Prezzemolo: valore nutritivo, coltivazione, conservazione, ricette

Ti mancano i green non in serra? Coltiva il prezzemolo sul davanzale della finestra. Non trattarlo solo come un'aggiunta di sapore ai tuoi piatti. Il prezzemolo ha un alto valore nutritivo: contiene molta vitamina C e beta-carotene. Rafforza, purifica il corpo, migliora la carnagione e l'umore. Prova le ricette del prezzemolo.

Come avviare una fattoria di prezzemolo in casa?

Metti le radici di prezzemolo in una pentola abbastanza profonda piena di terra (es. Miscela universale). Piantali densamente, possono toccarsi, è importante che le punte con i boccioli delle foglie sporgano un po '.

Posiziona la pentola su un davanzale soleggiato e innaffia quando il terreno è leggermente asciutto. Presto apparirà un pennacchio verde di foglie. Tagliarli con le forbici, tritarli e aggiungerli a insalate, creme spalmabili, risotti, semole. Cospargeteli su zuppe, torte, frittate, panini.

Puoi anche seminare il prezzemolo dai semi (per la decorazione, consigliamo una varietà con foglie ondulate), ma in questo caso dovrai aspettare più a lungo per il raccolto. Tuttavia, ne vale la pena, perché un cucchiaio di foglie tritate copre il fabbisogno giornaliero di vitamina A e vitamina C.

Prezzemolo - conservazione

Il più prezioso è quello appena colto e la tua coltivazione lo garantirà. È più difficile rimanere freschi quando acquisti un mazzetto di prezzemolo. Rimarrà in buone condizioni per 2-3 giorni in acqua fredda, più a lungo in frigorifero: un fascio di acqua lavata e rasata, avvolgerlo con un canovaccio e riporlo nel luogo più caldo del frigorifero. Le foglie possono anche essere tagliate, confezionate in una scatola di plastica e congelate: gettate in una zuppa, ad esempio, saranno il più fresche possibile. Le singole foglie ricoperte d'acqua in un contenitore del ghiaccio decoreranno i cocktail dopo il congelamento.

Prezzemolo - valore nutritivo

Il botanico, vissuto più di 400 anni fa, ha scritto che il prezzemolo "scaccia la pietra, schiacciandola nei reni e nella vescica", aiuta "a incrociare le ceneri e le preghiere".

Infatti, lenisce la nevralgia, ha un effetto diuretico e aiuta nel trattamento dell'urolitiasi. Contiene olio essenziale, i cui ingredienti principali sono apiol e miristicina. Entrambe le sostanze sono buoni disinfettanti e diuretici. Le foglie verdi migliorano la digestione, apportano sollievo dalla rapida fermentazione nell'intestino e disintossicano il corpo.

Il prezzemolo si rafforza perfettamente: 100 g contengono 5 mg di ferro e 177 mg di vitamina C (più che negli agrumi). Ha un grande effetto sulla vista e sulla carnagione, perché contiene fino a 5510 µg di beta-carotene e 3,1 mg di vitamina E. Natka è anche ricca di acido folico (170 µg), e anche di sali minerali: magnesio, calcio, potassio, fosforo, zinco, rame e manganese. Masticare le foglie è consigliato ai fumatori in quanto migliora immediatamente l'alitosi.

Autore: Time S.A

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Ricette per piatti con prezzemolo

Pesto di prezzemolo

• 2 mazzi piccoli o 1 grande di prezzemolo
• spicchio d'aglio
• 4 cucchiai (circa 60 ml) di olio d'oliva
• 4 nocciole o un cucchiaino di fiocchi di pino o mandorle
• 4-5 cucchiai di parmigiano o pecorino grattugiato
• sale pepe

Sciacquate il prezzemolo, asciugatelo bene, tagliate solo i rametti, tritate le foglie in un frullatore, aggiungete l'aglio sbucciato e le noci tostate in una padella asciutta. Aggiungere l'olio d'oliva, un po 'di sale e pepe, mescolare bene. Condire a piacere.

Funghi stufati

• 8 funghi grandi
• un mazzetto di prezzemolo
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• succo di limone
• sale pepe

Mondare i funghi, tagliare i gambi, tritarli finemente e friggerli in olio d'oliva. Sciacquate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo finemente. Mescolare i gambi con il prezzemolo, condire con sale e pepe. Riempite i cappelli di ripieno, adagiateli su una teglia rivestita con carta stagnola, coprite con carta stagnola e infornate. Servire caldo, cosparso di succo di limone.

Tabouleh insalata

• 25 grammi di cuscus
• 6 cucchiai di olio d'oliva
• 3 pomodori
• peperoncino
• cetriolo
• cipolla
• un mazzetto di prezzemolo
• 2 cucchiai di foglie di menta
• succo di limone
• sale pepe

Versare acqua bollente sulle semole in modo che siano leggermente coperte.
Scottare i pomodori, pelarli e tagliarli a cubetti. Allo stesso modo, affetta il peperone, il cetriolo e la cipolla. Tritate il prezzemolo e la menta. Mescolare le semole con olio d'oliva, aggiungere le verdure e le verdure. Condite con sale, pepe e succo di limone. Lascia riposare per un'ora.

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