Ho 30 anni e ho 2 figli, quando sono alto 156 cm, peso 90 kg, sono molto obeso. Soffro di duodenale e gastrite, quindi non posso permettermi molte cose. Il mio più grande rimpianto è che non posso mangiare frutta e verdura crude. A parte questo, la voglia di dolci è enorme e ammetto che non posso gestirla.Non si tratta solo di perdere peso, non lo faccio da solo, ma l'obiettivo è la salute di mio figlio che ha la sindrome di Alagille. In futuro, dovrei essere un potenziale donatore di fegato per mio figlio e il sovrappeso impedisce che ciò accada. Pertanto, chiedo aiuto. Come posso razionalizzare tutta questa faccenda, considerando i miei problemi digestivi e la salute del mio fegato?
Consigli nutrizionali per le persone che soffrono di gastroenterite e duodenite
La vostra dieta dovrebbe essere basata sui principi di una dieta facilmente digeribile, ma con la riduzione di zuccheri semplici e grassi e l'inclusione di semi di lino. La base della dieta dovrebbe essere verdure bollite, al forno o in umido, preferibilmente quelle delicate, come zucchine giovani, zucca, carote, piselli, broccoli bolliti, pomodoro e cetriolo senza pelle; carne e pesce delicati, cotti, al forno o in umido e cereali, come: miglio, riso integrale, orzo, graham o pane di farro. Sono importanti anche i latticini magri e naturali, preferibilmente fermentati. Dovresti mangiare 4-5 piccoli pasti ogni 3 ore.
Cosa dovrebbe essere eliminato dalla dieta
Le sostanze irritanti che devono essere eliminate includono caffè e tè forte, succhi di frutta, succhi di agrumi, bibite e insilato di aceto e noci. Anche tutti i piatti piccanti e piccanti sono sconsigliati. Invece di pepe di cayenna, curry, peperoncino, senape o rafano, puoi usare maggiorana leggera, basilico, levistico o rosmarino. Dovresti anche evitare le carni grasse come: paté, brawn, black pudding, carni molto affumicate, salsicce con basso contenuto di carne (<50%). Non dovresti usare il roux quando prepari la zuppa. Dovresti evitare patate fritte, patatine fritte e insalate con panna e maionese. Delle verdure, non è consigliabile mangiare cipolle, aglio, cetrioli, cavoli.
Menu di esempio
Colazione: frullato di banana con cereali e frutta sana (2 cucchiai - 20 g di fiocchi d'avena ammollati durante la notte, 1 banana - 150 g, 1 cucchiaio - 12 g di frutta sana ammollata, yogurt naturale 150 g). 2a colazione: pane integrale con ricotta (2 fette - 50 g, burro - 3 g, 2 fette di ricotta - 60 g, pomodoro scottato senza buccia - 150 g, cicoria). Pranzo: zuppa di crema di zucca (olio d'oliva 1 cucchiaio - 10 g, patate - 60 g, zucca - 250 g, 2 tazze di brodo, prezzemolo, yogurt - 20 g; soffriggere la patata e la zucca, aggiungere le spezie e versare il brodo, cuocere finché sono teneri, mescolare, servire con yogurt e prezzemolo); Cotoletta di pollo con basilico e pomodoro (150 g di filetto di petto di pollo, 4 fette di pomodoro - 80 g, basilico essiccato; strofinare il pollo con le erbe, cuocerlo a vapore o stufarlo in una padella, adagiarvi sopra le fette di pomodoro, spolverare con basilico fresco, servire con 25 g di riso (messa prima della cottura)). Tè pomeridiano: mela cotta con miele e cannella (1 pz. 150 g, 1 cucchiaino - 10 g di miele, un pizzico di cannella). Cena: frittata di zucchine (2 uova, 1/2 zucchina piccola stufata in padella, erbe aromatiche).
Ricorda che la risposta del nostro esperto è informativa e non sostituirà una visita dal medico.
Agnieszka ŚlusarskaTitolare della clinica dietetica 4LINE, dietista capo presso la clinica di chirurgia plastica del Dr. A. Sankowski, tel .: 502 501 596, www.4line.pl
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