Alla Salmonella piacciono la carne di pollo, le uova, il gelato leggermente scongelato o altri piatti mal preparati. Di conseguenza, potresti cadere vittima di un'intossicazione alimentare. Come posso evitare un'intossicazione alimentare causata dalla salmonella? Leggi o ascolta e impara cosa fare in caso di avvelenamento da salmonella.
Salmonella - intossicazione alimentare. Ascolta come proteggerti. Questo è materiale dal ciclo ASCOLTARE BENE. Podcast con suggerimentiPer visualizzare questo video, abilitare JavaScript e prendere in considerazione l'aggiornamento a un browser Web che supporti il video HTML5
Salmonella, in realtà batteri del gruppo Salmonella entericao i bastoncini di paradur causano disturbi gastrointestinali, cioè intossicazione alimentare. Sono pericolosi perché possono persino portare a infezioni di organi interni e malattie articolari.
Salmonella: sintomi di intossicazione alimentare
Alla Salmonella piacciono i prodotti di origine animale: uova, carne, latte e suoi prodotti. Anche roditori e mosche possono trasmetterlo, quindi se non proteggi il tuo cibo da loro, aumenterai il rischio di infezione. I primi sintomi di avvelenamento possono comparire già 8 ore dopo aver mangiato un pasto contaminato:
- dolore addominale
- Mal di testa
- vomito
- diarrea
- temperatura più alta
Tuttavia, molto spesso la malattia si manifesta 18-24 ore dopo l'infezione.
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Il trattamento dell'avvelenamento da salmonella è solitamente limitato alla corretta idratazione del corpo e all'uso di una dieta appropriata.
Di solito è sufficiente una dieta per diversi giorni, assumendo carbone medicinale (10-12 compresse sciolte in 1/2 bicchiere di acqua calda bollita, e poi fino alla scomparsa dei sintomi 6 compresse disciolte ogni 4 ore) o un farmaco contenente il principio attivo diosmectite (1-2 bustine sciolte in acqua 3 volte al giorno).
Se i sintomi non migliorano per 2-3 giorni, il medico può raccomandare un antibiotico. Nei casi più gravi, ci sarà un ospedale.
La Salmonella è particolarmente pericolosa per i bambini: possono disidratarsi rapidamente, quindi ogni volta che noti sintomi di disturbo, contatta immediatamente il medico!
Quando l'infezione si diffonde e nei bambini e negli adulti immunocompromessi (dopo trapianti, interventi chirurgici o malattie a lungo termine), i pazienti vengono trattati in ospedale con antibiotici. In caso contrario, possono affrontare complicazioni sotto forma di sintomi tossici, disturbi dell'acqua ed elettroliti o sepsi o sepsi.
Le feci del paziente vengono raccolte in ospedale e nel cosiddetto cultura per assicurarsi che Salmonella abbia causato la diarrea acuta e altri sintomi. Un'altra coltura viene eseguita dopo il trattamento per vedere se la cura è stata completamente curata (se ci sono ancora batteri nelle feci - il paziente può continuare a infettare).
Come proteggersi dall'intossicazione alimentare con la salmonella?
- Conserva carne cruda, pollame, pesce e uova in frigorifero lontano da cibi pronti.
- Dopo lo scongelamento, non congelare nuovamente gli alimenti.
- Non mangiare gelati o panna non ben raffreddati, soprattutto prodotti scongelati e ricongelati.
- Prima di riporre le uova in frigo, scottatele con acqua bollente per circa 10 secondi.
- Evita tartare e altri piatti di carne cruda.
- Non mangiare cibi crudi o poco cotti: le alte temperature durante la frittura, lo stufato e la cottura al forno distruggono i microrganismi.
- Non comprare carne di origine sconosciuta.
- Lavati le mani dopo aver usato il bagno e prima di preparare i pasti e assicurati di prendere una tale abitudine nei bambini.
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