Giovedì grasso nella versione light? Questo è possibile se usi la ricetta per ciambelle ipocaloriche. Vale la pena provarli anche quando perdere peso non è il tuo piano, perché meno calorie sono, meglio è. E ricorda, chi non mangia una sola ciambella il giovedì grasso non ci riuscirà.
Il giovedì grasso è una brutta giornata per perdere peso. La quantità di calorie in una ciambella tradizionale è troppo alta per chi è a dieta. Ma ci sono ricette con cui la quantità di calorie in una ciambella può essere significativamente ridotta.
Ricetta per ciambelle light cotte al forno
Ingredienti:
- 50 g di margarina di buona qualità
- 300 g di farina integrale
- 10 g di lievito secco
- 125 ml di latte leggero
- 60 g di zucchero
- 2 uova
- pizzico di sale
- 50 g di fruttosio
- cannella
Come si preparano le ciambelle light al forno?
Preparare la lievitazione da parte della farina, il lievito, lo zucchero e il latte, mettere da parte per 30 minuti. Setacciare il resto della farina sulla spianatoia. Sciogliere la margarina in una casseruola. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungendo per ultimo il grasso. Metti la torta in un luogo caldo per almeno 30 minuti. Quindi stendete la pasta allo spessore di circa 2 centimetri e ritagliate dei cerchi su una teglia foderata di carta. Mettete le ciambelle in forno a 170 gradi C. Cuocere per circa 25 minuti finché non saranno dorate. Dopo averle sfornate, cospargetele di cannella e fruttosio.
Ricetta per ciambelle leggere, tradizionalmente fritte
Ingredienti:
- 5 uova intere
- 3 bicchieri di farina
- 2 formaggi vanigliati omogeneizzati
- 0,25 tazze di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- pizzico di sale
- olio per frittura (circa 1 litro)
- zucchero a velo per spolverare
Come preparare le tradizionali ciambelle fritte leggere?
Per prima cosa, separa gli albumi dai tuorli. Aggiungere un pizzico di sale agli albumi e sbattere a neve ferma. Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi, di colore giallo chiaro. Setacciate la farina al setaccio, poi unite al lievito. Aggiungere gradualmente e lentamente la massa di uova, il formaggio omogeneizzato e la farina all'albume d'uovo montato. Mescola sempre delicatamente. Riscaldare l'olio in una casseruola o in una padella larga e profonda. Versare l'impasto in un cucchiaio grande e distribuirlo delicatamente sul grasso caldo. Friggere su entrambi i lati fino a doratura. Rimuovere le ciambelle fritte con una schiumarola o un bastoncino di legno. Metti un tovagliolo di carta per far gocciolare via il grasso. Mentre è ancora caldo, spolverare con zucchero a velo.
Come una ciambella nel burro (chiarificato), scegli il grasso giusto per fare le ciambelle
Quando si fanno le ciambelle, il grasso su cui le friggiamo è molto importante. Dovrebbe avere un punto di fumo alto (circa 200 gradi C), cioè la temperatura alla quale iniziano a svilupparsi le sostanze cancerogene, che rovina anche il gusto delle ciambelle. I grassi saturi e monoinsaturi hanno un'alta temperatura (o punto) di fumo. Per friggere, burro chiarificato, strutto (ma non tutto - il meglio è fatto in casa) e grassi vegetali - sono adatti cocco, palma e olio di riso. Vale la pena prestare attenzione soprattutto all'olio di cocco, che, nonostante l'alto contenuto di acidi grassi saturi, ha valori nutrizionali eccezionali. Il popolare olio di colza è adatto solo per fritture brevi: l'olio più sano e spremuto a freddo ha un punto di fumo troppo basso, mentre l'olio di colza raffinato non è raccomandato dalle persone a dieta (come altri oli raffinati) a causa del contenuto di grassi trans nocivi generati nel processo. raffinazione.
Punto di fumo dei grassi:
- strutto - 120-220 gradi C.
- burro chiarificato - 200 gradi C.
- olio di colza spremuto a freddo - 130-190 gradi C.
- olio di colza raffinato - circa 200 gradi C
- olio di riso - 230 gradi Celsius
- olio di cocco - 200 gradi C.
- olio di palma - 220 gradi C
- olio di girasole spremuto a freddo - 110 gradi C
- olio di girasole raffinato - 210-220 gradi C.
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