Intossicazione alimentare domestica

L'intossicazione alimentare durante i nostri viaggi non è una sorpresa per noi. Ma quando l'avvelenamento avviene a casa, ci chiediamo cosa sia successo. Di solito la causa è nel nostro frigorifero, su una spugna per piatti e su un tagliere.

L'intossicazione alimentare è solitamente causata da E.coli, Yersinia o Listeria. Molti di noi sentono di non poter svilupparsi a casa. Nel frattempo, conserviamo la causa più comune di intossicazione alimentare nel frigorifero. Come posso prevenire l'intossicazione alimentare domestica?

Intossicazione alimentare - batteri resistenti al freddo

La Yersinia, che vive di verdure e ricotta, e la Listeria, che ama la carne, la ricotta, il gelato e le uova, si sentono benissimo in frigorifero. La temperatura di meno 2 o meno 4 non li infastidisce affatto, quindi si sviluppano usando la nostra ignoranza di cosa conservare con cosa e negligenza igienica. Dicono che il più grande focolaio di batteri in casa sia il cassetto della verdura nel frigorifero. Vale la pena prenderlo dal cuore. Se non vogliamo avere un'intossicazione alimentare a casa, dobbiamo seguire alcune regole.

• Sbriniamo il frigorifero almeno una volta al mese (se non esiste un sistema di sbrinamento e pulizia automatico). Se è dotato di un tale sistema, possiamo farlo una volta ogni sei mesi.
• Puliamo accuratamente il cassetto della verdura una volta alla settimana. Lo togliamo, lo laviamo con detersivo, lo sciacquiamo bene e lo puliamo.
• Disporre i prodotti conservati in frigorifero nell'ordine: primo entrato, primo uscito. Inseriamo nuovi acquisti nella seconda fila per utilizzare ciò che abbiamo acquistato in precedenza.
• Separiamo accuratamente prodotti cotti e crudi. Dovrebbero giacere altrove nel frigorifero.
• Conserviamo carne e pesce, crudi o cotti, in contenitori ben chiusi. In molti negozi è possibile acquistare contenitori per alimenti convenienti ed estetici. Teniamo il pollame separatamente, gli altri tipi di carne separati, il pesce separatamente. Soprattutto il pollame crudo, che diventa facilmente un terreno fertile per i batteri, deve essere isolato da altri tipi di cibo. I prodotti nel frigorifero non devono entrare in contatto tra loro.
• Conservare carne e pesce sullo scaffale con la temperatura più bassa. L'ideale sono i cassetti a temperatura di raffreddamento più bassa ora presenti in molti frigoriferi.
• Non sovraccaricare il frigorifero. Dovrebbe esserci un po 'di spazio intorno a ogni oggetto inserito, in modo che l'aria possa circolare liberamente e raffreddi adeguatamente ciò che è nel frigorifero.

Intossicazione alimentare a casa: tavola, spugna, asciugatrice

Se vuoi evitare le intossicazioni alimentari domestiche, prenditi cura dell'igiene degli elettrodomestici e degli accessori da cucina. L'umidità è un alleato dei batteri. Si moltiplicano in una spugna per piatti e l'acqua si rovescia intorno al lavello, sui piani della cucina e sul pavimento.

• Quindi ricordati di asciugare sempre tutto in cucina.
• Stropiccia molto bene la spugna per i piatti e posizionala su una griglia ariosa, dove si asciugherà più velocemente.
• Lavare frequentemente l'asciugatrice, soprattutto il cestello delle posate.
• Non posizionare mai coltelli, forchette, cucchiai o cucchiaini nel cestello dell'asciugatrice con i manici rivolti verso l'alto. L'interno dello stendino per posate è umido e i batteri lo adorano.
• Tieni sempre due taglieri: uno per i cibi crudi e uno per i cibi cotti.
• Sarebbe utile anche un tagliere separato (preferibilmente di vetro) per tagliare carne e pesce crudi.
• Usa posate separate per cibi crudi e cotti.