Il cioccolato ha un valore nutritivo? Si scopre che lo è. Anche un piccolo pezzo di cioccolato fornisce al corpo molta energia. Il cioccolato infatti contiene carboidrati semplici, che sono la fonte di energia più facilmente digeribile per l'uomo.
Il cioccolato è particolarmente indicato per chi pratica sport intensamente, lavora sodo fisicamente, fa lunghe passeggiate e bambini. Porta sempre con te una tavoletta di cioccolato. Non occupa molto spazio in uno zaino o in una borsa, ma se necessario (ad esempio quando non possiamo mangiare un pasto normale), normalizza il livello di glucosio nel corpo. Ti impedisce di svenire o svenire. Il cioccolato ha anche molti minerali: 10 g di cioccolato contengono 2-6 mg di ferro, 400 mg di potassio, 100-140 mg di magnesio, 180-250 mg di fosforo, 40-60 mg di calcio e vitamine del gruppo A, D, E e B.
Devo scegliere cioccolato fondente o al latte? La dottoressa Ania risponde
Di cosa è fatto il cioccolato
L'ingrediente principale di questa specialità è il liquore al cacao, ottenuto a seguito di un lungo processo di fermentazione, tostatura, macinazione e pressatura del frutto dell'albero del cacao. Maggiore è la polpa, maggiore è la qualità del cioccolato. Nel cioccolato al latte, una parte significativa della polpa viene sostituita con latte in polvere. Il cioccolato bianco è completamente privo di liquore al cacao. Deve il suo gusto specifico solo al contenuto di burro di cacao. I più apprezzati sono i cioccolatini fondenti e fondenti, che contengono dal 50 al 70 percento. polpa. Gli altri ingredienti sono burro di cacao e zucchero e vari additivi aromatici.
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Com'è fatto e come si serve?
I nutrizionisti mettono in guardia contro il consumo di cioccolato, principalmente perché è piuttosto calorico e il 30 percento la sua massa è grassa. Le persone che soffrono di malattie cardiovascolari dovrebbero rinunciare al latte e al cioccolato bianco. Contengono acidi grassi derivati dal grasso del latte, acido laurico e miristico, che influiscono negativamente sulla condizione dei vasi sanguigni. Fortunatamente, il cosiddetto i veri cioccolatini hanno solo acido grasso stearico saturo, che si trasforma in acido oleico nel fegato, che non aumenta il colesterolo nel sangue.
Quelli veri includono cioccolatini fondenti con un contenuto di polpa leggermente superiore al 50% e cioccolatini da dessert con un contenuto di polpa inferiore al 50%. e chicchi di caffè con un livello simile di liquore al cacao.
Il cioccolato ti dà energia
Sì. Contiene alcaloidi: teobromina e caffeina. Queste sostanze aumentano la nostra vigilanza e allo stesso tempo ci danno energia. Una tavoletta di cioccolato fondente contiene più caffeina di una tazza di caffè. Il cioccolato consumato prima di andare a letto può quindi causare insonnia e mal di testa. Studi recenti hanno anche confermato che grazie al contenuto di pirazina, un composto noto da tempo per aumentare le prestazioni intellettuali, il cioccolato ha un effetto positivo sulla concentrazione e sulle prestazioni intellettuali.
Il cioccolato migliora il tuo umore
Sì, e per due ragioni. Dopo aver mangiato il cioccolato, il livello dei neurotrasmettitori: serotonina ed endorfine aumenta nel cervello. La serotonina contrasta la depressione e riduce la suscettibilità alle malattie del sistema nervoso, ad esempio la schizofrenia. Le endorfine migliorano l'umore e aumentano la sensazione di piacere. Il cioccolato contiene anche grandi quantità di magnesio. Questo elemento non solo migliora il funzionamento dei muscoli e facilita l'assorbimento del calcio, ma, come la serotonina, contrasta lo stress. Riduce anche il disagio della sindrome premestruale (PMS). Questo è il motivo per cui così tante donne premestruali hanno appetito per i cioccolatini. Vale la pena sapere, però, che gli effetti benefici del cioccolato si faranno sentire solo da chi lo utilizza saltuariamente. Chi lo mangia molto spesso diventa resistente ai suoi effetti, quindi non solo non sente gli effetti benefici del magnesio e della serotonina, ma può anche soffrire di emicrania e mal di testa.
Chi è il danno del cioccolato
A causa della grande quantità di calcio (specialmente nei cioccolatini al latte), non aiuta le persone con urolitiasi. Il cioccolato è inoltre sconsigliato a chi soffre di malattie cardiovascolari e ipertensione, perché contiene purine, sodio e acidi grassi saturi. Inoltre, le persone con diabete dovrebbero dimenticare il cioccolato. Questo trattamento può anche sensibilizzare. Il cacao, il latte, il grano e le noci possono essere un allergene. Il cioccolato al latte è dannoso anche per le persone intolleranti al lattosio (zucchero del latte). Pertanto, ti consigliamo di leggere attentamente le informazioni fornite dal produttore sulla confezione. Il cioccolato ha un effetto benefico sul cuore. È vero? Sì, purché sia cioccolato fondente. I risultati di un recente studio negli USA hanno dimostrato che i polifenoli contenuti nelle fave di cacao distruggono i radicali liberi pericolosi per le cellule sane. Pertanto, svolgono il ruolo di antiossidanti, prevenendo così la formazione di tumori e depositi aterosclerotici nei vasi sanguigni (di conseguenza, tra gli altri, prevengono l'infarto e l'ictus). Grazie alle loro proprietà, i polifenoli proteggono il sistema cardiovascolare dagli effetti distruttivi di una dieta grassa ricca di colesterolo. Ecco perché vale la pena mangiare un pezzo di cioccolato fondente dopo un pasto pesante.
mensile "Zdrowie"
