Crostata - con spinaci, mele e fragole. Calorie, valori nutrizionali

Una crostata è una pasta frolla piatta su cui si mette frutta, conserve o altri condimenti. La più popolare è la torta di spinaci, così come la torta di mele o fragole. La crostata al limone o ai lamponi (torta dolce) non è meno popolare. Altri scelgono una torta di pollo o di verdure (torta salata). Controlla quante calorie ha la torta e quali valori nutrizionali ha.

Sommario:

1. Crostata - dolce e salata
2. Crostata di spinaci - valori nutrizionali
3. Crostata: la torta è salutare?
4. Torta di mele: quante calorie ha?
5. Crostata dietetica - come prepararla?
6. Crostata con fragole - calorie
7. Crostata: come fare una pasta crostata?
8. Crostata (fondo della torta) - calorie

Tarta era già conosciuta nella Francia medievale. Inizialmente si mangiava solo pasta frolla e nel XVI secolo si preparava per la prima volta il ripieno per la crostata.

Le crostate durante questo periodo erano considerate una prelibatezza e il ripieno originale era piccante, il più delle volte carne. Nei secoli successivi, le crostate con ripieni dolci, oggi molto apprezzate, hanno guadagnato popolarità.

Le crostate più famose in Francia includono: Tart Tatin, Bourdaloue, Tropézienne, limone, rabarbaro, fragole e crostate di verdure.

Crostata dolce e salata

La crostata è composta da una base e da un ripieno dolce (crostata dolce) o piccante o salato (crostata salata).

Esistono diversi tipi di crostate:

• tart Tatin - viene dalla Francia. Prende il nome dall'Hotel Tatin dove è stato preparato per la prima volta. Il ripieno della crostata è a base di mele (varietà che non si sfaldano dopo la cottura), che vengono poste su una teglia e poi ricoperte di pasta. Questa torta va servita calda. Questa torta può essere preparata anche con pere, pesche, ananas o con verdure, ad esempio pomodori, cipolle
• Torta Bourdaloue - questa è una torta tradizionale francese. Il suo nome deriva dal nome della via da cui si trovava la pasticceria da cui proviene. Preparato sulla base di pasta frolla, massa di mandorle e pere. Va servito caldo, precedentemente cosparso di mandorle o noci
• Torta Tropézienne - Questo è un tipo di torta che è stata preparata per la prima volta a Saint-Tropez, quindi è anche conosciuta come "La Tarte de Saint-Tropez". La crostata è composta da pasta lievitata per brioche farcita con crema pasticcera e crema al burro
• crostata di amandine - è una crostata composta da pasta frolla, crema di mandorle e frutta candita
• torta dolce - una crostata preparata sulla base di una pasta frolla con crema pasticcera, cocco, mascarpone o crema di panna e frutta disposta su di essa, ad esempio mirtilli, fragole, lamponi, rabarbaro
• crostata secca - è una crostata sul fondo della pasta frolla, sulla quale vengono adagiate masse vegetali, ad esempio spinaci, broccoli, porri, zucchine, barbabietole. Le verdure includono anche formaggio giallo, formaggio feta o mozzarella grattugiata. Puoi anche preparare una crostata secca con funghi o carne
• quiche - un tipo di crostata, che viene preparata sulla base di pasta frolla, su cui viene posto un ripieno secco (vegetale, carne o formaggio) e versato con crema all'uovo o massa di latte d'uovo. Può essere servito caldo o freddo

Spinaci: quali sono le sue proprietà?

Vale la pena saperlo

Crostata con spinaci e feta - calorie, valori nutrizionali (per 100 g)

Valore calorico - 206 kcal

Proteine ​​- 0,72 g
Grasso - 12,5 g

- acidi grassi saturi - 8,06 g
- acidi grassi monoinsaturi - 3,11 g
- acidi grassi polinsaturi - 0,50 g

Colesterolo - 67,9 g
Carboidrati - 14,4 g
Fibra - 1,11 g

Minerali (% della dose giornaliera raccomandata per un adulto)

Calcio - 220,8 mg (22%)
Sodio - 440,0 mg (30%)
Fosforo - 174,47 mg (25%)
Potassio - 109,5 mg (3%)
Ferro - 1,16 mg (12%)
Magnesio - 22,34 mg (6%)
Zinco - 0,18 mg (2%)
Rame - 0,07 mg (8%)

Vitamine

Vitamina B1 - 0,07 mg (5%)
Vitamina B2 - 0,22 mg (2%)
Vitamina B6 - 0,10 mg (1%)
Niacina - 0,34 mg (2%)
Vitamina B12 - 0,56 µg (23%)
Folati - 67,87 µg (17%)
Vitamina C - 12,11 mg (13%)
Vitamina A - 306,6 µg (34%)
Vitamina D - 0,39 µg (3%)

Valore nutrizionale: studio proprio,% dell'assunzione giornaliera raccomandata in base agli IŻŻ Nutrition Standards, 2017

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Crostata: la torta è salutare?

La crostata è un dessert calorico. La crostata meno calorica è la crostata di mele, leggermente acida con le fragole. Il contenuto calorico della crostata di fragole dipende dagli ingredienti da cui è stata preparata la massa: la crostata con massa di budino è meno calorica rispetto alla massa di mascarpone.

La crostata con spinaci e feta è la più calorica.Contiene anche gli acidi grassi più saturi e il colesterolo, che hanno un effetto negativo sulla salute: aumentano il rischio di malattie cardiache, diabete di tipo 2, sovrappeso e obesità. Anche le crostate preparate con farina di frumento sono prive di fibre alimentari.

Le crostate solo in una piccola percentuale coprono il fabbisogno giornaliero di vitamine di un adulto. Tra le più abbondanti ci sono le vitamine del gruppo B. La torta di spinaci e feta è fonte di vitamina A e vitamina C.

Come con le vitamine, le crostate non sono una ricchezza di minerali. Tuttavia, la torta di spinaci e feta merita attenzione, in quanto fonte di fosforo, calcio, zinco e ferro, ma allo stesso tempo è anche fonte di sodio.

Le crostate non sono un dolce da mangiare tutti i giorni. Il loro consumo eccessivo aumenta il rischio di sovrappeso e obesità, malattie cardiache e aumenta i livelli di colesterolo nel sangue. Inoltre, le crostate non sono raccomandate per le persone con diabete, perché dopo averle mangiate, i livelli di glucosio nel sangue aumentano.

Vale la pena saperlo

Torta di mele: quante calorie ha? Valori nutrizionali (in 100 g)

Valore calorico - 179 kcal

Proteine ​​- 2,4 g
Grasso - 7,89 g

- acidi grassi saturi - 5,03 g
- acidi grassi monoinsaturi - 1,96 g
- acidi grassi polinsaturi - 0,32 g

Colesterolo - 35,0 g
Carboidrati - 26,14 g
Fibra -1,65 g

Minerali (% della dose giornaliera raccomandata per un adulto)

Calcio - 8,46 mg (1%)
Sodio - 7,69 mg (0,5%)
Fosforo - 25,51 mg (4%)
Potassio - 110,2 mg (3%)
Ferro - 0,46 mg (5%)
Magnesio - 4,10 mg (1%)
Zinco - 0,27 mg (30%)
Rame - 0,04 mg (4%)

Vitamine

Vitamina B1 - 0,04 mg (3%)
Vitamina B2 - 0,05 mg (4%)
Vitamina B6 - 0,03 mg (2%)
Niacina - 0,26 mg (2%)
Vitamina B12 - 0,06 µg 3 (%)
Folati - 15,29 µg (4%)
Vitamina C - 5,89 mg (7%)
Vitamina A - 82,26 µg (9%)
Vitamina D - 0,13 µg (1%)

Valore nutrizionale: studio proprio,% dell'assunzione giornaliera raccomandata in base agli IŻŻ Nutrition Standards, 2017

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Crostata dietetica - come prepararla?

Le crostate possono essere preparate anche in versione dietetica. La farina di frumento viene sostituita con farina integrale, farina di mandorle o fiocchi d'avena macinati, grazie ai quali la crostata sarà più ricca di sali minerali e fibre.

Puoi anche preparare basi per crostate senza farina utilizzando noci, avocado e datteri o banane, mandorle, cioccolato fondente e latte di cocco, queste basi non necessitano di cottura.

Inoltre, per rendere la torta più sana, il burro può essere sostituito con olio di cocco, zucchero, miele e latte o mascarpone necessari per preparare la massa: latte di cocco. Puoi anche rinunciare alla crema, e usare invece solo frutta mista a tapioca.

Vale la pena saperlo

Crostata alle fragole - calorie, valori nutrizionali (per 100 g)

Valore calorico - 197 kcal

Proteine ​​- 3,28 g
Grasso - 8,49 g

- acidi grassi saturi - 5,51 g
- acidi grassi monoinsaturi - 2,22 g
- acidi grassi polinsaturi - 0,30 g

Colesterolo - 36,93 g
Carboidrati - 27,3 g
Fibra - 0,58 g

Minerali (% della dose giornaliera raccomandata per un adulto)

Calcio - 61,53 mg (6%)
Sodio - 25,2 mg (2%)
Fosforo - 58,18 mg (8%)
Potassio - 101,88 mg (3%)
Ferro - 0,39 mg (4%)
Magnesio - 8,59 mg (2%)
Zinco - 0,29 mg (3%)
Rame - 0,04 mg (4%)

Vitamine

Vitamina B1 - 0,04 mg (3%)
Vitamina B2 - 0,11 mg (9%)
Vitamina B6 - 0,039 mg (3%)
Niacina - 0,2 mg (1%)
Vitamina B12 - 0,23 µg (10%)
Folati - 14,01 µg (4%)
Vitamina C - 11,71 mg (1%)
Vitamina A - 90,22 µg (10%)
Vitamina D - 0,14 µg (1%)

Valore nutrizionale: studio proprio,% dell'assunzione giornaliera raccomandata in base agli IŻŻ Nutrition Standards, 2017

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Crostata: come fare una pasta crostata?

Per preparare una base di pasta frolla sono necessari farina, burro, tuorli o uova, eventualmente acqua, zucchero (nel caso di una base dolce grattugiata).

Unite tutti gli ingredienti, lavorate la pasta e lasciatela raffreddare, quindi stendetela e adagiatela su una teglia, facendo anche i bordi piegati.

Puoi anche cuocere una base per torta con pasta lievitata. Oltre alla farina si aggiungono uova, burro, zucchero o sale, lievito e acqua tiepida. Dopo aver impastato la pasta, proprio come la pasta frolla, raffreddatela e poi adagiatela su una teglia.

Esistono anche crostate con base di pasta sfoglia.

Ci sono diversi modi per cuocere la crostata: cottura contemporanea della base con il ripieno, cottura della base stessa, sulla quale viene successivamente adagiato il ripieno, cottura iniziale della base stessa, sulla quale si adagia il ripieno a fine cottura e infornare il tutto ancora per qualche minuto.

Vale la pena saperlo

Crostata (fondo della torta) - calorie, valore nutritivo (per 100 g)

Valore calorico - 372 kcal

Proteine ​​- 3,99 g
Grasso - 5,99 g

- acidi grassi saturi - 1.393 g
- acidi grassi monoinsaturi - 3.338 g
- acidi grassi polinsaturi - 0,878 g

Carboidrati - 76,8 g
Fibra - 1,5 g

Minerali (% della dose giornaliera raccomandata per un adulto)

Calcio - 44,0 mg (4%)
Sodio - 361,0 mg (24%)
Fosforo - 93,0 mg (13%)
Potassio - 66,0 mg (2%)
Ferro - 3,42 mg (34%)
Magnesio - 44,0 mg (11%)
Zinco - 0,28 mg (3%)
Rame - 0,073 mg (8%)

Vitamine

Vitamina B1 - 0,285 mg (22%)
Vitamina B2 - 0,549 mg (42%)
Vitamina B6 - 0,38 mg (29%)
Niacina - 3,8 mg (24%)
Vitamina B12 - 0,33 µg (14%)
Folati - 100,0 µg (25%)
Vitamina C - 3,8 mg (4%)
Vitamina A - 285,0 µg (32%)
Vitamina D - 0,0 µg (0%)

Valore nutrizionale: USDA,% dell'assunzione giornaliera raccomandata in base agli IŻŻ Nutrition Standards, 2017

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Torta di sabbia - calorie (kcal), valori nutrizionali Si consiglia la guida elettronica

Autore: Materiali per la stampa

Nella guida imparerai:

• In quali proporzioni e quando aggiungere gli ingredienti?
• Che tipo di farina sarà la migliore?
• Quali additivi dovrei usare?
• Che importanza ha la temperatura?
• Come salvare una torta?

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