Il miglio è una delle semole più antiche e più sane. Oggi sottovalutato - a scapito della nostra salute, il cosiddetto Il miglio ha molte proprietà preziose. È una delle poche semole di base. Leggi o ascolta i valori nutrizionali del miglio. Chi dovrebbe assicurarsi in particolare che sia nella propria dieta?
Millet sta lentamente tornando a essere favorito, ma ancora non gode della popolarità che merita. Peccato, perché ha un gusto originale (anche se può essere amaro, se non preparato adeguatamente) e si sposa bene con piatti sia salati che dolci. Prima di tutto, vale la pena mangiarlo per il suo valore nutritivo e anche medicinale.
Una semola che vale la pena mangiare. Ascolta quali sono i valori nutrizionali del miglio. Questo è materiale dal ciclo ASCOLTARE BENE. Podcast con suggerimentiPer visualizzare questo video, abilitare JavaScript e prendere in considerazione l'aggiornamento a un browser Web che supporti il video
Sommario
- Semole di miglio - valori nutrizionali e minerali
- Porridge di miglio - proprietà curative
- Millet per la bellezza
- Miglio in una dieta dimagrante. Quante calorie ha il miglio?
- Come cucinare il miglio in modo che non sia amaro?
Semole di miglio - valori nutrizionali e minerali
Il miglio è la più antica semola conosciuta. Si ottiene dai semi di miglio, coltivati già in epoca neolitica. In termini di valore nutritivo, è uguale al grano saraceno.Ha poco amido, ma molte proteine facilmente digeribili. Si distingue per il più alto contenuto di vitamine del gruppo B: B1, (tiamina), B2 (riboflavina) e B6 (piridossina) oltre a ferro e rame.
Porridge di miglio - proprietà curative
Il miglio è facilmente digeribile e non provoca allergie, perché non contiene glutine. Vale quindi la pena consigliarlo a chi soffre di celiachia che segue una dieta priva di glutine, così come a chi soffre di anemia. Ha proprietà antivirali, riduce l'infiammazione delle mucose (asciuga le secrezioni in eccesso), quindi è un buon rimedio casalingo per il naso che cola.
Leggi anche: Quali semole sono le più sane?
ImportanteIl miglio e il grano saraceno sono le uniche semole che hanno un effetto alcalino, quindi svolgono un ruolo importante nel ripristino dell'equilibrio acido-base nell'organismo. Il miglio è un componente importante di una dieta alcalina.
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Autore: Time S.A
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Scopri di piùMillet per la bellezza
Il miglio contiene silice, che ha un effetto benefico su capelli, pelle e unghie. Il silicio svolge anche un ruolo importante nella mineralizzazione delle ossa (impedisce loro di decalcificarsi).
Il miglio fornisce anche grandi quantità di vitamina E e lecitina, che ha un effetto benefico sulla memoria e sulla concentrazione, e regola i livelli di colesterolo nel sangue - la presenza di queste semole nella dieta dovrebbe quindi essere assicurata da persone che lavorano intensamente mentalmente, ad esempio diplomati delle scuole superiori o studenti che si preparano per la sessione.
Miglio in una dieta dimagrante. Quante calorie ha il miglio?
È possibile mangiare il miglio mentre si è a dieta? Il miglio, come tutte le semole, è piuttosto calorico: 100 g di miglio equivalgono a circa 350 calorie). Ha anche un indice glicemico elevato, per i prodotti a base di cereali poco lavorati (71 - per il miglio cotto, per confronto: riso integrale e grano saraceno hanno un indice glicemico di circa 50), cioè aumenta rapidamente i livelli di zucchero nel sangue, quindi non è consigliato per i diabetici e le persone che seguono la dieta Montignac. Tuttavia, anche le persone che stanno dimagrendo non dovrebbero rinunciare completamente a mangiare il miglio: il silicio in esso contenuto migliora il metabolismo.
Come cucinare il miglio in modo che non sia amaro?
Il miglio è un'ottima aggiunta a carni in umido e piatti dolci (ad es. Casseruole con prugne o mele). Tuttavia, è normale che abbia un sapore leggermente amaro quando è cotto e può rovinare l'intero piatto. Affinché il miglio non abbia amarezza, deve essere adeguatamente preparato: prima di cuocerlo, versarlo generosamente, prima con acqua fredda e poi calda. Puoi anche mettere il porridge in acqua bollente, scolarlo dopo un po 'e versarlo di nuovo in acqua pulita e bollente. Vale la pena immergere le semole per alcune ore o durante la notte in acqua con succo di limone - questa procedura, insieme alla cottura, aiuterà a inattivare i fitati - composti contenuti nelle semole, ostacolando l'assorbimento dei minerali.
Cottura sciolta: per 1 tazza di miglio - 2,5 tazze d'acqua. Cuocere fino a quando il porridge assorbe l'acqua, quindi avvolgerlo in una coperta e mettere da parte per circa un'ora.
Per rendere appiccicose le semole: prima della cottura, mescolare le semole con un po 'di acqua o latte e versarle in acqua bollente nelle seguenti proporzioni: 1 bicchiere di miglio in 3,5 bicchieri d'acqua. Cuocere per 30-40 minuti.
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Nella guida imparerai:
- Perché vale la pena mangiare il miglio?
- Come usarlo in cucina?
- Cosa preparare dal miglio?
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