Il beta-glucano è un tipo di fibra alimentare solubile. Mostra non solo un effetto curativo, ma anche premuroso, motivo per cui è stato utilizzato nei cosmetici. Il beta-glucano abbassa il livello di colesterolo e zucchero nel sangue, rafforza l'immunità e riduce le rughe. Controlla quali altre proprietà ha il beta-glucano.
Il beta-glucano è un componente della frazione solubile della fibra alimentare, che si trova, tra gli altri, in nei cereali (come avena e orzo). Il suo effetto curativo è stato scientificamente provato, quindi è considerato un ingrediente di alimenti funzionali. Inoltre, mostra proprietà curative, motivo per cui è stato utilizzato nei cosmetici.
Il beta-glucano abbassa il colesterolo
Il beta glucano abbassa il colesterolo, che è stato scientificamente provato. Nel 2006, gli specialisti dell'Università del Minnesota hanno condotto uno studio su un gruppo di 75 persone - uomini e donne con ipercolesterolemia.
La terapia consistente nella somministrazione di una dose giornaliera di circa 2 g di β-glucani riduce il livello di colesterolo del 9,5%.
Sono stati somministrati 6 g / die di destrosio e 6 g / die di β-glucano dell'avena, rispettivamente, per un periodo di 42 giorni. C'è stata una significativa diminuzione del colesterolo totale e della sua frazione LDL "cattiva".
Tuttavia, non è ancora chiaro come possa avere un effetto positivo sull'equilibrio lipidico del corpo. Si presume che il beta glucano si leghi agli acidi biliari, il che inibisce il loro assorbimento nel tratto gastrointestinale. Ciò aumenta la loro escrezione dal corpo, che si traduce nella riduzione del colesterolo LDL "cattivo". Inoltre, il beta glutine forma un sottile strato protettivo all'interno dell'intestino che limita l'assorbimento del colesterolo.
Il beta-glucano abbassa i livelli di zucchero nel sangue
Il beta glucano aumenta la viscosità degli alimenti, forma una soluzione appiccicosa nello stomaco, in modo che il glucosio venga assorbito gradualmente e non ci siano grandi fluttuazioni di zucchero nel sangue dopo un pasto.
1 g di beta glucani in 50 g di una sostanza di carboidrati può abbassare l'indice glicemico del cibo di 4 unità.
È stato scientificamente dimostrato che il beta-glucano dell'avena abbassa significativamente la glicemia postprandiale. I cambiamenti nei livelli di zucchero nel sangue portano anche a una riduzione della sensazione di fame causata dal rapido calo della glicemia. Il beta glucano può quindi essere considerato un ingrediente che riduce l'appetito e riduce la quantità di cibo consumato. Pertanto, è raccomandato per le persone con diabete, così come per le persone sane, al fine di prevenirne il verificarsi.
Leggi anche: Mangia prodotti a base di cereali integrali - pane, pasta, riso, cereali, cereali Prebiotici - tipi, effetti e fonti di occorrenza Fibre - proprietà. Alimenti ricchi di fibreIl beta-glucano può prevenire l'obesità
Ti senti sazio più a lungo dopo aver mangiato cibo contenente beta-glucano. La sensazione di pienezza rallenta lo svuotamento dello stomaco e il passaggio del contenuto nell'intestino tenue, grazie alla già citata proprietà della fibra alimentare: la viscosità. Inoltre, il beta glucano ha la capacità di aumentare la concentrazione di colecistochinina dopo un pasto, un ormone gastrointestinale che sopprime l'appetito. Ciò consente al beta glucano di prevenire l'obesità. Negli studi clinici, scienziati giapponesi hanno osservato che il consumo di β-glucano di grano, oltre ad abbassare il colesterolo, riduceva anche la circonferenza della vita e il contenuto di grasso addominale.
Vale la pena saperloBeta glucano: utilizzare nei cosmetici
Il beta glucano ha un effetto curativo, ma anche una cura. Aumenta il livello di idratazione della pelle, migliora la sua elasticità e riduce le rughe. Pertanto, è consigliato per la cura della pelle secca, irritata, danneggiata e sensibile, compresa la pelle con segni di invecchiamento che necessita di rigenerazione.
Il beta-glucano rafforza l'immunità
Il beta glucano rafforza la resistenza dell'organismo attivando le cellule del sistema immunitario - macrofagi, linfociti T - responsabili dell'eliminazione di sostanze estranee e cellule dal corpo.
Ci sono anche rapporti sulla possibilità di utilizzare β-glucani nel trattamento di malattie neoplastiche, diabete e guarigione più rapida delle ferite e attenuazione delle infiammazioni cutanee.
Nel 2002, la Food and Drug Administration (FDA) statunitense ha rilasciato una dichiarazione in cui si afferma che: "3 g di β-glucano / d in combinazione con 30-35 g di fibra alimentare porta effetti nutrizionali e aumenta l'attività del sistema immunitario del corpo". Questa dose è stata considerata il minimo per ottenere l'effetto atteso sulla salute. Queste quantità corrispondono a: 2/3 tazza di farina d'avena, 1/3 tazza di crusca di frumento, meno di 1/2 tazza di farina d'avena³
Il beta glucano dovrebbe essere consumato da tutte le persone con un sistema immunitario indebolito: gli anziani, le persone durante o dopo malattie gravi (interventi chirurgici, cancro), scarsamente nutriti e che lavorano in condizioni estreme (atleti, concorrenti professionisti, duro lavoro fisico) o esposti sugli effetti delle radiazioni, dei campi elettromagnetici e dei raggi UV.
Il beta-glucano regola il lavoro dell'intestino
Diversi meccanismi possono essere responsabili degli effetti benefici del beta-glucano sul funzionamento dell'intestino. La maggior parte di loro si concentra sulla sua fermentazione nel colon. Oltre all'aumento della massa fecale, influisce sulla mobilità dell'apparato digerente e sulla consistenza delle masse fecali, riduce anche il tempo di transito intestinale e aumenta la frequenza dei movimenti intestinali. Inoltre, aumenta il contenuto totale di acqua delle feci, rendendole più morbide. Una maggiore frequenza dei movimenti intestinali aiuta a neutralizzare i composti tossici nel corpo.
ImportanteL'ingestione di beta-glucano può produrre un effetto lassativo in molti casi, ma una quantità eccessiva di questo nutriente può contribuire alla diarrea e ad altri sintomi gastrointestinali come gonfiore, eruttazione e disturbi addominali.
Beta-glucano: dove si trova?
Le sue principali fonti sono: cereali (avena, orzo), lievito, funghi e alghe. Il contenuto di β-glucano in prodotti alimentari selezionati (in 100 g di sostanza secca) è presentato nella tabella seguente:
| Lentinan (funghi Shiitake) | 220 mg |
| Pleurotus (funghi del genere fungo ostrica) | 414 mg |
| Orzo | 2-20 g |
| Crusca d'avena | 3-8 g |
| Segale | 1,3-2,7 g |
| Sorgo | 1,1-6,2 g |
| Mais | 0,8-1,7 g |
| Grano | 0,5-1 g |
| Triticale | 0,3-1,2 g |
| Riso | 0,13 g |
Beta glucano in compresse: qual è il prezzo? Dove comprare?
Il beta glucano è disponibile anche sotto forma di integratore alimentare che viene utilizzato come coadiuvante per rafforzare l'immunità del corpo. Il prezzo di tali preparati dipende principalmente dalla quantità di beta glucano nella compressa. Ad esempio, un pacchetto di 30 compresse contenenti 10 mg di beta glucano costa circa 20 PLN. Tuttavia, per un pacchetto di compresse con 300 mg di beta glucano, devi pagare circa 40 PLN.
Bibliografia:
1. Gibiński M.: Β-glucani d'avena come componenti del cibo funzionale, "FOOD. Science. Technology. Quality" 2008, 2 (57)
2. Gibiński M., Gumul D., Korus J., Pro-health properties of oats and oat products, "FOOD. Science. Technology. Quality" 2005
3. Krupińska P, Zegan M. ,, β-Glucan - benefici per la salute selezionati con particolare enfasi sulla sua influenza sul metabolismo dei lipidi, "Bromatologia i Chemia Tooksykologiczna" 2013
---na-czym-polega.jpg)
-porada-eksperta.jpg)
