Mirtillo highbush - proprietà medicinali, calorie, vitamine

Il mirtillo highbush è un frutto le cui proprietà curative dovrebbero essere apprezzate dalle persone che vogliono avere la vista d'aquila. Secondo quanto riferito, durante la seconda guerra mondiale, i piloti della Royal Air Force britannica mangiarono mirtilli per migliorare la loro visione notturna. Questo frutto è anche un buon rimedio per i problemi di memoria. Controlla quali altri effetti salutari del mirtillo, quante calorie ha e prova la ricetta del dessert con questi deliziosi frutti.

Sommario:

Mirtillo americano - proprietà
Mirtillo highbush - valori nutrizionali, calorie
Mirtilli americani - selezione e conservazione
Mirtillo americano - da usare in cucina

Highbush blueberry, cioè mirtillo highbush (Vaccinium corymbosum), è un frutto le cui proprietà medicinali iniziarono ad essere apprezzate solo nel XX secolo - poi iniziò la coltivazione di questi frutti.

I mirtilli americani appartengono alla stessa famiglia dei mirtilli (mirtilli). I mirtilli americani non sono solo più grandi e più dolci nel gusto dei loro cugini, ma sono anche più efficaci nella prevenzione di alcuni tipi di cancro. Quali altre proprietà ha il mirtillo?

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Mirtillo americano - proprietà

migliora la memoria

Il mirtillo highbush può migliorare la memoria - affermano gli scienziati di due università britanniche - University of Reading e Penninsula Medical School - nella rivista scientifica "Free Radical Biology and Medicine" ¹. Secondo loro, ciò è dovuto ai flavonoidi che invertono la perdita di memoria con l'età. Sono giunti a tali conclusioni dopo un esperimento di 12 settimane, durante il quale gli scienziati hanno integrato la dieta dei partecipanti all'esperimento con i mirtilli.

Già dopo tre settimane, hanno notato un miglioramento nella loro memoria, e con il tempo stava migliorando sempre di più. I precisi meccanismi d'azione delle sostanze presenti nel frutto non sono stati stabiliti, ma i ricercatori ritengono che migliorino le connessioni esistenti nel cervello, migliorino la comunicazione tra le cellule e stimolino la rigenerazione dei neuroni.

può prevenire l'ipertensione

Il mirtillo highbush può prevenire l'ipertensione arteriosa - riferiscono scienziati dell'Università dell'East Anglia (Regno Unito) e dell'Università di Harvard (USA) sull '"American Journal of Clinical Nutrition" ².

Hanno osservato che le persone che consumano una porzione di mirtilli almeno una volta alla settimana del 10 per cento. soffrono di ipertensione meno frequentemente.

Ciò è dovuto alle antocianine contenute nel frutto, i composti chimici del gruppo dei flavonoidi, sostengono i ricercatori. I ricercatori hanno studiato 134.000 donne e 47.000 uomini che hanno partecipato allo studio sulla salute degli infermieri e allo studio di follow-up dei professionisti sanitari, durato 14 anni.

Al momento dell'inizio dello studio, nessuno dei partecipanti aveva ipertensione. Lo stato di salute è stato valutato ogni due anni e la dieta ogni quattro anni. 35.000 persone hanno sviluppato ipertensione.

può prevenire il cancro

Il mirtillo americano contiene grandi quantità di fitoestrogeni, un ormone vegetale che blocca efficacemente l'attività degli enzimi che contribuiscono alla formazione del cosiddetto tumori dipendenti dall'ormone, ad es. alcuni tumori al seno.

Anche l'acido ellagico contenuto nei mirtilli ha proprietà antitumorali simili.

può prevenire la cirrosi epatica

Una ricerca condotta da scienziati giapponesi³ mostra che i frutti del mirtillo americano, e più specificamente di una delle sue varietà, il mirtillo rododendro (V. ashei), inibiscono la replicazione del virus dell'epatite C e quindi prevengono lo sviluppo della cirrosi epatica e hanno un effetto protettivo sugli epatociti (cellule epatiche).

Scienziati dell'Università di Miyazaki hanno concluso che la proantocianidina presente nelle foglie del mirtillo nero può rallentare la replicazione dell'HCV, che si trova nel fegato.

sostiene il lavoro degli occhi

Il mirtillo è anche usato per trattare malattie degli occhi come la cataratta e la degenerazione maculare. Apparentemente, durante la seconda guerra mondiale, i piloti della Royal Air Force britannica hanno mangiato mirtilli per migliorare la loro visione notturna.

supporta il lavoro del sistema digerente

I frutti di mirtillo americano contengono tannini che hanno proprietà antibatteriche - distruggono ad es. ceppi nocivi E. Coli.

Inoltre, la fibra e gli antiossidanti contenuti nel mirtillo americano sono coinvolti nella rimozione delle tossine e dei prodotti di scarto nocivi dal corpo.

Mirtillo highbush - valori nutrizionali, calorie

In 100 g

Valore energetico - 57 kcal
Proteine totali - 0,74 g
Grasso - 0,33 g
Carboidrati - 14,49 g (inclusi zuccheri semplici 9,96 g)
Fibra - 2,4 g

Vitamine

Vitamina C - 9,7 mg
Tiamina - 0,037 mg
Riboflavina - 0,0416 mg
Niacina - 0,418 mg
Vitamina B6 - 0,052 mg
Acido folico - 6 µg
Vitamina A - 54 UI
Vitamina E - 0,57 mg
Vitamina K - 19,3 µg

Minerali

Calcio - 6 mg
Ferro - 0,28 mg
Magnesio - 6 mg
Fosforo - 12 mg
Potassio - 77 mg
Sodio - 1 mg
Zinco - 0,16 mg

Fonte dati: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Mirtilli americani - selezione e conservazione

I mirtilli freschi dovrebbero essere di un blu brillante, ricoperti da un rivestimento di cera biancastro e gessoso. Controlla che la frutta non sia umida, ammuffita o marcia.

I mirtilli congelati dovrebbero essere sciolti. Se sono confezionati insieme, è molto probabile che siano già stati scongelati e ricongelati.

I mirtilli possono essere conservati in frigorifero fino a sette giorni.

I mirtilli che non vengono consumati immediatamente non devono essere lavati.

Per congelare i mirtilli americani, metterli non lavati su carta forno, metterli nel congelatore e, una volta congelati, metterli in un sacchetto di plastica. In questo modo possono essere conservati per un anno.

Mirtillo americano - da usare in cucina

I mirtilli freschi devono essere sciacquati con acqua tiepida e asciugati delicatamente.

I mirtilli congelati non devono essere lavati. Basta scongelarli a temperatura ambiente e aggiungerli a pietanze crude.

Prima di servire nell'impasto i mirtilli freschi, cospargeteli di farina in modo che non cadano sul fondo.

I mirtilli possono essere aggiunti a un'insalata o ai cereali, mangiati da soli o trasformati in una torta.

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Autore: Materiali per la stampa

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Bibliografia:

Per problemi di memoria - mirtillo americano, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,72577,na-problemy-z-pamiecia---borowka-amerykanska.html
Il mirtillo americano previene l'ipertensione, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,379296,borowka-amerykanska-zapobiega-nadciseniem.html
La proantocianidina delle foglie di mirtillo sopprime l'espressione dell'RNA del virus dell'epatite C subgenomica, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2755839/

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