Gli inglesi dicono: mangia una mela al giorno e non avrai bisogno di un medico. I nostri nutrizionisti consigliano di mangiare almeno due mele al giorno: per la bellezza al mattino e per una buona salute la sera. Controlla la salute e il valore nutritivo delle mele, quante calorie hanno e prova le ricette per i piatti con le mele.
Le mele e le loro proprietà curative erano note già intorno al 6500 a.C. nella regione tra il Mar Nero e il Mar Caspio, da dove provengono. Questi frutti, ricchi di numerose vitamine, erano anche una prelibatezza degli antichi romani e greci. I nostri antenati non erano peggiori: negli scavi di Biskupin sono state trovate tracce di meli che vi crescevano già intorno al 1600 a.C. Attualmente, il valore nutritivo e l'effetto salutare delle mele polacche sono apprezzati in molti altri paesi, perché la Polonia è uno dei principali produttori di questi frutti nel mondo.
Il valore nutritivo delle mele non è lo stesso e dipende dalla varietà, dal fatto che siano più o meno mature, anche dalla loro dimensione.
Nella medicina naturale, le mele bollite e grattugiate vengono utilizzate per la diarrea nei bambini e per l'indigestione e l'ulcera peptica negli adulti. Il tè alla buccia di mela è un ottimo brillantante nelle infiammazioni della bocca e della gola. D'altra parte, l'aceto di sidro di mele fatto in casa, bevuto ogni giorno nelle seguenti proporzioni: 2 cucchiaini di aceto mescolato con 2 cucchiaini di miele e 1/2 tazza di acqua bollita, reintegra il potassio nel corpo, inibisce lo sviluppo di infezioni e migliora la digestione.
Le mele possono aiutare a prevenire il cancro al colon
Grazie al contenuto di fibre, le mele regolano il funzionamento dell'intestino, proteggendo dalla stitichezza e da altre malattie intestinali, compreso il cancro al colon. Il rischio di sviluppare questo cancro può anche essere ridotto dai flavonoidi in essi contenuti - hanno mostrato scienziati polacchi del Collegium Medicum dell'Università Jagellonica.
Un vecchio proverbio inglese dice che una mela al giorno "tiene lontano il dottore".
La ricerca mostra che le persone che mangiano più mele sono il 50 percento. meno probabilità di sviluppare il cancro al colon. Tuttavia, è necessario ricordarsi di mangiare questi frutti con la buccia, perché è qui che si trovano i flavonoidi più preziosi, cinque volte di più che nella carne.
A loro volta, scienziati cinesi hanno scoperto che gli oligosaccaridi nelle mele uccidono fino al 46 percento. cellule di cancro al colon in studi in vitro. È più di un farmaco usato nella chemioterapia.
Mele - valori nutrizionali (per 100 g). Con / senza buccia
Valore energetico - 52/48 kcal
Proteine totali - 0,26 / 0,27 g
Grasso - 0,17 / 0,13 g
Carboidrati - 13,81 / 12,76 g (inclusi zuccheri semplici 10,39 / 10,10 g)
Fibra - 2,4 / 1,3 g
Vitamine
Vitamina C - 4,6 / 4,0 mg
Tiamina - 0,017 / 0,019 mg
Riboflavina - 0,026 / 0,028 mg
Niacina - 0,091 / 0,091 mg
Vitamina B6 - 0,041 / 0,037 mg
Acido folico - 3/0 µg
Vitamina A - 54/38 UI
Vitamina E - 0,18 / 0,05 mg
Vitamina K - 2,2 / 0,6 µg
Minerali
Calcio - 6/5 mg
Ferro - 0,12 / 0,07 mg
Magnesio - 5/4 mg
Fosforo - 11/11 mg
Potassio - 107/90 mg
Sodio - 1/0 mg
Zinco - 0,04 / 0,05 mg
¹ Si applica alle varietà Red Delicious, Golden Delicious, Gala, Granny Smith e Fuji
Fonte dati: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Perché vale la pena mangiare le mele?
Le mele prevengono l'aterosclerosi e proteggono dagli attacchi di cuore
Grazie al contenuto di fibre, le mele riducono l'assorbimento del colesterolo, prevenendo così efficacemente l'aterosclerosi e proteggendo dall'infarto.
Leggi anche: SIDRO DI MELE: cos'è e come si prepara? Ricette per il sidro Valori nutrizionali delle conserve di mele MELA: ricette per piatti a base di mele da tutto il mondoGli scienziati dell'Università di Oxford hanno calcolato che se tutti i cinquantenni (la fascia di età più esposta a malattie cardiovascolari) mangiassero una mela ogni giorno, solo nel Regno Unito, migliaia di morti per infarti e ictus potrebbero essere evitate ogni anno. I ricercatori affermano che le mele migliorano la salute del cuore e dei vasi sanguigni in misura simile ai farmaci, come le statine, ma non hanno effetti collaterali. Se 7 persone sulla cinquantina su 10 assumessero una statina o mangiassero mele, si potrebbero evitare 9.400 (statine) o 8.500 (mele) all'anno .² I dati su cui i ricercatori di Oxford basano i loro calcoli provengono da studi che hanno coinvolto centinaia di migliaia di pazienti.
Vale la pena saperloNon solo gran parte della fibra viene immagazzinata sotto la buccia, ma anche quasi la metà della vitamina C. Questo è un altro motivo per cui dovresti mangiare mele crude e non sbucciate. Vale la pena sapere che le mele mature che crescono sul lato soleggiato dell'albero sono le più ricche di vitamina C. È interessante notare che le mele piccole contengono molta più vitamina C rispetto alle mele grandi. Quanto più acida è la varietà di mele, tanto maggiore è la vitamina C. E più a lungo le riscaldiamo, maggiori saranno le loro perdite.
Mele e diabete
L'indice glicemico delle mele è basso (<50) e ammonta a 38, quindi le persone con diabete possono mangiarle (ma in quantità moderate!) Senza preoccuparsi della propria salute. Ci sono molti altri motivi per cui i diabetici dovrebbero includere le mele nella loro dieta. La fibra nelle mele aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue. Inoltre, la mela è una fonte di quercetina, che può prevenire lo sviluppo della cataratta nelle persone con diabete. Va notato, tuttavia, che solo le mele crude, ma non le preparazioni a base di esse, hanno un effetto benefico. Ciò è particolarmente vero per il succo di mela, che è controindicato.
Le mele supportano il lavoro del cervello
Studi su animali hanno dimostrato che le mele possono proteggere il cervello dai danni cellulari che influiscono sulla perdita di memoria. Altri studi sui topi hanno scoperto che il succo di mela concentrato aggiunto alla dieta degli animali previene l'ossidazione dei componenti del tessuto cerebrale e il deterioramento delle capacità cognitive.
Mangiare una mela NON è un sostituto per lavarsi i denti! Questo frutto contiene acidi che creano le condizioni ideali per lo sviluppo dell'humus.
Le mele purificano il corpo dalle tossine
Le pectine contenute nelle mele purificano il corpo dalle tossine. Durante la digestione, la fibra lega alcuni metalli pesanti (cobalto e piombo) in sali insolubili che vengono poi escreti dal corpo. Pertanto, il consumo di mele dovrebbe essere ricordato principalmente da forti fumatori, residenti di grandi città, centri industriali e persone che hanno contatti con sostanze tossiche sul lavoro, ad esempio gli stampatori.
Mele e dimagrimento. Quante calorie hanno le mele?
Le mele sono insostituibili nei trattamenti dimagranti: sono apprezzate dalle donne che si prendono cura del proprio corpo, perché saziano e forniscono relativamente poche calorie. Tuttavia, le mele non possono essere mangiate impunemente perché contengono molto zucchero. Se mangiamo di più, potremmo avere problemi a perdere peso. Vale la pena sapere che una mela media con la buccia ha circa 50 kcal.
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Autore: Time S.A
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Scopri di piùMele: varietà e applicazione
Ce ne sono oltre 10.000 conosciuti varietà di mele. Differiscono non solo per dimensioni, forma e colore, ma anche per gusto, aroma e utilizzo in cucina.
Cospargere le particelle di mela con succo di limone, lime o arancia, altrimenti diventeranno marroni.
- crudo, è meglio mangiare varietà dure, succose e dolci - chiamate dessert (lobo, delicatessen, spartan, jonagold, orange coke, ligol, ruby, gala, golden delicious, idared, mekintosh). Si cuociono troppo lentamente, quindi puoi aggiungerli a piatti in cui dovrebbero rimanere sotto forma di pezzi duri, ad es.cavolo bollito
- le mele acide (Antonovka, Reneta) sono più adatte per la cottura, la cottura e le conserve, perché si cuociono troppo rapidamente. Puoi anche aggiungerli a piatti che richiedono l'acidificazione. Sostituiranno l'aceto, ad esempio nel borscht o nella zuppa di cavolo, e miglioreranno il sapore delle verdure di barbabietola
- mele con proprietà intermedie, le cosiddette stoviglie (beforest, Landsberg, Linda, Red Ricchi, Bankroft, Boiken, Cortland, Jonathan). Li mangiamo crudi, li aggiungiamo ai piatti e li lavoriamo
Mele in cucina. Ricette di Andrzej Polan
Fonte: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Bibliografia:
1. Grotto D., 101 prodotti per la salute e la vita, ricchi di Olejnik D., ed. Vesper, Poznań 2010
2. Una mela al giorno può salvare una vita, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,398516,jedno-jablko-dziennie-moze-uratowac-zycie.html
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