Gli gnocchi sono spaghetti spessi a forma di diamante a base di patate bollite, farina e uova. In Polonia, gli gnocchi al formaggio sono i più popolari. Ad alcune persone piacciono gli gnocchi di patate con spinaci. Quante calorie hanno gli gnocchi di patate? Hanno qualche valore nutritivo?
Sommario:
- Gnocchi - con formaggio e altro
- Gnocchi: sono sani?
- Gnocchi - calorie, valori nutrizionali (per 100 g)
- Gnocchi - utilizzare in cucina
- Gnocchi pigri (con patate e formaggio): quante calorie hanno?
- Gnocchi - senza glutine e latticini
- Gnocchi pigri (a base di formaggio) - calorie, valori nutrizionali
Kopytka è un piatto di farina preparato con patate lesse, grano e / o farina di patate, uova e sale. L'impasto pronto viene diviso in pezzi più piccoli, formati in rotoli sottili, che vengono poi appiattiti e tagliati in diagonale, ottenendo un gnocco a forma di rombo.
Gnocchi - con formaggio e altro
Esistono due tipi di gnocchi di patate, a seconda degli ingredienti con cui sono preparati:
- gnocchi di patate - preparati con patate lesse, farina di frumento o di patate o entrambe, uova e sale. Un'alternativa alle patate possono essere le patate dolci.
- gnocchi pigri (o gnocchi pigri) - sono preparati in modo simile agli gnocchi di patate, inoltre, la ricotta viene aggiunta alla massa. Gli gnocchi pigri possono essere preparati anche senza patate: con ricotta, uova, farina e, facoltativamente, zucchero.
Gli gnocchi di patate possono anche essere arricchiti con verdure, conferendo loro un colore caratteristico, ad esempio spinaci, zucca al forno, barbabietola e carote. Puoi anche aggiungere il basilico.
Gnocchi: sono sani?
Gli gnocchi sono principalmente una fonte di carboidrati, quindi gli gnocchi di patate sono un ottimo complemento ai piatti principali (agiscono come aggiunta di amido).
Gli gnocchi di patate coprono in piccola parte la domanda di minerali e vitamine. I più abbondanti negli gnocchi di patate sono il fosforo, il potassio e il rame. Negli gnocchi di patate puoi trovare anche vitamina B6 e vitamina C.
Gli gnocchi pigri con ricotta sono una fonte di calcio, fosforo, vitamina B2, vitamina E e vitamina A.
Gli gnocchi di patate hanno il contenuto di grassi più basso rispetto agli gnocchi pigri con formaggio.
Gli gnocchi pigri con la ricotta sono i più calorici. Tuttavia, è il contenuto calorico del piatto stesso, che viene spesso consumato con additivi spesso calorici.
Gli gnocchi con l'aggiunta di salse a base di verdure e gnocchi pigri con frutta o mousse di frutta saranno i meno calorici.
Vale la pena evitare gli gnocchi con aggiunta di zucchero, panna o pangrattato fritti nel burro: questi prodotti aumenteranno il valore calorico del piatto.
Vale la pena saperlo
Gnocchi - calorie, valori nutrizionali (per 100 g)
Valore calorico - 147 kcal
Proteine - 4,2 g
Grasso - 0,7 g
Acidi grassi saturi - 0,2 g
Acidi grassi monoinsaturi - 0,21 g
Acidi grassi polinsaturi - 0,24 g
Colesterolo - 14,0 g
Carboidrati - 32,1 g
Fibra - 1,6 g
Minerali (% della dose giornaliera raccomandata per un adulto)
Calcio - 10,0 mg (1%)
Sodio - 11 mg (0,7%)
Fosforo - 64,0 mg (9%)
Potassio - 342,0 mg (10%)
Magnesio - 19,0 mg (5%)
Ferro - 0,7 mg (7%)
Zinco - 0,44 mg (4%)
Vitamine
Rame - 0,09 mg (10%)
Vitamina B1 - 0,075 mg (6%)
Vitamina B2 - 0,055 mg (4%)
Vitamina B6 - 0,2 mg (15%)
Niacina - 1,11 mg (7%)
Folati - 16,4 µg (4%)
Vitamina B12 - 0,06 µg (3%)
Vitamina C - 8,8 mg (10%)
Vitamina E - 0,14 mg (1%)
Vitamina A - 10,0 µg (1%)
Vitamina D - 0,77 µg (5%)
Valore nutrizionale: database IŻŻ,% dell'assunzione giornaliera raccomandata in base agli standard I Nutrition, 2017
Gnocchi - utilizzare in cucina
Gli gnocchi di patate possono essere un piatto principale o un'aggiunta di amido a salse, stufati e carni in umido in salsa.
Gli gnocchi si sposano bene con sughi di verdure, es. Spinaci, ma anche sughi di carne con l'aggiunta di carne macinata o tagliata a cubetti (si possono usare maiale, manzo e pollame). Gli gnocchi sono anche serviti con cipolle fritte.
Gli gnocchi si abbinano bene con carne cotta nella sua salsa, funghi, rafano, senape e un'aggiunta di verdure, ad esempio barbabietola calda, verdure crocifere cotte e insalate.
Gnocchi con ricotta e gnocchi pigri hanno un sapore migliore con l'aggiunta di burro fuso e un po 'di zucchero o in combinazione con pangrattato fritto nel burro.
Possono anche essere serviti con yogurt, panna, panna montata, salse di frutta, zucchero e cannella.
Articolo consigliato:
Gnocchi - calorie, valori nutrizionali Buono a sapersiGnocchi pigri (con patate e formaggio): quante calorie hanno?
Valore calorico - 220 kcal
Proteine - 12,9 g
Grasso - 10,1 g
Acidi grassi saturi - 6,09 g
Acidi grassi monoinsaturi - 3,01 g
Acidi grassi polinsaturi - 0,43 g
Colesterolo - 48,0 g
Carboidrati - 20,0 g
Fibra - 0,7 g
Minerali (% della dose giornaliera raccomandata per un adulto)
Calcio - 58,0 mg (6%)
Sodio - 39,0 mg (3%)
Fosforo - 157,0 mg (22%)
Magnesio - 12 mg (2%)
Potassio - 154,0 mg (4%)
Ferro - 0,5 mg (5%)
Zinco - 0,8 mg (7%)
Rame - 0,05 mg (6%)
Vitamine
Vitamina B1 - 0,046 mg (4%)
Vitamina B2 - 0,207 mg (16%)
Vitamina B6 - 0,1 mg (8%)
Niacina - 0,43 mg (3%)
Vitamina B12 - 0,47 µg (20%)
Vitamina C - 1,9 mg (2%)
Vitamina E - 0,28 mg (3%)
Folati - 17,1 µg (4%)
Vitamina A - 85,0 µg (9%)
Vitamina D - 0,22 µg (2%)
Valore nutrizionale: database IŻŻ,% dell'assunzione giornaliera raccomandata in base agli standard I Nutrition, 2017
Gnocchi - senza glutine e latticini
Gli gnocchi possono essere preparati anche senza glutine, sostituendo la farina di frumento con miglio bollito e farina di riso.
Gli gnocchi pigri possono essere preparati in modo simile. in questo caso, aggiungere il tofu non affumicato al posto della ricotta. In entrambi i casi le uova non vengono aggiunte alla loro preparazione.
Puoi anche utilizzare farina di miglio o mais per preparare gnocchi senza glutine.
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Valore calorico - 242 kcal
Proteine - 14,7 g
Grasso - 15,0 g
Acidi grassi saturi - 5,66 g
Acidi grassi monoinsaturi - 4,69 g
Acidi grassi polinsaturi - 2,53 g
Colesterolo - 68,0 g
Carboidrati - 37,5 g
Fibra - 0,3 g
Minerali (% della dose giornaliera raccomandata per un adulto)
Calcio - 68,0 mg (7%)
Sodio - 62,0 mg (4%)
Fosforo - 180,0 mg (26%)
Potassio - 100,0 mg (3%)
Magnesio - 9,0 mg (2%)
Ferro - 0,5 mg (5%)
Zinco - 0,93 mg (8%)
Rame - 0,04 mg (4%)
Vitamine
Vitamina B1 - 0,035 mg (3%)
Vitamina B2 - 0,261 mg (20%)
Vitamina B6 - 0,07 mg (5%)
Niacina - 0,19 mg (1%)
Vitamina B12 - 0,67 µg (%)
Vitamina E - 1,99 mg (20%)
Folati - 17,4 µg (4%)
Vitamina C - 0,0 mg (0%)
Vitamina A - 127,0 µg (14%)
Vitamina D - 0,69 µg (5%)
Valore nutrizionale: database IŻŻ,% dell'assunzione giornaliera raccomandata in base agli standard I Nutrition, 2017
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Łazanki - valori nutrizionali. Quante calorie hanno i noodles? Informazioni sull'autrice Marzena Masna, dietista SOS, ristorazione dietetica, laureata in dietetica presso l'Università di scienze della vita di Varsavia. Ha maturato esperienza professionale in cliniche dietetiche, nel Complesso dei Nidi della Capitale di Varsavia e negli ospedali per adulti e bambini di Varsavia. Approfondisce costantemente la sua conoscenza partecipando a convegni sulla corretta alimentazione, sulla prevenzione alimentare e sulla terapia dietetica delle malattie. Attualmente dietista presso SOS Diet, ristorazione dietetica, dove si occupa di consulenza nutrizionale per i clienti, creando ricette, preparando il menù e supervisionando la qualità dei pasti.
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