Dieta volumetrica (volumetrica): regole, effetti, menu

Una dieta volumetrica (chiamata anche volumetrica) si basa sulla selezione dei prodotti in base al loro contenuto calorico. Si basa su cibi che contengono molta acqua, quindi puoi mangiare di più ed evitare calorie in eccesso. È importante sottolineare che gli esperti ritengono che una dieta volumetrica sia efficace, sicura, sana e salutare per il cuore. Guarda quali sono le regole di una dieta volumetrica, quanto peso puoi perdere con essa e un menu di esempio per l'intera giornata.

La dieta volumetrica (dieta volumetrica) è stata sviluppata dalla dott.ssa Barbara Rolls e dal giornalista R.A. Burnett. È una dieta dimagrante estremamente equilibrata in termini di valori nutrizionali. Grazie ad esso, non solo puoi perdere peso a un ritmo decente, perdendo almeno un chilogrammo non necessario ogni settimana, ma anche prenderti cura della tua salute. A basso contenuto di sale e grassi saturi senza restrizioni sul consumo di frutta e verdura, la dieta volumetrica è benefica per il sistema cardiovascolare e protegge dal diabete.

Una dieta volumetrica si basa sull'idea che gli alimenti con meno calorie possono mangiare di più. Grazie a questo, puoi perdere peso senza avere fame. Questo è il motivo per cui i prodotti ricchi di acqua sono così importanti in questa dieta, poiché aumentano il volume del prodotto senza aumentarne il potere calorifico, ad esempio zuppe che contengono circa l'80-95% di acqua, verdura e frutta (80-95% di acqua) o yogurt in cui il contenuto di acqua è del 75 percento.

Ascolta i principi di una dieta volumetrica. Questo è materiale dal ciclo ASCOLTARE BENE. Podcast con suggerimenti

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Le regole della dieta volumetrica: prodotti consentiti e vietati

La chiave del successo in una dieta volumetrica sono i pasti a base di prodotti a bassissimo contenuto calorico e ricchi di acqua. Per rendere più facile per i pazienti organizzare il proprio menu, l'autore della dieta ha diviso il cibo in quattro gruppi.

• il primo gruppo comprende prodotti consigliati in quantità illimitate, ovvero frutta e verdura a basso contenuto calorico (tra cui lattuga, cetrioli, peperoni, pomodori, lamponi, fragole, mele, agrumi), latte magro e yogurt, zuppe cotte in brodo vegetale.
• il secondo gruppo comprende i prodotti consentiti: cereali integrali, frutta e verdura più ricchi di zucchero (ad esempio patate, legumi, mais, banane), carni magre, ad esempio pollame, pesce, nonché olio e olio d'oliva.
• il terzo gruppo sono i prodotti che dovrebbero essere limitati (preferibilmente consumati come aggiunta) - formaggi semigrassi e grassi, pane bianco, carne di maiale, anatra e oca
• il quarto gruppo sono i prodotti che devono essere eliminati: dolci, burro, patatine, bastoncini, cracker.

I principi di una dieta volumetrica sono semplici. Ogni 3 ore circa devi mangiare un pasto abbondante: minore è il contenuto calorico dei prodotti e maggiore è il contenuto di acqua, meglio è. Un criterio importante è il cosiddetto densità energetica (calorica). Più è basso, meglio è (vedi riquadro). I pasti a basso contenuto energetico forniscono meno calorie, sebbene siano ingombranti. Vale la pena mangiare zuppe, insalate, verdure crude e cotte al dente, oltre a bere succhi e frullati senza aggiunta di zucchero.

Vale la pena saperlo

La densità energetica è il numero di calorie diviso per il numero di grammi:

Pasti a bassissima densità energetica - fino a 60 kcal / 100 g (densità inferiore a 0,6)

• Pasti a bassa densità energetica - 60-150 kcal / 100 g (densità da 0,6 a 1,5)
• Pasti a media densità energetica - 150-400 kcal / 100 g (densità da 0,15 a 4,0)
• Pasti ad alta densità energetica - oltre 400 kcal / 100 g (densità superiore a 4.0)

I prodotti grassi con un alto contenuto di zucchero hanno la più alta densità di energia.

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Vantaggi di una dieta volumetrica

Quando si segue una dieta volumetrica, le porzioni sono simili a quelle prima della dieta. Non cambia la dimensione, solo la composizione del pasto.A causa del fatto che la maggior parte del cibo è costituito da verdure ricche di fibre ed elementi digestivi, il metabolismo torna alla normalità dopo pochi giorni. La sostituzione degli zuccheri semplici con zuccheri complessi stabilizza i livelli di glucosio nel sangue e aumenta la sensibilità dei tessuti all'insulina. Grassi che sono stati precedentemente depositati, ad esempio a causa di una carenza di calcio e vitamina C. sullo stomaco, diventano una fonte di energia. E grazie al fatto che circa il 75% dei pasti è costituito da acqua, l'idratazione dei tessuti migliora e il corpo si sbarazza dei prodotti metabolici in modo più efficiente. Dopo pochi giorni di tale dieta, il corpo smette di richiedere porzioni abbondanti ed è più facile iniziare a ridurre gradualmente la quantità di cibo nel piatto, che consentirà allo stomaco di tornare alle sue dimensioni normali.

I prodotti con la densità energetica più bassa hanno la più alta concentrazione di minerali e vitamine per unità di calorie.

Cosa ti darà questa dieta? Prima di tutto, non hai fame e tieni davvero alla tua salute. Grazie a ciò, la motivazione a continuare a lottare per il peso corretto non diminuisce. Nonostante le porzioni abbondanti, perdi peso gradualmente - da 0,5 a 1 kg in una settimana. Questo è il tasso più salutare di perdita di peso, prevenendo l'effetto yo-yo. Rinunci anche a snack calorici come patatine, bastoncini, praline. Inizialmente, fermarli può essere difficile, ma dopo 2-3 giorni di una dieta variata, il desiderio per loro diminuisce. L'eccessivo appetito per i cibi salati è spesso causato da un'idratazione insufficiente: il bisogno di sodio aumenta perché il corpo cerca di trattenere quanta più acqua possibile. Se mangi molte verdure ricche di acqua (ad es. Cetrioli, anguria, pomodori, spinaci, peperoni, fragole), il tuo corpo smette di richiedere sodio. Tuttavia, grazie a buoni carboidrati in ogni pasto, ad es. Cereali integrali, i livelli di glucosio nel sangue non aumentano e ti liberi dallo spuntino con i dolci.

Inoltre, una dieta volumetrica non richiede alcuna spesa finanziaria speciale da parte tua, ma solo una modifica delle tue abitudini alimentari. Puoi acquistare tutti i prodotti su cui si basa in un supermercato o in un negozio locale. Se vuoi perdere peso più velocemente, dovresti aumentare la tua dose giornaliera di esercizio.

Svantaggi di una dieta volumetrica

Nonostante i suoi vantaggi, la dieta presenta degli svantaggi. La più grave è la limitazione dei prodotti ad alto contenuto calorico, ma ricchi di essenziali, ad es. per il cervello e la vista acidi grassi insaturi. Per questo motivo è meglio seguire la dieta solo per un po ', non più di 2-3 settimane, riducendo gradualmente le porzioni nel tempo e sostituendo gli alimenti scremati con cibi parzialmente scremati meno trasformati, includendo nella dieta semi e semi ricchi di micro e macronutrienti.

Dieta volumetrica - un esempio di un menu giornaliero

Colazione

Shakshouka con capperi e pomodori (porzione: 300 kcal)

2 uova / cipollotto / cucchiaio di capperi / cucchiaino di olio di colza / cucchiaio di prezzemolo tritato / 2 pomodorini / 1/2 peperone rosso / 1/2 spicchio d'aglio / pepe

Glassare la cipolla nell'olio, aggiungere i pomodori e la paprika a dadini. Stufare con l'aglio fino a che non sia denso. Aggiungere le uova e dopo aver tagliato gli albumi, aggiungere i capperi. Prima di servire spolverare con prezzemolo e pepe

2a colazione

Insalata di verdure (porzione: 220 kcal)

1/2 cavolfiore / 2 cetrioli sottaceto / scalogno / cucchiaino di succo di limone / cucchiaio di erba cipollina tritata / sale e pepe

Cospargere le verdure tritate con succo di limone, spezie e cospargere di erba cipollina.

Cena

Pollock in salsa di mele (porzione: 460 kcal)

150 g di pollock / 2 manciate di fagiolini / 1/2 cetriolo / 4 cucchiai di yogurt magro naturale / cucchiaino di olio di colza / mela / 3 cucchiai di succo di limone / cucchiaio di aneto / curry

Strofina il pesce con olio, succo e curry. Completare con la mela a dadini. Cuocere finché sono teneri. Pelare il cetriolo, tagliarlo a fette, mescolare con yogurt e aneto. Servire con fagioli al vapore.

Tè

Carote arrosto su cocktail di lattuga e spinaci (porzione: 220 kcal)

3 carote / 1/8 cubetti di feta / cucchiaino di olio d'oliva / cucchiaino di rosmarino / 5 foglie grandi di lattuga al burro / una manciata di spinaci / cetriolo di serra / 1/4 di melone

Cuocere al forno le carote con olio d'oliva e rosmarino, aggiungere la feta. Sistema tutto sulle foglie di lattuga. Mescola gli ingredienti per il cocktail con 1/3 di tazza d'acqua.

Cena

Vellutata di pastinaca (porzione: 400 kcal)

pastinaca / 1/2 radice di sedano / cipolla piccola / cucchiaio di olio d'oliva / 1/2 tazza di miglio cotto / 2 cucchiai di yogurt naturale / 1/8 di cubo di feta / cucchiaio di succo di limone / cucchiaio di erba cipollina / sale, pepe

Affettare le verdure, stufare in metà olio con un po 'd'acqua, aggiustare di sale e pepe. Quando saranno morbide, unite alla crema e fate addensare le semole. Aggiungere il succo di limone, lo yogurt e il formaggio feta. Cospargere di erba cipollina.

Come perdere peso in modo sano - consigli di psicodietetici

Ognuno di noi sogna una figura snella e formosa. Tuttavia, non tutti i modi per perdere peso fanno bene alla nostra salute. Come perdere peso in modo saggio e sano? Ascolta la nostra esperta - psicodietica e allenatrice sanitaria Elżbieta Lange.

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