La dieta con inestetismo proteico è destinata alle persone a cui è stata diagnosticata un'allergia alimentare alle proteine, non solo al latte. Con il difetto proteico, un potenziale allergene è anche, tra gli altri, albumi d'uovo, alcune carni o frutti di mare. Controlla come organizzare correttamente una dieta con inestetismi proteici e cosa puoi mangiare senza paura dei sintomi di allergia.
La dieta inestetismo proteico è una dieta ad eliminazione pensata per le persone allergiche alle proteine, non solo al latte (sebbene sia il tipo di allergia più comune), ma anche a quelle contenute in altri prodotti, come le uova o la carne.
La diatesi proteica è un'allergia alimentare che di solito colpisce i bambini piccoli. Questi "crescono" più spesso fino all'età di 2 anni. Pertanto, la dieta con inestetismo proteico è più spesso utilizzata dai più giovani. La dieta con inestetismo proteico è destinata anche alle madri che allattano che sviluppano sintomi di allergia nei bambini, nonché agli adulti con allergie permanenti.
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Dieta con inestetismo proteico - regole
Una dieta con inestetismo proteico comporta l'esclusione periodica o permanente di prodotti contenenti proteine dal menu. Non saranno solo proteine del latte vaccino, ma anche latte di altre specie (capre, pecore). La carne può anche essere causa di una forte allergia: manzo, vitello, maiale. In caso di inestetismo proteico, dovrebbero essere esclusi dal menu anche altri potenziali allergeni, come proteine dell'uovo, cacao e cioccolato al latte, soia, frutta a guscio o frutti di mare. Alcune prelibatezze possono anche essere potenzialmente allergeniche: arachidi, pistacchi e mandorle. Una reazione allergica può anche essere causata da agrumi, fragole e miele.
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In accordo con i principi di una dieta di eliminazione, al posto dei nutrienti nocivi o scarsamente tollerati, dovrebbero essere introdotti sostituti con valori nutrizionali equivalenti. Nel caso delle proteine del latte vaccino, si tratterà di preparati ipoallergenici (cioè quasi completamente privi di capacità allergenica), idrolizzati di caseina e proteine del siero di latte, nonché preparati in cui le proteine del latte vaccino sono state sostituite con proteine vegetali sane (miscele di soia - se non c'è allergia alla soia) e proteine della carne omogeneizzate di altre specie animali (ad esempio pollo, tacchino).
La dieta di eliminazione dovrebbe durare da 6 mesi a un anno. Dopo questo periodo, è necessario introdurre gradualmente nella dieta prodotti potenzialmente allergenici e osservare se compare una reazione allergica dopo aver mangiato.
Difetto proteico: come riconoscerlo?
ImportanteDove potrebbero essere nascoste le proteine?
Le proteine possono anche essere nascoste in molti altri prodotti, come pane, carne (ad esempio patè, salsicce) o dolci (ad esempio gelati, creme, barrette e budini, alcuni dolcificanti artificiali). La proteina allergenica può anche essere trovata in specifiche farmaceutiche, ad esempio negli sciroppi medicinali e nei rivestimenti delle compresse.
Dieta con inestetismi proteici: cosa puoi mangiare?
Le persone a cui è stata diagnosticata un'allergia alimentare alle proteine possono raggiungere in sicurezza pollame e carne di coniglio, nonché semole, riso e pasta. Dalle verdure, si consigliano carote, cavolfiori, broccoli, cavoletti di Bruxelles e cavoli. Sono ammessi anche tuorli d'uovo e frutta (ma non agrumi e fragole).
Come integrare le carenze di vitamine e minerali nella dieta con difetti proteici?
Una dieta con inestetismi proteici è difficile da usare non solo a causa del menu restrittivo. Questo tipo di dieta di eliminazione può portare a carenze, principalmente di calcio e vitamina D. Pertanto, è necessario occuparsi della loro corretta integrazione (previo parere del medico). Vale la pena sapere che una buona fonte di calcio sono le semole (ad es. Grano saraceno, orzo), fagioli, fagiolini, soia, lenticchie, avena, pesce con l'ossatura fine, pesce in scatola. A loro volta, i mirtilli e la carne sono ricchi di vitamina D.
