?
Sommario:
- Frittata dolce e altro ancora
- Omelette: è salutare?
- Omelette - calorie, valori nutrizionali
- Omelette - come preparare una frittata?
- Frittata dietetica - come prepararla?
La frittata veniva servita nell'antichità, ma in una versione meno raffinata di oggi. La ricetta della frittata fu perfezionata solo dai francesi nel XIV secolo.
Secondo la leggenda, la frittata in Francia fu resa famosa da Napoleone Bonaparte, il quale, mentre viaggiava con il suo esercito attraverso il sud della Francia, ricevette questa specialità da uno degli abitanti.
Le omelette sono arrivate in Polonia grazie a Marysieńka Sobieska, che le ha diffuse nel nostro paese.
Frittata dolce e altro ancora
Una frittata è un piatto il cui ingrediente principale sono le uova sbattute che non sono state mescolate prima. I contorni delle frittate frequenti sono: prosciutto, carne, pancetta, verdure, funghi, erba cipollina, formaggio.
Le frittate sono fritte in padella - in olio o burro. A volte alle uova vengono aggiunti latte o panna e farina. C'è anche una frittata proteica fatta solo con albume d'uovo.
Esistono diverse varianti di omelette uniche per la cucina di ogni paese. Nella cucina iraniana le frittate vengono servite con cipolle fritte e spinaci o solo con l'aggiunta di aneto.
Le omelette negli Stati Uniti sono fortificate con prosciutto, cipolle e peperoni verdi, oltre a formaggio e patate.
Allo stesso modo, la frittata spagnola è preparata con patate fritte nell'olio. Una frittata viene preparata in modo un po 'diverso aggiungendo uova a verdure e pasta in padella, il tutto viene fritto su entrambi i lati, anche una frittata italiana, la cosiddetta frittata - composta da verdure e pasta, può contenere anche formaggio, ma a questi ingredienti vengono aggiunte le uova prima di versarle nella padella e il tutto viene fritto.
La frittata può anche essere preparata dolce - un esempio è la frittata viennese con l'aggiunta di farina, latte e uvetta.
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L'ingrediente principale della frittata sono le uova, quindi sono principalmente responsabili delle proprietà e del valore nutritivo della frittata.
Le uova sono ricche di proteine sane, grassi insaturi e acidi grassi omega-3. Le uova sono anche una fonte di colesterolo. Pertanto, il consumo di uova, e quindi di omelette, dovrebbe essere limitato da persone che hanno livelli elevati di colesterolo nel sangue.
Le frittate sono un piatto facilmente digeribile con calorie medie.
Inoltre, le uova sono una fonte di vitamina A, vitamina D, vitamina E, vitamina B12 e vitamina B2. Le uova sono anche ricche di minerali: ferro e fosforo.
Di conseguenza, le uova sono essenziali per il corretto funzionamento del sistema nervoso e immunitario. Inoltre, grazie all'alto contenuto di luteina e zeaxantina, le uova prevengono la degenerazione maculare dell'occhio, influenzando positivamente il processo visivo.
Tuttavia, le omelette fatte nel burro conterranno quantità significative di acidi grassi saturi e saranno anche più caloriche.
Il valore nutritivo delle omelette dipende anche dagli additivi che utilizzerai per prepararle. Le frittate arricchite con verdure saranno più sane di quelle con l'aggiunta di pancetta o formaggio grasso.
Vale la pena saperlo
Frittata di spinaci - calorie, valori nutrizionali (per 100 g)
Valore calorico - 138 kcal
Proteine - 5,4 g
Grassi - 9,7 g
- acidi grassi saturi - 5,63 g
- acidi grassi monoinsaturi - 2,73 g
- acidi grassi polinsaturi - 0,55 g
Colesterolo - 94,0 g
Carboidrati - 9,3 g
Fibra - 2,4 g
Minerali (% della dose giornaliera raccomandata per un adulto)
Calcio - 99,0 mg (10%)
Sodio - 54,0 mg (4%)
Fosforo - 77,0 mg (11%)
Potassio - 248,0 mg (7%)
Ferro - 3,00 mg (30%)
Magnesio - 50,0 mg (13%)
Zinco - 1,03 mg (9%)
Rame - 0,11 mg (16%)
Vitamine
Vitamina B1 - 0,078 mg (6%)
Vitamina B2 - 0,226 mg (17%)
Vitamina B6 - 0,18 mg (14%)
Niacina - 0,4 mg (3%)
Vitamina B12 - 0,34 µg (14%)
Vitamina E - 1,81 µg (18%)
Folati - 113,0 µg (28%)
Vitamina C - 32,6 mg (36%)
Vitamina A - 656,0 µg (73%)
Vitamina D - 0,41 µg (3%)
Valore nutrizionale: database IŻŻ,% dell'assunzione giornaliera raccomandata in base agli standard I Nutrition, 2017
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Preparare una frittata è semplice e veloce. Le uova, il sale, il pepe e il burro sono necessari per preparare una frittata francese. Le uova vengono sbattute in una ciotola con sale e pepe, quindi versate sopra il burro fuso nella padella.
Dopo che l'uovo è stato tagliato dal fondo della padella, è necessario sollevare i bordi della frittata in modo che la massa liquida in alto si scolerà e diventi cagliata. Potete anche preparare una frittata con aggiunte che vanno mescolate alla massa di uova prima di versarla nella padella.
Frittata dietetica - come prepararla?
Le frittate preparate con olio di colza o olio di cocco saranno più sane di quelle preparate con il burro. Inoltre, le omelette preparate solo con proteine saranno meno caloriche e conterranno anche meno colesterolo. Vale la pena rendere la frittata meno cotta e arricchirla con verdure, come spinaci, pomodori, asparagi, peperoni, cavoli o zucchine.
La farina dovrebbe essere sostituita con fiocchi d'avena e invece di formaggi grassi, dovrebbero essere usati formaggi a ridotto contenuto di grassi. Per rendere l'omelette meno calorica, al posto del bacon, aggiungi il prosciutto di pollame, il pollo al forno o il salmone affumicato.
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