Come mangiare i funghi in modo che non siano difficili da digerire?

Come mangiare i funghi in modo che non siano difficili da digerire? Prima di tutto, dovresti sapere quali piatti possono essere combinati e quali appesantiranno ulteriormente il sistema digestivo. Importante è anche la forma in cui si mangiano i funghi (salse, zuppe, marinate, funghi fritti e bolliti). Controlla come mangiare i funghi in modo che non siano difficili da digerire, da quale età puoi tranquillamente dare i funghi ai bambini e perché non dovresti combinare i funghi con l'alcol.

Come mangiare i funghi in modo che non siano difficili da digerire? Basta seguire alcune regole di base. Grazie a loro, ognuno di noi potrà godere del gusto e dell'aroma sorprendenti dei funghi senza preoccuparsi dei problemi di stomaco.

Come mangiare i funghi in modo che non siano difficili da digerire?

I funghi, sebbene abbiano poche calorie (90% di acqua), sono difficili da digerire. Le pareti cellulari fungine contengono chitina. È un polisaccaride che assomiglia alla cellulosa ma non viene digerito dallo stomaco umano. Inoltre, i funghi contengono molte proteine, che sono scarsamente sciolte dagli acidi dello stomaco.

Per questo motivo, si consiglia di stufare i funghi solo nella propria salsa e non in altre salse, spesso difficili da digerire. Sono le salse che contengono panna, roux e troppo poche erbe digestive come rosmarino, timo, maggiorana, santoreggia, cumino e ginepro che rendono i funghi ancora più difficili da digerire. È anche difficile digerire un piatto in cui i funghi in umido vengono aggiunti alla carne.

RICETTA PER VERA ZUPPA AL ROSMARINO

L'opzione più sicura è mangiare funghi che hanno subito un trattamento termico (preferibilmente bollendoli per circa 30 minuti). I funghi possono anche essere fritti. Si sconsiglia di mangiare funghi grigliati sul fuoco o fritti in una teglia, poiché bruciano velocemente rimanendo crudi all'interno. E i funghi crudi possono contenere tossine pericolose che possono causare problemi più seri all'apparato digerente.

RICETTA DEL RISOTTO CON MIRTILLO E MIRTILLO

Se i funghi giocano il ruolo principale nel menu, i prodotti rimanenti dovrebbero essere facilmente digeribili in modo da non appesantire lo stomaco. La combinazione di funghi con cibi difficili da digerire, come i fagioli, dovrebbe essere evitata. Meglio sostituirli con patate e lattuga.

Poiché i funghi rimangono a lungo nello stomaco, non dovrebbero essere mangiati la sera.

Da non perdere:

I 10 funghi più velenosi. Controlla quali funghi non raccogliere FOTO
Avvelenamento da funghi commestibili. Quando i funghi commestibili possono essere dannosi?
Avvelenamento da porcini del diavolo - sintomi. Pronto soccorso in caso di avvelenamento con "Satana"

Importante

Non mescolare i funghi con l'alcol!

Non dovresti combinare i funghi con l'alcol, perché taglia la proteina del fungo nello stomaco, che diventa ancora più resistente ai succhi digestivi e, quindi, rimane nello stomaco ancora più a lungo.

La cosa più pericolosa è bere alcolici subito dopo aver mangiato pepe nero. Questo fungo contiene coparine, una sostanza che arresta il processo di decomposizione dell'alcol etilico nel corpo, che rappresenta una minaccia per la salute e persino per la vita.

Si sconsiglia di consumare bevande alcoliche e medicinali contenenti alcol circa 2 giorni prima e circa 3 giorni dopo aver consumato funghi.

Chi dovrebbe rinunciare ai funghi?

persone allergiche ai funghi
persone alle prese con malattie renali e epatiche
persone alle prese con malattie dell'apparato digerente
persone anziane
donne in gravidanza e in allattamento

Importante

I funghi non dovrebbero essere dati ai bambini!

Le raccomandazioni generali sono che i funghi non dovrebbero essere somministrati ai bambini di età inferiore a 3 anni. Tuttavia, alcuni specialisti ritengono che questo limite di età dovrebbe essere spostato nuovamente a nove o addirittura dodici anni. Si suppone che i fegati dei bambini non siano in grado di digerire i composti contenuti nei funghi. Inoltre, i funghi non contengono abbastanza nutrienti essenziali, come le vitamine, per soddisfare le esigenze dei bambini in via di sviluppo. Pertanto, non ha senso includere i funghi nella dieta di tuo figlio.