JUREK OWSIAK: Sono il padrone del mio tempo

Jurek Owsiak, fondatore della Wielka Orkiestra Świątecznej Pomocy, condivide con noi la sua ricetta per la giovinezza. È un movimento costante, che evita schemi e stress, una cucina sana piena di frutta e verdura e ogni tanto un po 'di cognac.

- Come mantengo la mia giovinezza? - si chiede Jurek Owsiak. - Cerco di essere costantemente in movimento. Passo molto tempo a formare i giovani per Przystanek Woodstock, il che mi richiede di essere molto attivo. Inoltre, cammino, cammino e vado in bicicletta molto e in inverno passo a una cyclette. Ho anche un tapis roulant a casa che usa tutta la nostra famiglia. Questi attrezzi mi tengono in forma quando il tempo non è dei migliori.

Jurek Owsiak: In quale altro modo baro il tempo?

Evito schemi. E odio la pianificazione. Ogni mattina mi alzo e vado a lavorare, ma cerco di rendere le mie giornate diverse. Voglio sentire di essere il padrone del mio tempo. Non ho un orologio, ma il mondo intorno a me è così organizzato che non ne ho nemmeno bisogno. E senza di essa, so quanto ancora devo fare.

Evito lo stress. Come? Cerco di non farmi tormentare dalle cattive notizie. Sono un uomo che può spegnere il televisore se ciò che sta accadendo intorno comincia a superare la barriera del suono. Leggo molto - la sera nella vasca da bagno. Mi piace stare sdraiato a lungo nell'acqua calda - è un fantastico relax per me.

Cosa distende Jurek Owsiak?

Persone. Li incontro spesso, sono molto aperto nei loro confronti. Quando ci sono situazioni nervose, cerco di spiegarle immediatamente. Quando qualcuno vuole innescare una discussione non necessaria, lo interrompo immediatamente. Ma non porto rancore a lungo. Penso che un buon atteggiamento mentale ci aiuti a rimanere in buona salute. Quindi devi amare le tue debolezze, invece di cercare costantemente un buco nel tutto. La realtà ci abbatte così spesso, perché dovremmo ancora aiutarla? Lo stress è il peggiore, ci uccide. Cerchiamo di combatterlo, ma spesso cadiamo da un canale all'altro. Ed è meglio lanciarsi nel canale interpersonale: questa è la migliore ricetta per l'energia.

Per quanto riguarda il corpo ... La cucina che gestiamo nella nostra casa non è "piena". Mia moglie è una persona che lavora, ma cucina molto, c'è sempre qualcosa di caldo a casa. Ci piacciono le verdure che possono essere cucinate e mescolate con un pezzo di pollo. Tuttavia, non mangiamo cotolette o carne grassa.

Jurek Owsiak: Non stiamo seguendo i sentieri battuti

Ci piacciono tutte le novità culinarie, le conosciamo anche grazie alle nostre figlie. Mia figlia maggiore si è convertita al vegetarianismo molti anni fa - non l'abbiamo mai disturbata. Contrario! Abbiamo molti libri di cucina, ne leggiamo molto. Ma non stiamo seguendo i sentieri battuti. Solo a Natale e Pasqua vengono messi in tavola piatti tipici polacchi. In generale, modifichiamo fortemente ogni ricetta, aggiungiamo quello che possiamo. Nella mia cucina ci sono sempre uva, arance e manghi. Bevo pochissimo tè, caffè solo occasionalmente quando sono stanco. Non fumo, ho abbandonato l'abitudine qualche anno fa. Però amo i cognac e se ne ho la possibilità lo bevo. Mi piace anche la birra e la mangio di tanto in tanto. Perché non vedo motivo per cui dovrei negarmi tutti i piaceri. Dopotutto, vivi solo una volta!

Jerzy Owsiak - giornalista radiofonico e televisivo

»Fondatore e presidente della Wielka Orkiestra Świątecznej Pomocy Foundation.
»L'ideatore di uno dei più grandi eventi musicali ciclici - Przystanek Woodstock.
»Possiede una società di produzione televisiva.
»Ha due figlie: Ola (31) ed Ewa (21).