Ho 25 anni, altezza 162 cm, peso 44 kg. Soffro di fibrosi cistica e a causa di una significativa perdita di peso recentemente devo passare a una dieta ipercalorica. In cosa dovrebbero consistere più o meno i miei pasti? Soprattutto considerando l'alto rischio di diabete in questa malattia.
Dovresti mangiare un minimo di 5 pasti al giorno.Tutti i pasti dovrebbero essere ricchi di calorie e ricchi di proteine. Ogni pasto dovrebbe includere proteine animali, preferibilmente sotto forma di latticini grassi, ovvero latte intero, ricotta, formaggio, kefir, yogurt, latticello, nonché uova, carne, pollame, pesce, salumi. La dieta dovrebbe fornire anche molti grassi, anche ca. 40% dell'energia giornaliera.
Meno ossigeno viene utilizzato per il metabolismo dei grassi, che a sua volta allevia il sistema respiratorio. Dovresti anche usare grassi vegetali - oli, olio d'oliva, ma anche grassi animali - crema di burro, che oltre all'energia fornisce anche vitamine liposolubili. Puoi aggiungerli a insalate, salse, paste. Puoi mangiare frutta e verdura senza restrizioni.
I carboidrati dovrebbero provenire da fonti non lavorate, ad esempio semole, riso integrale e pasta integrale. I piatti possono essere preparati in tutti i modi, sia in umido, che in cottura, al forno e frittura. Puoi sbiancare zuppe con farina e panna, aggiungere semole e pasta. Si consigliano creme con burro e tuorlo d'uovo. Puoi aumentare il loro valore calorico aggiungendo crostini, cracker e pasta sfoglia.
Ricorda che la risposta del nostro esperto è informativa e non sostituirà una visita dal medico.
Agnieszka ŚlusarskaTitolare della clinica dietetica 4LINE, dietista capo presso la clinica di chirurgia plastica del Dr. A. Sankowski, tel .: 502 501 596, www.4line.pl
