Zucchine (zucca): più è giovane, più è gustosa. Possiamo mangiarlo crudo, friggere fiori di zucca, preparare un'erba e cuocere torte. Oggi, per gusto e valore nutritivo, la zucchina è nella lista delle prime 20 verdure coltivate nel nostro Paese. Quali vitamine forniremo al corpo mangiando zucchine? Scegli la tua ricetta di zucchine preferita.
La zucchina (chiamata zucca in alcune regioni) è una delle cucurbitacee. Le sue proprietà e valori nutrizionali furono apprezzati per la prima volta dagli abitanti del Messico e del Sud America, arriva la corte. Le zucchine sono arrivate in Polonia dall'Italia, da cui il nome. In italiano, "zucchina" è solo una piccola zucca. A seconda della varietà, può essere verde scuro, giallo o striato. Un ortaggio può crescere fino a circa 40 cm di lunghezza, ma è meglio raccogliere le zucchine prima, quando sono circa 15-20 cm ed è la più delicata.
Zucchine - valori nutrizionali
Le zucchine sono un ortaggio dal sapore delicato e facilmente digeribile. È apprezzato per il suo alto valore dietetico. Contiene potassio, ferro e magnesio oltre a vitamina C, vitamina K, vitamina PP e vitamina B1, beta carotene.
Il vantaggio delle zucchine è che non vi si depositano metalli pesanti. Inoltre, il vegetale disacidifica il corpo e ha un effetto positivo sul processo digestivo, quindi è consigliato per problemi di acidità.
Vale la pena sapere che le zucchine possono essere una delle prime verdure date a un bambino piccolo. A causa dell'alto contenuto di sostanze nutritive e della facilità di digestione, i nutrizionisti lo consigliano ai bambini di sei mesi.
Qual è la differenza tra zucchine e squash. Piace. È la stessa pianta.
Zucchine - proprietà e valori nutrizionali
Vale la pena saperloValori nutrizionali delle zucchine (in 100 g)
Valore energetico - 21 kcal
Proteine totali - 2,71 g
Grasso - 0,40 g
Carboidrati - 3,11 g
Fibra - 1,1 g
Vitamine
Vitamina C - 34,1 mg
Tiamina - 0,042 mg
Riboflavina - 0,036 mg
Niacina - 0,705 mg
Vitamina B6 - 0,142 mg
Acido folico - 20 µg
Vitamina A - 490 UI
Minerali
Calcio - 21 mg
Ferro - 0,79 mg
Magnesio - 33 mg
Fosforo - 93 mg
Potassio - 459 mg
Sodio - 3 mg
Zinco - 0,83 mg
Fonte dati: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Valori nutrizionali e proprietà delle zucchine
Fonte: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Zucchine e dimagrimento?
Puoi mangiarlo in grandi quantità perché il suo potere calorifico è relativamente basso. Ci saranno solo 21 kcal in 100 g di zucchine fresche. Le zucchine sono un'alternativa sana agli spuntini malsani. Le patate fritte di zucchine sono molto facili da preparare.
Taglia la verdura in quarti nel senso della lunghezza. In una ciotola, mescolare le uova con il succo di limone, sale e pepe. Nella seconda ciotola mescolate il parmigiano, il rosmarino e la semola di mais. Immergere i pezzi di zucchine nella massa di uova, quindi ricoprirli con il composto di semole e parmigiano.
Disporre la verdura preparata su una teglia e infornare per circa 15 minuti in forno preriscaldato a 200 gradi. Le patate fritte di zucchine possono essere servite come aggiunta ai piatti o come spuntino. Il tutto può essere integrato con varie salse, come l'aglio o lo tzatziki.
Zucchine e diabete
Le zucchine hanno un indice glicemico basso, che è 15, quindi possono essere incluse nella dieta delle persone che soffrono di diabete.
Zucchine e gravidanza e allattamento
Le zucchine possono essere consumate sia durante la gravidanza che durante l'allattamento. Vale la pena prepararlo in modo facilmente digeribile, cioè piuttosto stufarlo o infornarlo piuttosto che friggerlo nel grasso.
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Autore: Time S.A
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Scopri di piùAnche i fiori di zucca sono commestibili
Le zucchine producono due tipi di fiori gialli a cinque petali: maschio e femmina. Quelle femminili hanno semi, zucchine minuscole, quelle maschili non danno frutti, quindi si possono raccogliere senza pregiudicare la pianta da frutto. Entrambi i tipi di fiori di zucca sono deliziosi e commestibili.
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È difficile acquistare fiori di zucca in Polonia, quindi puoi ottenerli da un giardiniere amico o raccoglierli dal tuo giardino. I fiori ripieni o al forno sono molto popolari, ad esempio, in Italia, e abbiamo ancora venditori nei bazar che sono sorpresi di poter essere mangiati.
Zucchine - da usare in cucina
Le zucchine sono adatte per friggere, stufare, marinare, cuocere al forno e mangiare crude. Puoi preparare una casseruola, frittelle, spezzatino, ratatouille o torta. E anche i buongustai più esigenti apprezzeranno la delicatezza dei fiori di zucca fritti in pastella per frittelle.
È adatto per la preparazione di trattamenti, stufati o zuppe. I diversi colori della pelle o un sapore più distinto dipendono dalla varietà specifica dello stesso ortaggio. In alcune regioni è consuetudine dividere le zucchine in zucchine dalla buccia verde e zucca giallo chiaro. Le zucchine giovani possono essere mangiate con la pelle, sbucciate quelle più grandi.
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Ricetta zucchine ripiene
Fonte: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
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