Piatti della Vigilia di Natale facilmente digeribili. I piatti della vigilia di Natale possono essere a basso contenuto di calorie

I piatti della vigilia di Natale facilmente digeribili sono un'ottima idea non solo per coloro la cui salute non consente loro di raggiungere i piatti tradizionali della vigilia di Natale. La vigilia di Natale e il Natale in versione light faranno bene a tutti noi. Scopri come preparare piatti per vacanze facilmente digeribili.

I piatti della vigilia e del Natale possono essere facili da digerire? Piatti tradizionali: funghi, carpe in varie forme, gnocchi con cavolo e funghi, tagliolini con semi di papavero, piselli con cavolo: alcune delle leccornie natalizie, sebbene portino un grande piacere al palato, possono anche causare problemi digestivi. I piatti ricchi di grassi e difficili da digerire sono particolarmente controindicati nella dieta di persone con infiammazioni croniche dell'intestino, pancreas, cistifellea, ulcere gastriche, malattie del fegato, gastrite iperacida e reflusso. Inoltre non servono persone con malattie cardiovascolari. Tuttavia, per non rinunciare del tutto al piacere di banchettare insieme alla tavola della vigilia, vale la pena introdurre alcune modifiche al classico menù natalizio per i pazienti.

Pesce facilmente digeribile per le feste

I piatti di pesce adeguatamente preparati sono una preziosa fonte di proteine ​​e acidi grassi polinsaturi essenziali preziosi per la salute. Tuttavia, se serviamo pesce in una forma impanata e fritta, sono saturi di grassi. Quindi il loro potere calorifico aumenta e il tutto diventa difficile da digerire. Pertanto, vale la pena pensare di preparare il pesce in modo un po 'diverso. Campane e filetti di carpa possono essere cotti al vapore, in brodo vegetale o al forno in una manica di alluminio. Il piatto risulterà quindi facilmente digeribile e gustoso allo stesso tempo.

Un'aggiunta perfetta al pesce bollito e al forno è una salsa delicata, come aneto, limone, spezzatino o prezzemolo. Tuttavia, non dovrebbe essere preparato su un roux. Per l'addensamento può essere utilizzata una sospensione, ad esempio, di farina e latte o panna dolce.

Vedi anche: Come preparare la zuppa di pesce della vigilia di Natale?

Oltre ai piatti di pesce caldi, vengono spesso serviti pesce in gelatina, crema e contorni di verdure. Affinché i piatti di pesce in gelatina rimangano facilmente digeribili, vanno preparati in un delicato brodo di verdure. I filetti di aringa, d'altra parte, saranno più dietetici se serviti con yogurt anziché panna. La versione light dello yogurt greco è perfetta per questo scopo, in quanto ha una consistenza densa e un ridotto contenuto di grassi. Cospargere i filetti con aneto fresco. L'aceto spiritoso usato come additivo per acidificare il cibo sostituirà il succo di limone.

Quando acquisti pesce, scegli pesci giovani che non siano grassi. L'aringa è un pesce azzurro, quindi le persone che seguono una dieta facilmente digeribile dovrebbero limitarlo. Tuttavia, non sono raccomandati se il menu richiede un'ulteriore riduzione del contenuto di grassi (ad esempio nelle malattie del parenchima epatico, pancreatite cronica, infiammazione della cistifellea). Una soluzione migliore è quindi una porzione di merluzzo, trota o lucioperca.

Vacanze facilmente digeribili: verdure problematiche

Mangiare verdure è molto importante per la salute, ma quelle aggiunte ai piatti tipici natalizi (cavoli, cipolle, legumi) sono difficili da digerire e hanno un effetto gonfiore. Durante la maturazione, piselli e fagioli accumulano polisaccaridi (i cosiddetti oligosaccaridi), che vengono scomposti solo nell'intestino crasso con la partecipazione di microrganismi che vi vivono. Questo produce gas che causa gas. I semi giovani, cioè i piselli verdi, hanno il minor numero di oligosaccaridi tra i legumi. Vale quindi la pena prepararlo con le carote o sotto forma di purea come aggiunta per le persone a cui è consigliata una dieta facilmente digeribile. Nel caso dei semi di legumi secchi, si può solo provare a ridurre un po 'il loro impatto negativo. A tal fine è necessario eseguire un corrispondente pretrattamento. I semi vengono versati con acqua bollente in proporzione 1: 4 (4 litri di acqua per 1 kg di semi). Quindi dovrebbero essere messi a bagno per 2-3 ore e scolati. Questa procedura consente di rimuovere il 30-60 percento. zuccheri fastidiosi.

Facili da digerire: minestre delicate

La versione dietetica delle zuppe natalizie si prepara al meglio su un delicato brodo di verdure (senza cavolo). Il classico borscht in salamoia con gnocchi può essere sostituito con borscht dolce sbiancato, ad esempio, con una piccola quantità di panna o latte. È meglio servire patate lesse e aneto fresco come contorno. Con la zuppa di frutta si possono servire noodles fini o impasti versati preparati utilizzando solo proteine.

Natale facilmente digeribile: cosa invece dei funghi?

I funghi che sono un ingrediente delle zuppe e degli gnocchi natalizi sono difficili da digerire. Non sono raccomandati per malattie del fegato, dello stomaco e dell'intestino. Pertanto, alcune persone devono rinunciare alle tradizionali zuppe di funghi e ad altri piatti che includono, ad esempio, gnocchi con cavolo e funghi. Per i buongustai di pietanze a base di farina, consigliamo gli gnocchi ripieni di ricotta magra e spinaci.

Vacanze facilmente digeribili: la moderazione è la cosa più importante

Le persone che, nonostante le controindicazioni dietetiche, non vogliono rinunciare ai piatti tradizionali natalizi, dovrebbero almeno ricordare una regola fondamentale, che è la moderazione nel mangiare. Se abbiamo un desiderio irresistibile di mangiare pesce impanato o qualsiasi altro piatto fritto, dovremmo concentrarci solo su un pezzetto che soddisferà le nostre papille gustative. Apprezziamo di più il gusto del piatto quando masticiamo i suoi primi due bocconi, quindi il livello di impressioni positive diminuisce in modo significativo.

Vale la pena ricordare che i cibi fritti sono meno grassi quando li metti su una padella ben riscaldata. La frittura dovrebbe essere il più breve possibile per evitare di bruciare i grassi. È meglio usare una bistecchiera.

Come cambiare il menu di Natale con uno facilmente digeribile?

• usa il succo di limone o l'acido citrico al posto dell'aceto
• Sostituite la cipolla con le erbe fresche: prezzemolo, aneto, maggiorana
• lo yogurt è un'ottima alternativa alla panna acida per condire
• zuppe e salse, puoi usare latte e panna dolce (ma non molto)
• non usare strutto, usa una piccola quantità di burro, olio di colza, olio di girasole o olio d'oliva come spalmabile
• non utilizzare roux, zuppa e salse addensate con acqua / latte con farina
• Prepara zuppe, salse e gelatine nelle verdure per minestre senza cavolo
• invece di friggere - cuocere, stufare, cuocere il cibo in pergamena o in una manica di alluminio
• aggiungere le tagliatelle fini luminose, le patate, la pasta versata, i crostini alle zuppe, evitare le tagliatelle integrali

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