La tendenza slow food è una controproposta alla cultura del fast food che distrugge le persone. Si tratta di scegliere con attenzione ciò che mangiamo e goderci il cibo senza fretta. Scegliamo prodotti non lavorati, di produzione tradizionale e proteggiamo i piatti locali dall'oblio.
La parola inglese "fast" significa veloce, frettoloso, sconsiderato e "cibo" significa cibo, cibo. Ed è così che è la nostra vita quotidiana: viviamo e mangiamo in fretta, sconsiderati.
Il dettato "fallo più velocemente" è comune. Miliardi di e-mail corrono subito su Internet, le persone si affrettano a lavorare, la velocità diventa la regola.
Questa corsa si estende anche alla sfera del consumo. Le persone consumano sempre più in movimento. Un panino caldo in un fast food all'angolo e piatti riscaldati a microonde stanno diventando all'ordine del giorno. Non abbiamo tempo per goderci il nostro pasto, non ci interessa la qualità del cibo. Eppure la nostra salute e le nostre condizioni dipendono da come mangiamo. Da qui il problema del sovrappeso e dell'obesità, nonché il rapido aumento del numero di persone che soffrono di malattie della civiltà.
Slow food - al ritmo di una lumaca
L'idea di Slow Food è una protesta contro l'accelerazione del mondo moderno. È frequentato non solo da nutrizionisti, ma anche da politici, giornalisti, scienziati e pubblicisti. Non a caso il simbolo del movimento Slow Food è una lumaca, una creatura lenta per natura e quindi non adatta al mondo moderno. Esprime il desiderio di cambiare il tempo, di contrastare alcune cattive abitudini, presenti e future. Una lumaca è una specie di simbolo contro la velocità, un'ossessione del mondo moderno. Loda non solo il riposo e il relax che mancano nella nostra vita, ma penetra anche nella sfera del consumo alimentare.
Ebbene, Slow Food presuppone di mangiare con calma, lentamente, senza fretta e con concentrazione. Durante il pasto dovresti goderti il gusto e l'odore dei piatti. Quindi non più mangiare in viaggio, nei fast-food o anche per strada.
Slow Food dovrebbe far sì che le persone si prendano una pausa dai loro doveri quotidiani per mangiare qualcosa di gustoso e sano in pace e tranquillità.
Importante
Slow Food non è solo una tendenza mondiale alla moda, ma anche un'organizzazione senza scopo di lucro fondata in Italia nel 1986 dall'architetto Carlo Petrini. Oggi Slow Food è un'organizzazione internazionale che associa oltre 65mila. membri in 35 paesi.
La filiale di Slow Food è stata aperta in Polonia nel dicembre 2002. Il primo progetto (e il primo grande successo!) Realizzato dagli attivisti polacchi di Slow Food si chiamava "Oscypek". Il suo compito era quello di introdurre norme legali che consentissero la vendita legale di questo tradizionale formaggio polacco prodotto a Podhale e la sua promozione in Polonia e nel mondo.
Slow food - elogio della tradizione
Slow Food vuole proteggere dall'oblio tutte le "specie alimentari in via di estinzione". L'iniziativa è stata ribattezzata The Ark of Taste, un chiaro riferimento alla biblica Arca di Noè, minacciata da un diluvio di fast food. L'uomo dovrebbe garantire la sopravvivenza di specie animali in via di estinzione, erbe commestibili, spezie, cereali e frutti, compresi quelli selvatici. I prodotti originali, tradizionali e unici al mondo devono essere salvati.
Slow Food è un alimento a bassa trasformazione, prodotto con metodi tradizionali, aggirando completamente le tecnologie avanzate di produzione alimentare. Ecco perché l'organizzazione Slow Food sostiene i piccoli produttori di buon cibo. L'industria alimentare, in linea con l'idea Slow Food, non consente ad esempio di impastare, macinare, friggere, operazioni ad alta pressione. Non utilizza additivi artificiali, coloranti, aromi, conservanti, sostituti, esaltatori di sapidità e aromi. I metodi utilizzati nella tecnologia lenta sono solo l'affumicatura tradizionale, la stufatura, la marinatura, la stagionatura e la spremitura. Tutte le materie prime utilizzate nella produzione devono essere di origine completamente naturale.
Tale cibo non solo ha un sapore e un aroma unici, ma ha anche più valore nutritivo. È molto simile al cibo naturale, quindi è ben assorbito dal corpo. Non è allergenico e non provoca intossicazioni alimentari. Tale cibo è semplicemente sano e sicuro. I sostenitori di Slow Food sottolineano che il cibo prodotto senza un forte intervento umano conserva sostanze biologicamente attive che proteggono dalle malattie, rafforzano le difese e ringiovaniscono.
Slow food - piena armonia
L'idea di Slow Food non è solo cibo sano, meno elaborato, tradizionale e assaporarne il gusto. La filosofia Slow Food ha una dimensione più ampia e si trasferisce anche in altri ambiti della vita. Per vivere in uno stile lento, dovresti rallentare, persino fermare la fretta della vita, dirigersi verso la natura. Dedica meno tempo ai doveri quotidiani, al lavoro e all'acquisizione di beni materiali e più tempo a comunicare con la natura. Riposare in seno alla natura è più efficace: ripristina la pace e calma tutto il corpo, è un sollievo sia per il corpo che per l'anima. I sostenitori dell'idea di slow life sostengono che grazie a questo riacquisteremo un senso di soddisfazione e armonia interiore. E i medici assicurano che un tale rallentamento del turnover e, allo stesso tempo, un'alimentazione più consapevole ridurrà al minimo il rischio di infarto, diabete e persino cancro.
