Ogni persona cronicamente malata sa che deve visitare regolarmente il proprio medico, sottoporsi a controlli e assumere farmaci regolarmente. Sfortunatamente, si parla poco della corretta alimentazione delle persone con malattie croniche. Guarda quali regole si applicano alla dieta per le malattie croniche.
Il cibo dovrebbe fornire tutti i nutrienti necessari. Sfortunatamente, molte persone malate croniche non mangiano correttamente. Alcune persone non hanno la forza di preparare un pasto sano, altre hanno difficoltà a masticare, mancanza di appetito. Spesso la malattia stessa oi farmaci assunti rendono difficile l'assorbimento dei nutrienti, il che porta alla malnutrizione. L'organismo di una persona cronicamente malata funziona in modo leggermente diverso da quello di una persona sana e ha esigenze diverse. La malattia cronica aumenta il bisogno di energia. Più a lungo dura, più a lungo il paziente assume farmaci, più spesso il metabolismo è disturbato e quindi l'assorbimento di proteine, carboidrati o grassi è peggiore. Per alcune malattie riceviamo raccomandazioni dietetiche specifiche. Per altri, dobbiamo garantire che la dieta sia molto varia, fornisca sostanze necessarie per la costruzione, la ricostruzione e il lavoro delle cellule, e per la secrezione di ormoni ed enzimi.
Dieta nelle malattie croniche - 6 elementi importanti
La dieta di un malato cronico non deve mancare di proteine, carboidrati, grassi sani, vitamine, minerali e un'adeguata quantità di acqua.
La proteina di cui i pazienti hanno più bisogno sono proteine sane, cioè ricche di amminoacidi essenziali che il corpo non produce. Includono, tra gli altri leucina, isoleucina, valina, lisina. L'insieme completo di questi amminoacidi si trova nelle proteine di origine animale (carne, uova, latte) e nei legumi. Questi amminoacidi sono responsabili della costruzione e del lavoro dei muscoli. La loro carenza (ad esempio valina) porta a una ridotta coordinazione dei movimenti e alla mancanza di appetito. La carenza di lisina provoca atrofia muscolare, decalcificazione ossea, indebolimento dell'immunità e suscettibilità alle infezioni virali.
I carboidrati sono la principale fonte di energia. Nel processo di cambiamenti metabolici, vengono convertiti in glucosio, che è un carburante per le cellule del corpo. Un ruolo importante dei carboidrati è l'ossidazione degli acidi grassi in anidride carbonica e acqua. Se non ce ne sono abbastanza nella dieta, i corpi chetonici acidificano il corpo. I prodotti a grana grossa contengono il 60-80% di carboidrati puri, ma forniscono anche fibre, vitamine e minerali (magnesio, calcio, fosforo). Ci sono dal 3 al 30% di carboidrati nelle verdure. Le verdure crude sono le più preziose e dovrebbero essere mangiate 5 volte al giorno. Mangiamo frutta, che contiene principalmente zuccheri semplici, due volte al giorno.
I grassi sono i mattoni delle membrane cellulari e vengono utilizzati per trasportare alcune vitamine e ormoni. Senza di loro, non ci sarà un buon assorbimento delle vitamine A, D, E e K. dal tratto gastrointestinale I migliori grassi per i malati cronici sono gli oli e l'olio d'oliva. Il grasso animale dovrebbe essere evitato.
Vitamine - proprio come gli amminoacidi essenziali, non sono prodotti nel nostro corpo (ad eccezione della vitamina D). Devono essere consegnati con il cibo. La carenza di vitamina porta alla violazione dei cambiamenti biochimici. Le vitamine sono preziosi antiossidanti che ci proteggono dai radicali liberi. Inoltre, alcuni di loro alleviano i sintomi di alcune malattie, ad esempio il coenzima Q supporta il lavoro del cuore e la vitamina D promuove la buona salute delle ossa.
I sali minerali contengono elementi necessari per la formazione delle ossa, il lavoro dei muscoli e delle cellule nervose, la secrezione di ormoni ed enzimi che influenzano la salute generale. I macronutrienti sono: sodio, potassio, calcio, fosforo, magnesio, cloro, zolfo e ferro. I micronutrienti e gli oligoelementi sono: selenio, zinco, rame, manganese, iodio, fluoro, cobalto, molibdeno. Si trovano nel latte, nei cereali integrali, nel cacao, nella verdura, nella frutta e nella carne.
Acqua - Senza un'adeguata idratazione non ci sarà un adeguato flusso sanguigno attraverso gli organi interni. La disidratazione può portare a un calo della pressione sanguigna, svenimenti e disfunzione renale. Le persone malate spesso non hanno sete, ma devi bere. Il consumo giornaliero di acqua è di almeno 1,5 litri.
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